Memasak

Baru-baru ini saya diberi sekantong jamur kering dan tidak yakin bagaimana cara menggunakannya. Apa cara terbaik untuk menggunakannya?

19 mushrooms 

Kadang-kadang ketika saya membeli jeruk atau grapefruits saya mengetahui bahwa mereka agak mentah ketika saya pulang. Bagaimana cara mematangkannya?

19 fruit  ripe  citrus 

Saya mencari metode untuk meningkatkan pengaturan waktu atau alur kerja selama memasak. Cara multi-tugas secara efektif, mendapatkan jumlah maksimal berbagai hidangan di atas meja, untuk setiap kursus, dll. Masalah multitasking / penjadwalan. Tentu saja, latihan membuat sempurna (dan saya sudah berlatih: tentu saja belum sempurna). Katakanlah Anda mencapai tingkat di …

19 organization  kitchen  efficiency 

20 tahun yang lalu, jenis spatula kaku (atau "turner") yang paling umum adalah halus, tipis (seperti dalam 3mm atau kurang dengan ujung yang tajam), dan umumnya terbuat dari nilon. Spatula ini tidak terlalu tahan lama (ujung-ujungnya cenderung meleleh), tetapi mereka sangat bagus untuk membuat telur dan hidangan non-stick-pan halus lainnya. …

19 equipment 

Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Saat memasak steak, saya selalu diberi tahu bahwa minyak kacang tanah adalah yang terbaik untuk digunakan. Tapi apa bedanya? Apakah ini yang terbaik? …

19 frying  oil  steak 

Saya menggunakan minyak canola dan meletakkan pengaturan kompor di "high - 9". Saya membaca banyak panduan yang menyarankan akan ada percikan minyak, tetapi itu cukup berlebihan dan membakar lengan saya dengan satu tetes mendekati mata saya sebelum saya berhenti. Saya mengubah pengaturan panas ke "sedang - 4", di mana percikan …

19 oil  steak  stove  frying-pan 

Saya suka menyimpan sebanyak mungkin dari masakan saya dan sampah sesedikit mungkin. Dengan mengingat hal itu: dapatkah kerangka ayam bisa dimakan? atau adakah cara agar sumsum tulang diekstraksi dan dimasak? Atau apakah ada alasan mengapa mengkonsumsi kerangka ayam adalah ide yang buruk?

19 chicken  bones  marrow 

Label pengaman kaca Pyrex ini mengatakan "Oven selalu panaskan". Ada yang tahu kenapa?

19 heat  kitchen-safety  glass 

Saya meninggalkan steak bulat selama 7 jam dalam wadah berisi air dingin. Itu dibungkus dengan sangat baik, belum dibuka. Apakah boleh memasak ini? Saya berencana memasaknya di crockpot selama 8 jam.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Datang untuk bekerja pagi ini dan membuat kopi, sama seperti kemarin. Untuk mug yang baru dicuci dan dibilas sepenuhnya, saya menambahkan kopi instan, dan susu kemudian diisi dengan air mendidih dan susu langsung menggumpal dan semua potongan melayang ke permukaan. Mengira itu hanya susu yang buruk (susu itu tidak berbau …

19 coffee  milk 

Karena bahaya pecahnya kaca kapur yang tampaknya lebih rendah yang digunakan Pyrex untuk pembuatan di AS seperti yang diungkapkan oleh Consumer Reports , saya ingin mengganti Pyrex dengan bakeware borosilikat. Rupanya Pyrex digunakan untuk memproduksi bakeware mereka dengan borosilikat hingga sekitar 10-15 tahun yang lalu di AS. Saya pikir saya …

19 baking  oven  cookware  glass  kitchen-safety 

Saya ingin tahu pasti apakah Anda bisa menggunakan nampan polystyrene (seperti yang ada dagingnya) di oven microwave? Saya telah membaca beberapa laporan dan artikel yang cukup resmi yang mengatakan tidak ada bahaya, tetapi ada beberapa bukti anekdotal bahwa mereka dapat mencair, yang walaupun tampaknya tidak berbahaya, tidak ideal.

19 food-safety  microwave 

Saya pikir Anne Burrell berbohong kepada saya. Dia mengatakan ikan akan selalu menempel pada panci stainless. Ini benar. Tidak peduli seberapa baik saya melumasi panci saya, ikan saya akan selalu melekat seperti semen. Dia juga mengatakan bahwa wajan akan melepaskan ikan "ketika sudah siap." Mungkin artinya pada akhirnya ikan itu …

19 frying  fish  stainless-steel 

Panci besi cor pertama saya baru saja tiba. Paket ini berisi petunjuk bumbu berikut. Cuci dengan deterjen pakaian (bukan sabun atau deterjen piring) untuk menghilangkan lapisan pelindung karat. Cuci bersih dengan air hangat untuk menghilangkan deterjen. Panci kering. Isi wajan dengan kulit kentang segar. Tuangkan minyak bunga matahari atau minyak …

19 cast-iron  seasoning-pans 

Teman saya dari Australia memperkenalkan roti bakar dengan mentega dan sayuran untuk saya. Baru-baru ini saya melihat episode "Cincang" pada jaringan makanan dan salah satu bahan dalam keranjang adalah Marmite. Salah satu koki menggunakannya untuk membumbui daging sapi giling untuk membuat burger atau meatloaf. Saya ingin tahu apa yang telah …

19 culinary-uses  yeast