Memasak

Kami memiliki mortar dan alu granit besar (dan saya pikir), dan walaupun menjaganya tetap bersih sepertinya tidak terlalu sulit, saya sama sekali tidak tahu cara menghindarinya pewarnaan ketika digunakan dengan bubuk kunyit saat memasak kari. Secara umum, kami akan membumbui rempah-rempah lalu menambahkan bawang putih dan sedikit air untuk membuat …

19 equipment  cleaning  spices  curry 

Bagaimana saya bisa mengurangi intensitas bawang mentah? Beberapa bawang bombay memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam daripada bawang jenis lain, dan saya ingin menghindarinya dalam hidangan salad, atau membuat saus dengan bawang mentah. Jika tidak ada yang efektif, solusi alternatif yang juga dapat membantu adalah mencari tahu bumbu apa …

19 onions  condiments 

Saya berencana untuk menggunakan tanaman cabai panas tahun ini untuk digunakan dengan mencoba membuat saus pedas sendiri. Saya belum pernah mencoba ini sebelumnya, tetapi saya telah menemukan sejumlah resep di Internet. Namun, saya khawatir tentang umur simpan, dan variasi dalam metode persiapan yang saya lihat dalam resep agak membingungkan. Beberapa …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Resep yang menarik di sini menyediakan ini sebagai resep untuk membuat kristal gula yang terlihat seperti geode. Produk jadi terlihat sangat bagus dan pada dasarnya ini: 3 gelas gula 1 gelas air pewarna makanan Panaskan air dan gula sampai gula larut. Sedikit dingin. Tuang ke dalam mangkuk tertutup foil. Tutup …

19 sugar 

Saya membuat resep pancake yang membutuhkan 2 sendok teh baking powder, yang tidak saya miliki. Saya bertanya-tanya apakah boleh menggunakan soda kue sebagai pengganti, dan jika ya, berapa banyak yang harus saya gunakan?

19 pancakes  baking-soda  baking-powder 

Apa cara terbaik untuk menyimpan selada di lemari es? Haruskah saya menyimpannya dalam wadah kedap udara, atau tas terbuka? Haruskah saya mencuci dan memotongnya dulu? Haruskah disimpan basah, atau ditepuk kering?

19 storage-method  lettuce 

Beberapa hidangan udang Cina seperti udang bawang putih pedas disajikan dengan cangkang masih menyala tetapi kepalanya dihilangkan. Karena cangkang itu menyala selama memasak, bumbu ada di atasnya. Apakah Anda seharusnya memakan seluruh udang dengan cangkang, atau melepas cangkangnya dan hanya memakan dagingnya? Saya biasanya merasakan bumbu pada cangkang dan kemudian …

19 shrimp  shellfish 

Setiap kali saya pergi ke BBQ dan sosis sedang memasak, koki akan selalu menusuk sosis saat mereka sedang memasak. Saya tidak tahu apa artinya ini, saya berasumsi untuk menghilangkan lemaknya, namun saya baru-baru ini membaca bahwa Anda tidak boleh menusuk sosis karena hasilnya sosis kering di dalam? Jadi pertanyaan saya …

19 barbecue  sausages 

Saya makan banyak garam. Itu membuat hampir semuanya terasa lebih baik, termasuk: Daging Kue Sayuran Saus Cokelat lebih banyak Bagi saya rasanya garam membuat hampir semua hal lebih baik, tetapi tidak hanya membuatnya lebih baik karena sekarang saya merasakan garam. Itu meningkatkan rasa apa pun yang saya makan. Mengapa? Bagaimana …

19 salt 

Saya akan memasak daging sapi panggang: Untuk suhu internal mana saya harus memasaknya untuk langka / sedang / matang?

19 beef  temperature 

Setiap juru masak memuji betapa air pasta bertepung sangat bagus untuk mengental saus dan membantu saus menempel pada mie. Tetapi tidak peduli berapa banyak air pasta yang saya tambahkan, itu tidak pernah mengental saus. Kemarin saya memasak satu pon pasta dalam satu liter air (yang seharusnya menghasilkan air pasta ekstra …

19 pasta  italian-cuisine 

Memotong tomat kadang-kadang benar-benar berantakan. Saya hanya ingin tahu bahwa apa yang merupakan tomat cincang terbaik tanpa kekacauan? Satu trik yang saya lakukan adalah membekukan tomat sebelum memotongnya dan kemudian memotongnya. Tetapi jika kita tidak punya waktu untuk membekukan dalam yaitu 20 menit lalu apa pilihan lain?

19 tomatoes  cutting 

Saat menggunakan bawang putih atau bawang - apakah berlebihan untuk membilasnya dengan air, apakah Anda melepas beberapa lapis sebelum persiapan?

19 food-safety  vegetables 

Saya baru saja memanen daun bawang dari kebun, yang mulai agak dingin (akhir November di Seattle). Setelah memotong-motong mereka, saya menyadari bahwa bagian dalam mereka tertutup oleh goo yang kental, licin, dan kental! Apa itu? Apakah aman untuk dimakan?

19 food-safety  onions 

Saya tinggal di iklim subtropis di mana kebanyakan orang memasak sayuran, daripada memakannya mentah, jadi ketika membuat salad hijau, saya harus berhati-hati untuk memastikan bahwa semuanya bersih. Saya telah melihat rekomendasi dalam Cara mencuci selada untuk mencuci selada di bawah air mengalir atau di salad spinner, tetapi saya tidak memiliki …

19 food-safety  vegetables