Memasak

Saya baru saja membuat panci besar sup. Ini adalah Caldo de Res Meksiko. Saya menambahkan banyak jus jeruk nipis, dan berpikir, hei, mungkin saya akan membuang sedikit jeruk nipis di sana juga sebentar. Ini adalah kesalahan besar. Sekarang semuanya memiliki rasa yang sangat pahit. Saya telah menghapus kulitnya, apakah ada …

10 flavor  soup  mexican-cuisine  citrus  lime 

Saya menggunakan wadah ragi baru dari toko; Saya menyimpannya dengan baik (itu botol kecil) dan didinginkan. Saya pastikan untuk menggunakan air hangat dalam resep roti - Saya memeriksa suhu menggunakan termometer dapur digital. Saya mengikuti instruksi untuk membiarkan adonan naik di lingkungan yang hangat dan lembab - Saya memasukkannya ke …

10 bread  yeast 

Saya telah mencoba beberapa cara untuk melakukan ini dan mereka baik-baik saja. Tentu saja, ketika saya bekerja di dapur industri, menggunakan penggorengan dalam dan mesin pengupas kentang stainless steel (tetapi lebih besar) sangat ideal, tetapi tidak satu pun dari alat ini tersedia di dapur rumah saya. Jadi pada dasarnya, saya …

10 frying  flour-tortilla 

Mungkin itu disebut sesuatu yang lain, tetapi bagi saya sandwich keju panggang dengan barang-barang tambahan di dalamnya adalah "ultimate". Hal-hal tambahan yang saya maksudkan adalah tomat, bawang (irisan tipis mentah atau panggang) dan bacon (sudah dimasak). Masalah yang ingin saya koreksi adalah bahwa keju sering mengalami kesulitan menggabungkan sandwich karena …

10 cheese  grilling  sandwich 

Apa cara terbaik untuk mengukur berapa banyak Spaghetti / Linguini adalah 1 porsi. Saya tahu ada alat yang pada dasarnya mengukur diameter bundel spaghetti kering. Tetapi apakah ada trik sederhana yang tidak memerlukan alat apa pun?

10 pasta  measurements  spaghetti 

Agak terkenal bahwa menerapkan larutan asam pada apel yang diiris mencegahnya berubah menjadi coklat dengan cepat . Saya percaya bahwa motivasi utama untuk mencegah "kecoklatan" adalah estetika: apel yang sedikit kecokelatan tidak tampak sama menariknya dengan yang putih cerah. Apakah ada alasan lain untuk melakukan ini? Halaman ini membahas tentang …

10 food-safety  food-preservation  apples 

Resep yang saya coba (untuk khaman dhokla) membutuhkan garam buah . Apa itu? Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti yang cocok?

10 fruit  salt  indian-cuisine 

Di Portugal, cabai dalam minyak zaitun adalah bentuk saus pedas yang sangat khas, baik dalam bentuk komersial maupun artisan. Jenis, jumlah, dan campuran cabai yang berbeda menghasilkan rasa yang berbeda dan rasanya sangat enak. Namun, saya khawatir tentang botulisme. Saya telah mencari di Google untuk ini dan menemukan banyak peringatan …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

Fitur apa yang harus saya cari ketika membeli teh hitam longgar berkualitas baik?

10 tea  ingredient-selection 

Saya punya resep panekuk tua (sekitar tahun 1930) yang ingin saya coba. Namun itu termasuk sebagai bahan "susu manis." Karena belum pernah melihat hal seperti itu di toko, saya mencoba mencari pengganti terbaik untuk bahan ini. Mengingat bahwa "susu" yang tersedia pada 1930-an mungkin jauh lebih segar dan penuh lemak …

10 substitutions  milk 

Menimbang bahwa memasang jet tempur di dapur saya (atau apa pun, dalam hal ini) tidak terlalu nyaman atau realistis, apa cara yang realistis untuk mendapatkan hasil panas ekstrem yang diperlukan pengadukan? Saya telah mendengar orang menggunakan pembakar gas kecil, sementara ini adalah langkah ke arah yang benar, mereka tampaknya tidak …

10 equipment  heat  stir-fry 

Kami makan banyak paprika manis, tetapi anak-anak (seperti banyak anak-anak) tidak suka kulit pahit. Jadi ketika saya memasak dengan mereka, saya biasanya mencoba dan mengulitinya. Setelah banyak percobaan dan kesalahan, saya menemukan cara terbaik adalah memasukkan paprika, mentah dan utuh, ke dalam oven dan memanggangnya sampai kulitnya melepuh. Kemudian masukkan …

10 roasting  bell-peppers  skin 

Saya perlu membuat banyak kumpulan kue untuk pesta Sabtu depan, dan saya ingin mulai memanggangnya sekarang. Untuk memastikan mereka masih terasa segar enam hari kemudian, saya ingin memanfaatkan freezer saya. Saya dapat menemukan saran di internet tentang cara membekukan adonan untuk dipanggang nanti, dan bagaimana membekukan kue setelah dipanggang, tetapi …

10 freezing  cookies 

Saya ingin membuat koktail yang memanggil Cointreau (Jeruk Liquor), tapi agak mahal untuk mahasiswa seperti saya. Apa yang bisa saya ganti Cointreau untuk itu tidak akan merusak bank? Opsi harus dapat diperoleh di SAQ (di Quebec, Kanada) Catatan: Saya mendengar Meaghers tiga detik , apakah ini pilihan yang baik?

10 substitutions  alcohol  cocktails 

I LOVE stirfrying (saya mungkin melakukannya 4 kali seminggu) dan saya ingin membawanya ke level berikutnya (atau 2). Saya akan membuat kompor ini untuk memasak aduk saya di teras. Saya bertanya-tanya apakah saya juga harus mendapatkan wajan besi cor, atau haruskah saya tetap menggunakan baja karbon yang telah saya gunakan?

10 cast-iron  wok