Memasak

Saat ini saya tidak memiliki blender setelah membeli rumah saya sendiri dan mencari untuk membuat smoothie terutama, tetapi juga untuk membuat sup, dll. Saya memiliki pembuat smoothie yang saya menangkan sebagai hadiah; itu jelas unit yang murah. Ini hampir tidak menangani buah dan yogurt beku. Es krim dan buah beku …

19 shopping  blender  equipment 

Ketika saya membuat saus Béchamel, saya terus mendapatkan hasil yang berbeda. Terkadang saus menjadi terlalu cair dan sepertinya tidak pernah mengencang. Di lain waktu itu mungkin menjadi sangat kental, meskipun saya menggunakan resep yang telah bekerja dengan baik di masa lalu. Apakah ada aturan atau kiat persiapan umum untuk memastikan …

19 sauce  bechamel  french-cuisine 

Pekerja kantor yang kesulitan dan memasak di sini. Jika saya pulang ke rumah saat makan siang dan memasukkan ayam berukuran sedang untuk dipanggang dalam oven, dapatkah saya memastikannya siap untuk dimakan ketika keluarga masuk pada malam hari? Saya telah menemukan resep yang menginstruksikan saya untuk memanggang pada suhu 120C (250F) …

19 chicken  cooking-time  roast 

Saya punya buku dengan beberapa resep roti yang membutuhkan 1-2 sendok makan susu bubuk. Ini bukan sesuatu yang biasa saya gunakan dan saya berpikir untuk menggantinya dengan susu normal, dan mengurangi air untuk mengganti cairan yang ditambahkan. Apakah ini baik-baik saja? Dan jika ya, berapa banyak susu yang harus saya …

19 substitutions  bread  milk 

Resep modern (sejauh yang saya tahu) untuk roti termasuk gula. Gula memberi ragi sumber makanan, yang mendukung pertumbuhannya dan memungkinkan ragi memberi roti banyak kualitasnya. Saya sempat tersadar bahwa gula (dihasilkan dari tebu) adalah komoditas yang relatif baru. Orang tidak memiliki gula seperti ini 1000 tahun yang lalu di Eropa, …

19 bread  sugar  yeast 

Saya punya beberapa kenari yang saya temukan di belakang lemari saya yang mungkin berusia 5 tahun. Kemasannya mengatakan yang terbaik jika digunakan pada tahun 2010. Saya mencicipinya dan rasanya enak, mungkin agak tartish tapi saya tidak keberatan. Saya bertanya-tanya apakah kenari dan kacang-kacangan lainnya benar-benar menjadi buruk mengingat mereka kering.

19 storage-lifetime  nuts 

Bagaimana cara membuat yogurt ketika tidak ada yogurt yang ada untuk digunakan sebagai starter?

19 yogurt  starter 

Saya tidak bisa mendapatkan adonan. Saya mencoba menjadi cukup baik sehingga saya bisa menariknya dan membuat mie dari itu. Tepung seperti apa yang sebenarnya saya butuhkan? Apa hal lain yang saya butuhkan? Saya telah menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar dengan air dan ragi menurut beberapa resep acak di internet, …

19 dough  noodles 

Saya memiliki penanak nasi murah yang berfungsi baik bagi saya. Itu datang dengan gelas plastik untuk mengukur 1, 2 atau 3 "gelas plastik" unit beras. Air ditambahkan untuk mencocokkan tanda '1', '2' atau '3' dalam mangkuk pemasak. Itu bagus sampai piala menghilang. Sekarang bagaimana cara menuangkan jumlah beras yang tepat? …

19 measurements  rice-cooker 

Supermarket lokal saya menyimpan arborio dan carnaroli untuk membuat risotto, dan juga stok "beras paella". Saya telah, di masa lalu, menggunakannya secara bergantian di risotto dan paellas. Wikipedia dengan mudah merangkum perbedaan antara carnaroli dan arborio di sini , tetapi saya tidak dapat menemukan deskripsi perbedaan antara ini dan nasi …

19 rice  risotto  paella 

Sepanjang tahun ini saya punya satu ton telur ekstra. Di musim dingin saya memiliki lebih sedikit. Karena itu, saya telah bereksperimen dengan teknik pengawetan telur. Saya suka acar telur. Mereka tidak sangat fleksibel sehingga mereka tidak bisa menjadi satu-satunya solusi pelestarian saya tetapi mereka enak dan menarik. Sayangnya, resep telur …

18 eggs  food-preservation  pickling 

Bukan penggemar mojito, tapi istri saya suka mereka. Julep yang baik adalah masalah lain ... Tapi milikku memiliki kecenderungan buruk untuk berakhir dengan banyak potongan mint kecil yang tersangkut di gigiku. Jadi apa cara yang tepat untuk menyiapkan mint dalam minuman ini tanpa berakhir dengan kekacauan hijau?

18 drinks  cocktails  mint 

Kami sudah memiliki pisau yang sama untuk waktu yang sangat lama sekarang, dan kami membutuhkan satu set baru. Apa yang harus saya cari (atau hindari) dalam satu set pisau dapur baru?

18 equipment  knives 

Saya suka membuat pico de gallo yang membutuhkan banyak tomat potong dadu. Ini selalu merupakan bagian yang paling memakan waktu dari resep ini. Apa saja beberapa tips untuk membuat dicing tomat menjadi sedikit lebih mudah? Saya akhirnya mendapatkan pisau yang sangat tajam yang membuat segalanya sedikit lebih mudah, tetapi saya …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Saya membuat berbagai kemacetan. Dan saya tidak pernah membuat kemacetan sebelumnya. Saya menemukan beberapa rasa yang sangat menyenangkan di internet, seperti blueberry-lavender, buah-buahan yang jatuh, tomat-rosemary, dan pear-vanilla. Beberapa resep membutuhkan pektin. Pencarian google cepat mengungkapkan bahwa pektin adalah sesuatu yang dilepaskan dari buah. Apakah ini benar? Jika demikian, mengapa …

18 jam