Memasak

Di Cina ada hidangan terkenal yang disebut Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐 dan sebagian besar resep yang saya temukan online punya daging babi. Saya bertanya-tanya apakah ada yang tahu jika daging babi adalah bagian penting dari hidangan (dalam hal rasa) atau apakah ada sesuatu yang dapat Anda lakukan untuk …

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu 

Istri saya telah mencoba beberapa makanan menggunakan teknik pengalengan yang ia kenal dari Rumania, tetapi dengan stoples dan tutup pengalengan gaya Amerika yang kami dapatkan di sini. Ini melibatkan pengemasan toples dengan barang-barang kaleng, mengisi toples dengan air garam rebus di dekat bagian atas, dan kemudian secara manual menutup tutupnya. …

10 boiling  canning 

Terakhir kali saya mencoba membuat cokelat eclair (mirip dengan puff krim), kue choux hanya duduk di oven dan pada dasarnya digoreng. Itu tidak naik / tumbuh dan jadi saya tidak bisa melubangi cangkang. Ada saran? Resepnya berasal dari Buku Masak Asli Mingguan Wanita Australia (Golden Press Pty Ltd, 1977) hlm. …

10 baking  pastry 

Saya pikir saya bisa menjelaskan pertanyaan dengan menggunakan analogi komputer. Ketika membeli laptop ada kualitas spesifik yang dicari seseorang Kecepatan prosesor Ukuran layar Jumlah memori Apa kualitas yang harus dicari dengan penanak nasi?

10 equipment  rice-cooker 

Jadi, akhir pekan lalu, istri dan saya mendapatkan satu botol besar acar di Costco. Benda itu lebih besar dari satu galon susu (sang istri benar-benar menyukai acar). Sebenarnya tidak ada ruang untuk itu di lemari es, tapi tidak ada di mana pun di toplesnya tertulis 'dinginkan setelah dibuka', tapi saya …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

Saya membuat kue untuk ulang tahun putri saya. Saya sedikit sampah dengan lapisan gula dan dekorasi, jadi saya berencana untuk membeli lapisan gula siap saji untuk menutup kue. Masalahnya adalah kue itu berbentuk menyukai karakter kartun, dan saya ingin mewarnai bagian-bagiannya dengan tepat. Pertanyaan saya adalah apa pendekatan terbaik saya …

10 cake  coloring  icing  decorating 

Ketika saya masih muda, saya suka udang, kepiting, dan lobster. Suatu ketika di usia dua puluhan, saya mulai mengembangkan reaksi alergi ringan terhadap mereka (yaitu kesemutan di tenggorokan), jadi selama bertahun-tahun saya menghindarinya. Sesekali saya akan mencuri sesendok bisque seafood istri saya, tetapi sejauh itulah saya akan mendorongnya. Minggu lalu …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Seorang teman (Italia) menyebutkan bahwa dia menggunakan 'Pizza Yeast' untuk membuat pizza, dan seseorang tidak dapat menggunakan ragi normal atau itu akan "tumbuh terlalu banyak" .. Saya mencari di internet untuk "Pizza ragi" dan yang saya temukan di internet adalah orang-orang mengatakan bahwa itu adalah tipu muslihat pemasaran dan itu …

10 pizza  italian-cuisine  yeast  packaging 

Setelah saya makan semua keripik biggish dengan salsa, ada banyak keripik jagung ukuran kecil hingga remah yang tersisa. Saya selalu berpikir saya akan memakannya nanti, tapi kebetulan saya ingin lebih banyak salsa sekarang ... dan mereka duduk sampai basi. Tapi mereka sangat lezat (begitu penuh lemak dan garam!), Menurut saya …

10 culinary-uses  tortilla-chips 

Hari ini, saya akan mendapatkan sekitar 50 pon daging rusa segar. Saya menduga, itu akan menjadi bermacam-macam pemotongan yang berbeda. Apa beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat memasak rusa?

10 meat  venison  moose 

Mengapa cairan creamer setengah-setengah mengental ketika dituangkan ke dalam kopi panas? Ini kadang-kadang terjadi pada saya, dan saya tidak yakin mengapa. Mungkinkah ada hubungannya dengan kopi yang terlalu panas atau creamer yang terlalu dingin?

10 coffee  cream 

Sebagai seorang programmer, saya terbiasa memiliki banyak buku online untuk mempelajari hampir semua hal. Saya yakin ada beberapa buku masak yang disembunyikan di web ... tapi saya baru menemukan beberapa di antaranya ... Saya tahu bahwa ada banyak situs web hebat yang mengajarkan keterampilan memasak dan mengumpulkan resep (dan pembaca …

10 resources  cookbook 

Saya dulu membuat mac dan keju dengan cheddar. Seperti banyak orang, saya memangkas biaya akibat resesi dan saya membeli keju termurah yang bisa saya temukan. Masalahnya adalah, ketika saya membuat makaroni dengan itu, itu hanya rasa saja. Apakah ada yang bisa saya lakukan untuk tetap menggunakan keju murah, tetapi dapatkan …

10 cheese 

Apakah metode memasak ini disebut di mana Anda mengubur makanan mentah (kentang, gula bit, jambu biji, tongkol jagung) dalam abu arang panas?

10 language 

Bahan apa yang Anda butuhkan, dan langkah apa yang harus dilakukan untuk membuat Bruschetta? Saat berbulan madu di Tuscany, kami mendapat bruschetta dengan topping tomat dan ramuan cincang, di atas roti kering (saya pikir ada minyak zaitun di roti?) Apakah ada trik untuk membuat tomat segar, atau hanya karena bahan …

10 italian-cuisine  tomatoes