Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Saya pindah ke apartemen kecil tanpa oven. Sebelumnya, saya memiliki oven batu 16 "untuk memanggang roti saya dan saya sedang mencari sesuatu untuk terus dipanggang. Apakah oven duch di atas dapur gas bekerja? Saya tidak bisa menggunakan batu bara (saya tidak punya teras atau halaman belakang). Apakah Anda punya saran …

8 baking  equipment  oven  dutch-oven 

Ini adalah bahan saya untuk resep roti putih satu-roti: 3 cangkir tepung serbaguna 1 cangkir susu 4 sendok mentega 2 sendok makan gula 1 1/4 sdt garam 1 paket ragi kering aktif Saya ingin menambahkan bahan yang akan meningkatkan kandungan serat roti tanpa harus menyesuaikan atau mengubah bahan lainnya, tetapi …

8 baking  bread  nutrient-composition 

Aku pernah mendengar berbagai rumor yang menyatakan bahwa menggunakan dikelantang [gandum] tepung lebih baik dari diputihkan [gandum] tepung ketika memanggang (kue, kotak, cookies ...). Apakah ini benar? Jika demikian, mengapa ?

8 baking  flour 

Saya suka rasa mentega kecokelatan, dan saya sudah mencoba membuat kue sable dengan tepung panggang (lezat). Apakah ada alasan bagus mengapa, dalam resep kue cokelat chip standar yang membutuhkan mentega cair, saya tidak bisa menggunakan mentega kecoklatan? Akankah lemak bereaksi berbeda dalam proses memanggang?

8 baking  substitutions  butter 

Apa perbedaan mendasar antara scone, biskuit, biskuit teh, muffin? Saya tahu bahwa kue adalah kata Amerika untuk biskuit Inggris .. Atau ada perbedaan lain?

8 baking 

Saya membuat kue cokelat dan pir yang adonannya dibuat dengan kuning telur, gula, mentega, cokelat leleh dan amaretti, tepung terigu dan baking powder dan putih whisked. Itu (tidak terlalu merata) dibagi dalam dua lapisan, mengapit lapisan buah pir yang dimasak dalam rum. Ternyata seperti pada gambar, setelah 40 menit di …

8 baking  cake  chocolate 

Apakah mungkin membuat naan tanpa telur tanpa oven?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Saya ingin mencoba membuat sourdough starter tetapi hidup di ketinggian dan cuaca dingin. Saya tidak yakin apakah ketinggian adalah masalah tetapi saya tidak berpikir rumah saya cukup hangat untuk memungkinkan starter naik dan berfermentasi dengan baik. Selain saya bertanya-tanya apakah ada cara lain untuk menciptakan lingkungan yang hangat dan lembab …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Yang akan saya coba lakukan adalah membuat kue untuk ulang tahun pertama putri saya. Kue ini akan didasarkan pada resep ini , tetapi saya ingin kue ini terlihat lebih seperti yang ini . Sekarang jika Anda melihat tautan ke-2, sepertinya lapisan gula telah dimasukkan langsung ke boneka. Saya bisa melihat …

8 baking  cake  icing  decorating 

Saya membuat resep hamantaschen yang cukup sederhana dan mudah tadi malam, dan hasilnya sangat baik. Satu-satunya pengganti yang saya buat adalah melenturkan 3 butir telur untuk 3 sendok makan yang digiling, biji rami gel dalam 9 sendok makan air. Saya pada dasarnya tidak terbiasa dengan adonan, dan tidak yakin apa …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

Saya baru-baru ini mencoba resep ini untuk roti Naan dalam oven, dan mengikutinya dengan rajin, tetapi produk yang keluar tidak memiliki rasa khas Naan. Itu lebih seperti roti pizza tanpa topping. Juga, itu sedikit lebih menarik daripada Naan yang mereka layani di restoran, yang sifatnya datar. Apakah rasa yang Anda …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

Saya pikir barang yang dipanggang yang termasuk soda kue harus dimasukkan ke dalam oven segera, kalau tidak mereka tidak akan naik. Tetapi beberapa resep kue meminta pendinginan adonan di dalam lemari es atau bahkan membekukannya, yang tampaknya akan merusak sifat ragi dari soda. Apakah ada tujuan lain atau mungkinkah ditinggalkan?

8 baking  cookies 

Adakah yang bisa saya tambahkan / ubah tentang toko yang membeli campuran kue putih atau kuning untuk menggantikannya dari biasa menjadi luar biasa?

8 baking  substitutions  cake 

Resepnya kira-kira seperti itu: 400g tepung 180g air 2g ragi 7g garam Bagian dari tepung dan air dapat digunakan untuk menyiapkan biga atau genangan air, mari kita abaikan itu agar tetap sederhana. Adonan semuanya selama 8-10 menit, yang tidak terlalu banyak untuk hidrasi rendah ini (45%) akan menghasilkan adonan yang …

8 baking  bread 

Saat mencoba memanggang roti putih, saya menggunakan ragi untuk membuatnya naik. Masalahnya adalah bahwa saya selalu mendapatkan rasa ragi asam dengan roti saya. Bagaimana cara menghindari efek "roti asam" ini?

8 baking  bread  yeast