Memasak

Saya baru saja mendapatkan kompor 100.000 BTU untuk memasak wajan. Hari ini ketika saya menggunakannya, saya mendapat lapisan karbon yang sangat tebal di wajan (lihat gambar di bawah). Apakah itu normal? Haruskah saya menghapusnya? Jika ya, bagaimana caranya? EDIT - HASIL AKHIR: Ok jadi saya mengambil kombinasi saran di sini. …

9 cleaning  wok 

Saya sedang dalam perjalanan belajar bagaimana menyiapkan sushi yang lebih dari sekadar dimakan. Saya pikir dengan latihan yang cukup saya dapat mencapai tujuan untuk bisa membuat sushi. Bagian terpenting dari sushi seperti yang saya lihat adalah nasi, dan di situlah saya tidak begitu yakin apa yang saya lakukan salah. Meskipun …

9 rice  sushi 

Saya suka membuat yogurt buatan sendiri dan saya bereksperimen dengan waktu untuk membuat yogurt saya tidak terlalu asam tetapi masih benar-benar siap. Yogurt, menurut definisi, cukup asam karena itulah yang menentukan protein di tempat pertama. Yogurt beku komersial tampaknya jauh lebih ringan daripada yang bisa saya capai di rumah. Saya …

9 flavor  yogurt  frozen-yogurt 

Saya sudah memiliki kompor kaca selama sekitar tiga tahun sekarang. Saya memiliki dua tempat yang bernoda hitam. Noda terlihat seperti sepetak makanan yang terbakar, namun mereka rata dengan permukaan. Saya telah mencoba menggunakan hal-hal top masak keramik putih yang dapat Anda beli (tidak berhasil). Saya telah mencoba untuk mengikisnya dengan …

9 cleaning 

Saya sedang melakukan penelitian di situs web dan menemukan sebuah situs di mana sebuah perusahaan pasta Jerman telah mencoba untuk menjual produk mereka ke AS (situs ini sedang down, sepertinya perusahaan itu tidak berhasil). Ada daftar jenis pasta yang diberikan: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, Makkaroni, Knoepfle, Bauern …

9 pasta 

Saya memiliki oven multi-fungsi yang sangat kecil (seukuran microwave) dan untuk memanggang, pengaturan yang disarankan adalah yang "konveksi". Segala sesuatunya terasa enak dalam hal rasa, tetapi muffin dan cupcakes sering kali terlihat seperti berangin. Kipas jelas telah meniup mereka menjadi bentuk miring ketika mereka naik, tetapi sebelum mereka telah mengatur. …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

Saya sering mendengar bahwa kunci cabai yang enak adalah membiarkan bahannya meresap dan / atau didihkan untuk waktu yang sangat lama. Namun, semua resep yang saya temukan menyarankan sekitar 30 menit didihkan begitu cabai dididihkan. Bisakah saya mendapatkan rasa yang lebih baik jika saya biarkan mendidih lebih lama? Bisakah saya …

9 cooking-time  chili 

Salah satu resep yang sering saya buat adalah saus yang merupakan kombinasi garam, gula, dan saus merah kental. Setelah sekitar 10 1-2 potong ayam telah dimasak langkah terakhir panggilan untuk mencampur ayam dengan saus di atas api sedang. Anda bisa menganggap saus sebagai glasir. Kadang-kadang ketika saya membuat resep sausnya …

9 chicken  sauce 

Saya telah mencoba untuk menumis daging sapi dan membuat saus wajan, tetapi daging tampaknya selalu menjadi agak kering dan kenyal. Bagaimana saya menghindari ini? Saya memiliki masalah yang sama ketika merebus daging sapi dalam slow cooker atau oven belanda.

9 beef  tenderizing 

Saya meninggalkan paket keju mozarella yang belum dibuka keluar tanpa pendingin semalam setelah pergi berbelanja, dan menemukannya hari ini, 16 jam kemudian. Haruskah saya melemparkannya?

9 storage-lifetime  cheese 

Saya tidak berbicara tentang perbedaan bahan seperti menambahkan blueberry atau keping cokelat, atau bahkan buttermilk atau labu matang ke dalam adonan ... Berapa banyak jenis 'pancake' regional yang berbeda secara mendasar di sana? Entah hal yang disebut 'panekuk' atau 'pan cake' dalam bahasa Inggris, atau di mana terjemahan harfiah ke …

9 language  pancakes 

Ulang tahun saya akan datang, dan kami melihat beberapa truffle hitam di Whole Foods, jadi kami pikir sudah waktunya untuk mencoba memasak dengan bahan yang agak mahal ini. Saya belum pernah memasak dengan truffle sebelumnya, dan harganya $ 30 untuk makan malam. Itu mungkin satu-satunya bahan paling mahal yang pernah …

9 mushrooms  truffles 

Jadi saya punya rencana untuk bereksperimen dengan membuat kue wortel. Saya bisa memikirkan dua pendekatan untuk ini. Salah satunya adalah membuat puding. Wortel tidak terlalu bertepung, jadi itu mungkin sedikit masalah, tapi tidak ada yang tidak bisa dipecahkan oleh tepung jagung. Yang lainnya adalah membuat pai gaya buah "rebusan", mungkin …

9 pie  dessert  carrots 

Pacar saya adalah vegetarian dan kami telah mencoba membuat marshmallow di rumah, tetapi sejauh ini setelah lebih dari empat kali mencoba agar-agar, kami belum menjadi sangat sukses. Kami telah membuat satu batch yang lezat - tetapi terlalu padat untuk benar-benar menjadi marshmallow (tapi manis dan kami melapisi mereka dengan kelapa …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

Saya memiliki resep marshmallow peppermint berikut yang saya tahu berfungsi dengan baik: 1/2 gelas gula manisan, plus lebih banyak untuk membersihkan permukaan marshmallow dan permukaan kerja 1/2 gelas plus 2 sendok makan air dingin 2 1/2 sendok makan gelatin bubuk tanpa rasa (paket 3 sampai 4) 2 cangkir gula pasir …

9 candy  mint  marshmallow  raspberries