Pertanyaan yang diberi tag «indian-cuisine»

Pertanyaan dengan tag ini harus tentang bahan-bahan tradisional, persiapan atau hidangan dari India - seperti kari, naan, chaats, chutney dan makanan penutup. Pertanyaan tentang bahan-bahan umum untuk masakan gaya India, tetapi yang bukan tentang hidangan India tertentu, sebaiknya tidak menggunakan tag ini.

21
Bagaimana cara memfermentasi dosa adonan?
Saya tidak pernah berhasil memfermentasi adonan dosa dengan baik di AS. Saya biasanya merendam urad dal, beras dan biji fenugreek selama beberapa jam dan menggilingnya bersama. Bahkan jika saya meninggalkan adonan dalam suhu 30 ° C, adonan tidak akan berlipat ganda volumenya, seperti yang umumnya terjadi di India. Adonan agaknya …
4
"Pedas India" vs. "Pedas Thailand"
Bahan apa yang membuat kepedasan dari makanan India berbeda dari kepedasan, katakanlah, makanan Thailand? Barang India tampaknya memiliki luka bakar yang lebih lama, lebih lambat, dan bukan rasa pedas "lebih tajam" dari Thailand. Saya tahu pedasnya makanan Thailand berasal dari cabai burung Thailand; apa bahan yang sesuai dalam makanan India? …
6
Mengapa membilas nasi basmati?
Setiap resep India yang saya lihat sepertinya bersikeras untuk membilas nasi basmati sebelum memasaknya. Mengapa, saya tidak tahu, karena saya tidak pernah membilasnya, namun saya tidak dapat membedakan antara nasi dan nasi yang dimasak oleh orang lain yang, mungkin, menghabiskan 15 menit ekstra berkumur. Jika kelengketan adalah perbedaan, seperti yang …
7
Apakah "ghee" diklarifikasi mentega atau beurre noisette?
Membaca halaman Wikipedia tentang " Ghee ," " Clarified butter " dan " Beurre noisette " telah membuat saya agak bingung tentang apa ghee itu. Beberapa pernyataan pada halaman-halaman tersebut tampaknya menunjukkan bahwa itu selalu mengklarifikasi mentega, beberapa bahwa itu selalu beisre noisette, yang lain bahwa itu bisa salah satu …
1
Mengapa ayam dalam makanan India begitu lembut?
Saya dulu pergi ke restoran India yang memiliki ayam paling empuk yang pernah saya miliki. Secara umum, sepertinya kari India memiliki ayam yang sangat empuk. Bisakah seseorang menjelaskan kalau ada rahasia? Apakah itu direndam dalam yogurt, tandoor, agen pelunak industri? Yang paling dekat yang pernah saya raih adalah dalam resep …
6
Nama hidangan India dengan kentang isi penuh
Saya memiliki makanan India yang indah yang saya ingin temukan namanya. Ada kentang utuh kecil dengan lubang kecil memotongnya dan diisi dengan rempah-rempah dan (saya pikir) beberapa daging domba. Mereka disajikan dalam saus tomat pedas. Adakah yang tahu apa hidangan ini, atau bagaimana saya bisa mengetahui cara membuatnya?
1
Beri nama sayuran dari bukit Nilgiri
Saya membeli ini di pasar Ooty dan diberitahu bahwa itu adalah sayuran khusus bukit Nilgiri . Warnanya merah muda di bagian luar dan putih di dalamnya dengan dua biji hitam pekat di bagian atasnya. Rasanya masam, sangat mirip dengan strawberry mentah. Sekarang, saya ingin tahu apa nama sayuran ini dan …
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.