Pertanyaan yang diberi tag «bread»

Dengan kata lain, berapa suhu air maksimum yang bisa saya gunakan dalam adonan roti ragi? Saya tidak membuktikan ragi, saya menggunakan ragi kering cepat dan saya hanya menambahkannya ke bahan lain dan mengaduknya.

10 bread  temperature  yeast 

Pertanyaan ini sudah memiliki jawaban di sini : Dalam mixer baru saya, adonan roti saya dililit pengocok. Apa yang harus saya lakukan? (15 jawaban) Ditutup 4 tahun yang lalu . Saya memiliki mixer stand KitchenAid 5.5qt dengan kait adonan spiral mengilap ("pigtail"). Ini bukan C-hook. Ketika saya membuat sedikit (misalnya, …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

Saya suka mesin roti saya. Namun ketika roti selesai dipanggang, mengeluarkannya dari mesin memecah roti di mana dayungnya berada. Saya tahu dayung tertanam di roti dan itu akan memecahkan roti sedikit. Saya mencari ide tentang cara mencegahnya atau setidaknya membuatnya lebih kecil. Haruskah saya: Lepaskan dayung sebelum naik / memanggang …

10 equipment  bread 

Saya telah melihat saran yang bertentangan tentang cara menyimpan bagel. Saya menghasilkan 6 sekaligus, untuk digunakan selama satu minggu (atau kurang). Haruskah saya menyimpan yang saya rencanakan untuk dimakan besok dan lusa berbeda dari yang lain? Saya tahu bahwa bagel paling baik dimakan dalam sehari, tapi saya tidak akan membuat …

10 baking  storage-method  bread 

Saya sangat baru dalam pembuatan roti secara umum; jangan menganggap saya melakukan sesuatu dengan benar. Selama upaya terakhir saya membuat roti pipih cepat (berbasis bubuk roti), saya mencoba untuk meratakan dan menguleni adonan setelah membiarkannya beristirahat. Apa yang terjadi adalah bahwa alih-alih menekuk atau menyebar seperti yang diharapkan, adonan terus …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

Saya melihat pertanyaan ini berjudul "Bagaimana saya bisa membuat roti menggunakan budaya ibu?" , tapi saya tidak tahu apa itu "budaya ibu". Adakah yang bisa menjelaskan apa arti istilah "budaya ibu"?

10 bread 

Apa yang bisa saya gantikan dengan blueberry kering beku? Akankah blueberry beku bekerja? Ini untuk mengisi roti.

10 baking  substitutions  bread 

Kami telah membuat jenis roti goreng dalam di keluarga saya selama bertahun-tahun, yang kami sebut "scone". Saya cukup yakin ini sebenarnya bukan scone, dan tidak tahu apa nama mereka dengan benar. Resepnya berbentuk sangat bebas, dan menggunakan adonan roti apa pun yang ada di tangan. Terakhir kali saya membuatnya saya …

10 bread  deep-frying  food-identification 

Ketika saya membuat focaccia sebelumnya hari ini, saya menyadari bahwa saya tidak pernah diberitahu mengapa kami membuat lesung pipi sebelum membuat roti. Googling cepat tidak mengungkapkan apa-apa, jadi saya bertanya di sini: mengapa kita membuat lesung pipi di focaccia sebelum dipanggang? Apakah ini benar-benar kosmetik, atau ada alasan lain?

10 bread  food-science  italian-cuisine  chemistry  focaccia 

Pasangan saya bekerja di sebuah restoran di mana mereka menyajikan penghuni pertama sebagai roti yang Anda makan untuk menyantap Anda sambil membaca menu. Mereka tutup pada hari Minggu, yang berarti sisa roti pada Sabtu malam pulang bersama karyawan (karena tidak dapat dijual seusia hari di toko roti yang berdekatan pada …

10 bread  sourdough  mold 

Kadang-kadang ketika saya membuat sosis kolaches atau gulungan kayu manis lapisan roti menjauh dari sosis atau isinya dan meninggalkan ruang terbuka di dalamnya. Pemisahan secara kosmetik tidak menarik, dan dapat membuat produk lebih sulit untuk dimakan karena cenderung berantakan ketika digigit. Ini tidak selalu terjadi dan saya tidak ingin pergi …

10 bread 

Saya tinggal di Jerman, dan semua tepung di sini terbuat dari gandum musim dingin yang lembut. Saya bisa mendapatkan durum semolina yang diimpor dari Italia dan dijual sebagai "tepung gandum keras" (Hartweizenmehl), dan hanya itu. Tetapi sebagian besar sumber daya pada pembuatan bir yang saya baca berasal dari Amerika, dan …

10 bread  flour  shopping 

Saya punya resep untuk roti di mana tahap pertama membutuhkan 2 paket ragi kering aktif, 1 sdm gula pasir, dan 1/2 gelas air hangat untuk dicampur sampai ragi terbukti, dan kemudian 1/4 cangkir mentega potong dadu ditambahkan ke dalam ragi terbukti. Kemudian semua itu ditambahkan ke setengah dari tepung (2 …

10 baking  yeast  bread 

Suatu hari ada seseorang yang senang saya dengan Stuffed Gougere . Pikiran Anda, saya telah membuat makanan lezat ini setidaknya 50 kali, saya tidak pernah menemukan cara untuk mengisinya tanpa merusak kerak, kepulan, atau tanpa kepulan. Pertanyaannya adalah, bagaimana mungkin untuk mengisi benda-benda ini, dengan benda basah, keju, atau keseluruhan …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Saya menggunakan wadah ragi baru dari toko; Saya menyimpannya dengan baik (itu botol kecil) dan didinginkan. Saya pastikan untuk menggunakan air hangat dalam resep roti - Saya memeriksa suhu menggunakan termometer dapur digital. Saya mengikuti instruksi untuk membiarkan adonan naik di lingkungan yang hangat dan lembab - Saya memasukkannya ke …

10 bread  yeast