Pertanyaan yang diberi tag «stir-fry»

5
Trik untuk memastikan reaksi Mailliard / Browning?
Sepertinya pertanyaan yang akan ditanyakan sebelumnya, tetapi saya tidak dapat menemukan pertanyaan yang sudah ada sebelumnya. Maaf jika ini adalah duplikat. Lagi pula, saya melakukan banyak tumis, biasanya dengan ayam. Metode saya yang biasa - saya kubus ayamnya, lalu direbus dengan kecap, gula merah, sedikit minyak, dan jahe. Lalu saya …


6
Apa cara terbaik untuk menambahkan bahan ke dalam Tumis?
Saya membuat tumis yang enak dengan paprika, jamur, bawang, gula, jalapeno, dan tauge (dan apa pun yang mungkin berguna dan dalam bahaya tidak digunakan sebelum habis masa berlakunya) Saya cenderung membuang semuanya dalam wajan yang benar-benar panas, tetapi apakah ada cara yang lebih baik? Apakah menambahkan bahan pada waktu yang …




4
Apa alternatif beras rendah karbohidrat yang cocok?
Untuk pertama kalinya sejak saya mulai berdiet, saya membuat hidangan tumis untuk makan malam. Biasanya, saya memasukkan nasi putih dengan produk jadi untuk menyerap sebagian saus dan memberikan tekstur yang lembut. Apa alternatif rendah karbohidrat, atau bahkan bebas karbohidrat, yang dapat saya gunakan yang memberikan tekstur dan kualitas penyerap yang …


1
Bagaimana cara mendapatkan panas yang cukup tinggi untuk tumis?
Menimbang bahwa memasang jet tempur di dapur saya (atau apa pun, dalam hal ini) tidak terlalu nyaman atau realistis, apa cara yang realistis untuk mendapatkan hasil panas ekstrem yang diperlukan pengadukan? Saya telah mendengar orang menggunakan pembakar gas kecil, sementara ini adalah langkah ke arah yang benar, mereka tampaknya tidak …

1
Mengapa beberapa resep mengharuskan atau menuntut penggunaan wajan atas penggunaan wajan / wajan?
Saya punya kompor listrik. Banyak resep dari buku masakan Asia saya meminta Wokagar digunakan daripada wajan datar. Mengapa ada begitu banyak tekanan pada jenis panci ketika tujuannya adalah untuk memanaskan bahan? Apa pengaruh yang berbeda terhadap makanan yang dibawa oleh fakta bahwa Wok memiliki lebih sedikit kontak dengan permukaan permukaan …


2
Banyak cairan di dasar wajan saat diaduk
Saat membuat tumis, saya menggunakan ayam, bawang, paprika, bawang hijau, tauge, chestnut air dan rebung. Ketika melakukan ini, saya menggunakan minyak kacang tanah yang cukup untuk melapisi bagian bawah wajan, dan panaskan wajan dengan api besar sampai minyaknya mulai berasap, kemudian mulai dengan daging, lalu siram kastanye / bambu, lalu …
6 stir-fry 

2
Memasak daging sapi untuk steak lada
Dari restoran Amerika "Cina", saya biasanya memesan hidangan yang disebut "Pepper Steak with Onions". Ini tampaknya menjadi hidangan yang cukup sederhana, sebagian besar tumis langsung, kecuali untuk satu karakteristik unik: daging sapi keluar lembut dan mudah dikunyah, seperti ayam. Bagaimana ini dicapai? Apakah itu potongan daging tertentu? Teknik memasak tertentu?

3
Haruskah saya mendapatkan wajan tipis dan rata rata untuk mengaduk sayuran dalam jumlah besar di atas kompor listrik?
Saat ini saya mengaduk sayuran di wajan datar tanpa lengket. Tidak apa-apa tetapi tidak memiliki banyak volume jadi saya tidak bisa memasak sayuran dalam jumlah besar kecuali jika saya melakukannya dalam kelompok, yang saya tidak mau karena saya malas. Saya ingin melempar sekelompok sayuran sekali, memasaknya, dan selesai. Saya mengerti …
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.