Memasak

Saya ingin mencoba membuat saus keju quark untuk pasta, tapi saya tidak yakin bisa membuat keju meleleh dengan benar karena saya belum pernah melakukannya. Yang ingin saya gunakan secara khusus adalah versi Polandia, twaróg , ~ 8% lemak. Apakah bisa dilakukan? Berapa proporsi yang harus saya gunakan? Bagaimana saya harus …

2 sauce  cheese  pasta  bechamel 

Saya tinggal di Asia dan musim panas di sini sepanjang tahun. Saya menyadari bahwa mentega saya cenderung meleleh sangat cepat ketika saya melakukan metode creaming. Apakah mentega cair akan mempengaruhi tekstur kue saya?

2 butter 

Penafian: Saya mungkin tidak tahu apa yang saya bicarakan, jangan ragu untuk mengoreksi saya jika Anda pikir saya membuat kesalahan mendasar. Saya baru saja mendapat mesin roti dan saya menyukainya. Sangat mudah! Tapi saya bereksperimen. Pertama kali kami menggunakannya, kami menggunakan merek serba guna serba putih, dan roti itu tidak …

2 bread  flour 

Saya telah mendengar bahwa kepedasan paneer Palak bersifat regional, tetapi saya tidak memiliki fakta historis atau geografis untuk mengkonfirmasi hal ini. Jadi, adakah orang di sekitar sini yang tahu kalau paneer tradisional Palak kuno yang bagus pedas, sedang, atau ringan, dan tradisi tradisi daerah mana?

2 indian-cuisine  history  paneer 

Saya memiliki resep kue yang disebut kue minyak yang telah ada di keluarga saya sejak lama. Ini membutuhkan tepung dan gula dan membuat sumur dan menambahkan telur, susu mentega, kakao, sedikit garam, kayu manis, dan minyak. Kemudian tambahkan 1 cangkir air matang yang sudah ditambahkan 2 sdt soda kue. Kadang-kadang …

2 baking  food-science  flour  baking-soda 

Saya telah menjual super pretzel selama bertahun-tahun dan memanaskannya dengan microwave. Namun saya sekarang menjual "sepupu" mereka yang dibuat oleh perusahaan yang sama tetapi mereka diisi dengan keju krim manis, keju jalapenos dan mozerella, dan saus pizza dan keju. Saya menemukan bagian luarnya baik-baik saja secara visual tetapi isian di …

2 pretzels 

Banyak resep yang saya katakan untuk 'sendok' campuran kue ke dalam kaleng. Saya hanya ingin tahu apakah ada perbedaan antara 'menyendok' campuran atau hanya menuangkannya?

2 baking  cake 

Pagi ini, saya menemukan beberapa sosis di lemari es yang telah ada di sana sepanjang minggu. Bagian atas sosis (yaitu, permukaan kulit menghadap ke atas) telah berubah warna menjadi coklat. Saya awalnya berpikir bahwa jika saya hanya menggorengnya cukup lama, ini akan baik-baik saja; Namun, saat menggoreng saya melakukan pencarian …

2 food-safety  sausages 

Baru-baru ini saya melihat tip bahwa Anda dapat mencairkan kalkun beku di air garam Anda, dan saya ingin mencobanya tahun ini. Saya berencana untuk mencairkan kalkun saya selama 3 hari di pendingin air. Sebenarnya saya tidak pernah brined sebelumnya, jadi saya sedikit khawatir tentang over-brining dan mengubah kalkun saya menjadi …

2 turkey  brining  thanksgiving 

Saya membuat saus krim tadi malam untuk meletakkan tortellini. Pilihan krim saya di toko adalah krim kocok berat dan setengah setengah. Saya menggunakan keduanya dan ternyata berair. Mana yang harus saya gunakan?

2 sauce  cream 

Ini adalah pertanyaan tentang ilmu memanggang. Faktor-faktor apa yang berkontribusi pada kelembutan dan kelembapan gulungan kayu manis merek Cinnabon® ? Khususnya, saya tertarik pada: Jenis tepung yang digunakan (misalnya kue, AP, roti, dll.) Jumlah air dan cairan lain (yaitu efek hidrasi) Ragi Suhu dan waktu memasak Aditif Proses / teknik

2 baking 

Saya memiliki banyak kesulitan mendapatkan persegi panjang dengan ukuran yang tepat ketika membuat banyak roti. Selalu terlalu panjang atau lebar untuk wajan roti saya. Apa masalahnya?

2 bread 

Apakah diperbolehkan menyimpan dan mengangkut roda keju Pecorino yang utuh pada suhu kamar selama 2 atau 3 hari sebelum memasukkannya kembali ke dalam lemari pendingin?

2 cheese  storage 

Pertanyaan ini agak mirip dengan Cara menajamkan pisau dengan potongan yang hilang? , tetapi pisau yang saya miliki tidak hancur seperti yang ada di pertanyaan itu, dan saya ragu jawabannya di sini adalah dengan hanya membuang pisau seperti dalam pertanyaan itu. Saya memiliki tiga pisau Classic Global yang berbeda - …

2 equipment  knives  sharpening 

Apa yang bisa saya tambahkan ke penanak nasi saya untuk membuat rasa serupa? Saya juga menemukan, nasi keluar cukup kering bahkan ketika saya menambahkan lebih banyak air? Ada sedikit kilau berminyak di sana. Akankah ini membantu? Terima kasih banyak!

2 rice  restaurant-mimicry