Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Sekali-sekali kita kehabisan "Serbuk kue". Apa resep yang baik untuk pengganti yang telah Anda gunakan yang bekerja dengan baik?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Jika seseorang meningkatkan rasio gula terhadap tepung dalam adonan, katakanlah, biskuit cokelat, pada titik apa (jika ada) akankah ia tidak lagi membuat biskuit cokelat dan menjadi keripik coklat yang tertanam dalam karamel kenyal? Dengan kata lain: Pada titik apa (jika ada) adonan bukan lagi prekursor cookie, tetapi prekursor karamel?

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Saya punya ide untuk halloween, yang melibatkan memanggang kue bolu dan pipa icing di atasnya untuk membuatnya terlihat seperti otak. Untuk sedikit lebih keaslian, saya berharap mendapatkan selai merah atau sesuatu untuk membuat kue. Setelah sedikit lebih memikirkannya, untuk mendapatkan vena yang tepat, saya memerlukan sesuatu seperti stroberi stroberi. Adakah …

11 baking  cake 

Apakah ada cara terbaik yang diterima secara umum untuk bereksperimen dengan resep? Ketika memulai dengan resep yang tidak 'benar', jika Anda ingin mengubah jumlah berbagai bahan (dan merasakan hasilnya), apa yang akan menjadi cara paling efisien atau 'benar' untuk melakukannya? Saya bertanya dalam konteks memanggang di mana sulit untuk mengetahui …

11 baking 

Saya sering suka membuat scone dan mencampur beberapa kismis ke dalam setengah batch untuk membuat scone buah yang bagus. Namun sering kali ketika saya meletakkan scone saya dan memasukkannya ke dalam oven di permukaan akhirnya dimasak menjadi benjolan yang tidak dapat dimakan, sedangkan yang di dalam scone adalah kismis lunak …

11 baking  burnt 

Saya yakin semua orang melihat ini - benda kecokelatan yang tertinggal saat Anda meminyaki area loyang yang terkena panas. Sabun tidak terlalu mengganggu, dan ia suka menggosok scrubber saya. Apa yang terjadi di sana, dan adakah cara mudah untuk mendapatkannya?

11 baking  cleaning  oil 

Saya ingin membuat kue Iblis kemarin. Saya mendapatkan resep saya dari sebuah buku tepercaya dan saya terkejut melihat bahwa urutan pencampuran adalah sebagai berikut: menyaring tepung, gula, baking powder dan garam, kemudian mencampur telur satu per satu. Kemudian mentega, lalu bahan lainnya. Ini bertentangan dengan proses yang biasa saya gunakan …

11 baking  cake  mixing 

Saya menggunakan tepung ini untuk membuat paratha: Pillsbury Chakki Fresh Atta (tepung gandum utuh) Ini adalah tepung gandum utuh. Paratha tidak pernah terasa pahit. Apakah roti gandum komersial dibuat dari tepung seperti ini? Saya telah menemukan roti gandum komersial untuk menjadi pahit. Apa alasannya? Jika saya membuat roti cokelat dengan …

11 baking  bread  wheat 

Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Saya punya resep yang telah saya gunakan beberapa kali yang meminta tepung terangkat sendiri. Sayangnya, saya hanya punya tepung AP biasa di tempat …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Pertanyaan ini menyebutkan macaron "kaki". Apa itu kaki macaron?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

Saya mengacau dan menaruh 1 1/4 cangkir minyak sayur alih-alih air dalam resep kue kotak saya. Apakah ada cara untuk memperbaikinya? Bisakah saya menambahkan tepung atau apa? Atau itu ditakdirkan untuk tempat sampah?

11 baking  oil  cake  water 

Tidak seperti, misalnya, hampir segala sesuatu yang dibuat di atas kompor dan bahkan kue (tentu saja, selama kue Anda tidak jatuh ketika Anda mengeluarkannya dari oven), jika Anda berhenti membuat roti sepotong roti karena suatu alasan sebelum benar-benar dimasak itu tidak akan pernah kehilangan rasa mentah itu, tidak peduli seberapa …

11 baking  bread  food-science 

Kerak pada roti Prancis saya tidak pernah menjadi "keras" seperti di restoran, apa yang saya lakukan salah?

11 baking  bread  crust 

Saya telah memanggang baguette beberapa kali, resep yang saya gunakan adalah sesuatu dari internet yang mungkin atau mungkin tidak baik. Bunyinya seperti ini: 13 dl tepung terigu 5 dl air bersih dan dingin garam, sedikit minyak zaitun Campur, uleni, biarkan roti naik dua kali lipat dalam lingkungan yang dingin. Panggang …

11 baking  bread  crust 

Saya baru saja makan toko membeli roti (roti India yang datar, seperti tortilla) dan baking powder adalah bahan yang terdaftar. Mengapa roti pipih membutuhkan baking powder? Tidak ada gelembung untuk tumbuh, kan?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder