Memasak

Saya telah mengerjakan Croquette dan saya masih belum mengerti. Ada beberapa hal yang perlu diingat untuk memperbaikinya. Namun, batch terakhir saya berantakan, lagi. Saya ingin mengajukan pertanyaan seperti wiki tentang cara membuat Meat-Velouté-Croquettes yang paling keren. 1- kaldu Ambil tulang selutut, daging buku jari, wortel, daun bawang, seledri, laurel, ... …

4 frying  roux 

Saya seorang koki di Australia Barat dan suka memasak di luar rumah di waktu luang saya karena kami pasti memiliki cuaca untuk itu. Untuk masakan Asia (tumis, dalam wajan) Saya mencari peralatan, tetapi tampaknya tidak ada pasar yang tepat di bidang ini untuk digunakan di rumah. Ada apa yang disebut …

4 wok 

Holodets blues Holodets adalah resep khas Eropa Timur. Ini pada dasarnya adalah aspic daging, agar-agar yang diperoleh dari lama merebus tulang dan melebur kolagen jaringan ikat. Saya mencoba melakukan holodet menggunakan tulang sapi (tanpa kaki babi, yang itu lebih mudah). Masalah saya adalah saya tidak tahu dari resep mana tulang …

4 gelatin  bones 

Saya telah memelihara bebek selama beberapa tahun, dan karena itu saya memasak dengan telur bebek, karena mereka benar-benar gratis. Mereka adalah bebek pelari India, yang ukurannya tidak terlalu besar, dan ukuran telurnya hampir sama dengan telur ayam besar, jadi saya hanya menggantinya satu per satu, meskipun telur bebek memiliki sedikit …

4 eggs  batter 

Berapa lama (jam atau hari) ubi jalar dapat dikupas sebelum digunakan? Apakah mereka menjadi cokelat cepat seperti kentang biasa? Apakah ada metode untuk menahannya?

4 storage-method  potatoes  sweet-potatoes 

Saya mengapungkan es krim dengan Diet Pepsi. Saya selalu senang ketika es krim menjadi renyah . Semakin renyah saat saya menggunakan soda dingin daripada suhu kamar. Apakah soda saya membeku di es krim?

4 ice-cream  soda 

Saya mencoba beberapa resep yang menuntut pure tomat yang akhirnya dimasak sebagai bagian dari saus. Sausnya berubah asam bahkan setelah dimasak selama lebih dari 15 menit. Apakah itu karena saya tidak menyingkirkan kulit dan bijinya? Apakah itu sebabnya mereka menghilangkan kulit dan biji setelah direbus untuk membuat pure? Saya ingin …

4 indian-cuisine  tomatoes  puree 

Saya membeli semangka tanpa biji besar 2 hari yang lalu, dan saya memastikan untuk memeriksa yang berikut: Perut kuning Suara hampa Kulit padat Ketika sampai di rumah, saya pergi di meja dapur. Suhu kamar sekitar 25-27 derajat C. Hari ini, saya menyentuh kulitnya dan terasa lembut! Saya membukanya dan saya …

4 fruit  watermelon 

Saya melumasi panci tabung & bundt & debu dengan tepung. Karena saya hidup di ketinggian sekitar 4.200 saya memasak resep lebih lama. Setiap kali kue menempel & tidak keluar dari panci. Saya harus melakukan tambal sulam agar terlihat rapi. Tolong beri saya saran atau saran. Terima kasih JB

4 baking 

Saat ini saya mengaduk sayuran di wajan datar tanpa lengket. Tidak apa-apa tetapi tidak memiliki banyak volume jadi saya tidak bisa memasak sayuran dalam jumlah besar kecuali jika saya melakukannya dalam kelompok, yang saya tidak mau karena saya malas. Saya ingin melempar sekelompok sayuran sekali, memasaknya, dan selesai. Saya mengerti …

4 vegetables  frying-pan  wok  stir-fry 

Saya perlu membeli 1,5 cangkir hazelnut untuk resep yang ingin saya buat tetapi dijual dengan berat bukan volume. Kira-kira berapa berat cangkir mereka? Saya lebih suka membeli sedekat mungkin dengan apa yang saya butuhkan karena saya tidak benar-benar menggunakan sisa overs. Memperbarui Kacang dijual utuh, tetapi resep saya meminta mereka …

4 nuts  conversion 

Malam sebelumnya saya bereksperimen dengan pasta. Saya memiliki beberapa siung bawang putih choped dan satu tomat kering choped perlahan-lahan menggoreng sekitar 3 sendok makan minyak zaitun (gaya aglio olio). Selanjutnya saya menaruh beberapa pasta tomat ke dalam wajan untuk menggoreng sedikit pada awalnya dan kemudian saya menambahkan sekitar satu sendok …

4 sauce 

Apakah mungkin memasukkan plastik vinil dan kaleng logam ke dalam oven pada suhu 200 derajat F selama kurang lebih 5-10 menit? Lebih khusus lagi, saya menemukan DIY Vinyl Bowl di mana Anda menempatkan catatan vinil di atas kaleng logam selama 5-10 menit di oven, itu harus menjadi sangat tipis dan …

4 baking  oven 

Saya membeli beberapa cabai kering dari pasar lokal berpikir bahwa saya mungkin dapat menggilingnya dalam mortar dan alu. Itu benar-benar gagal - paprika tidak menggiling sama sekali, dan bukannya bubur. Apakah ada cara untuk menggiling paprika dalam lesung dan alu, atau apakah itu murni pekerjaan untuk blender? Terima kasih!

4 chili-peppers  mortar  pestle 

Saya ingin tahu apakah itu kebiasaan untuk memotong ujung kacang polong salju atau haruskah saya membiarkannya dan memakannya. Saya selalu membersihkannya tetapi itu memakan waktu. Gambar menunjukkan yang tidak terpangkas di bagian atas dan yang terpangkas di bagian bawah.

4 cutting