Memasak

Saya pernah memiliki seorang teman flatmate Italia yang berada di ambang hukuman mati tanpa pengadilan ketika dia melihat saya menggunakan bawang putih dan bawang dalam satu hidangan. Dia mengatakan bahwa - setidaknya dalam masakan Italia - itu mutlak tidak boleh. Anda bisa menggunakan keduanya, tetapi tidak pernah bersama. Apalagi dengan …

20 onions  garlic  italian-cuisine 

Saya menyeduh kopi saya dengan cerek penapis yang menggunakan kacang yang sudah ditumbuk halus dan rasanya enak saat masih panas. Namun, saya harus menyeduh setidaknya dua cangkir di mesin. Jadi jika saya membuat kopi di pagi hari, cangkir sore itu dingin dan saya harus memanaskannya kembali. Jika kopi menjadi dingin …

20 coffee  microwave  reheating 

Rempah-rempah selalu menjadi hal tersulit bagi saya untuk dilacak di dapur. Saya tertarik pada rekomendasi khusus untuk perangkat keras (wadah, label, rak, dll.) dan skema organisasi (abjad? kategori?) untuk membuatnya lebih mudah menemukan rempah-rempah yang saya cari.

20 storage-method  spices  organization  pantry 

Adakah yang punya metode yang sangat mudah untuk Yorkshire Puddings? Dengan resep yang saya miliki mereka sepertinya tidak pernah naik dengan benar.

20 baking  yorkshire-puddings 

Saya mencoba meniru bentuk aneh 'telur orak-arik' yang saya miliki saat liburan di Austria baru-baru ini, tetapi saya tidak tahu bagaimana caranya. Alih-alih 'awan' kuning yang setengah halus dan lembut, semuanya memiliki tekstur yang hampir sama, ini adalah campuran dari berbagai tekstur / tipe: telur dadar yang agak berair, telur …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Dalam konteks air mendidih untuk pasta atau keperluan lain, di seluruh Internet sarannya sering diulang bahwa garam tidak boleh ditambahkan ke air ketika dingin untuk mencegah kerusakan pada panci seperti mengadu dalam penggunaan jangka panjang. . Alasannya adalah bahwa garam tetap berada di bagian bawah pot lebih lama tanpa melarutkan, …

20 equipment  stainless-steel 

Pegas oven dan kerak renyah pada roti sebagian besar karena panas tinggi dan kelembaban tinggi. Oven roti komersial memiliki injeksi uap. Bagaimana saya bisa meniru lingkungan kelembaban tinggi ini di oven rumah saya? Saya sudah mencoba spritzing dan es batu dan tidak benar-benar berhasil. Menuang air panas dalam wajan panas …

20 bread 

Saya memasak semangkuk kacang dengan bawang merah tadi malam. Hari ini untuk makan siang ketika aku mengeluarkannya dari lemari es, semua bawang bombay telah berubah warna menjadi biru / hijau! Rasanya masih ok, tapi tentu saja terlihat tidak menggugah selera! Ada ide apa yang terjadi di sini?

20 food-science  onions 

Saya membeli jahe di toko kelontong minggu lalu dan menyimpannya, tanpa kulit, di lemari es. Hari ini saya mengirisnya terbuka dan ada cincin warna kebiruan, bukan kuning yang saya harapkan. Jahe masih berbau seperti yang saya harapkan (saya belum mencoba mencicipinya). Apakah ini aman untuk digunakan (saya berencana untuk memasukkan …

20 food-safety  ginger 

Saya pernah mendengar menyentuh stainless steel setelah memotong dan menangani bawang putih membantu tetapi saya belum menemukannya bekerja dengan baik.

20 garlic  smell 

Saya telah mencoba untuk menyempurnakan teknik saya untuk memasak steak di dalam ruangan. Dianjurkan untuk memberi garam steak sekitar 30 menit sebelum dimasak. Saya menggunakan garam halal, dan memasak steak dengan besi tuang. Semuanya keluar secara spektakuler, bahkan itu adalah steak terbaik yang pernah saya buat sendiri. Namun, lapisan luar …

20 salt  steak 

Saya membuat selai prem pada akhir pekan. Resep yang saya miliki (dari buku masak Good Housekeeping saya) ingin agar saya merebus buah prem dengan air, tambahkan gula dan satu tombol mentega, lalu rebus hingga satu set tercapai. Saya terlambat menyadari bahwa saya kehabisan mentega, jadi saya segera mencari resep selai …

20 butter  jam 

Saya suka feijoada (resep khas Brasil). Untuk memasak yang optimal, kacang harus direndam dalam air selama 12 jam, tetapi tampaknya inilah penyebab perut kembung. Apa itu dalam kacang yang menyebabkan perut kembung dan apa yang bisa saya lakukan selama memasak untuk membantu menetralisirnya?

20 beans 

Apakah oven microwave konveksi adalah barang yang berguna untuk dimiliki? Atau apakah mereka tidak sebagus microwave dan oven konveksi juga tidak baik? Saya mengerti bahwa oven konveksi biasa membantu memasak lebih cepat. Tetapi sebuah microwave memasak dengan sangat cepat, jadi mengapa Anda menginginkan fitur konveksi?

20 oven  microwave  convection 

Kami memiliki parutan bersisi 4 standar, tetapi hanya menggunakan sisi dengan lubang besar. Apa yang dilakukan pihak lain, dan untuk apa resep itu? Kita punya: Lubang sedang dengan ujung tombak di bagian bawah (terlihat seperti tetesan hujan besar) Lubang kecil dengan ujung tombak di bagian bawah Lubang menonjol keluar dengan …

20 equipment  grating