Memasak

Bos istri saya membuat salsa yang benar-benar luar biasa, jadi kami mendapat resep darinya sehingga kami bisa mencobanya dengan sayuran kebun segar kami. Resepnya di bawah ini: salsa 16 cangkir tomat, dikupas dan dipotong-potong 4 gelas bawang, dicincang 2 cup jalapeños, cincang ( dengan tanpa biji) - menyesuaikan ini (1 …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

Seorang blogger yang saya percayai baru-baru ini memposting resep untuk roti soda cokelat sederhana. Resepnya adalah: tepung roti, tepung gandum utuh, dan bibit gandum . Apa tujuan dari menambahkan bibit gandum ke adonan roti? Fungsi apa yang dilayaninya? Saya pikir bibit gandum adalah apa yang Anda hapus untuk mengubah tepung …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Bibiku tinggal di Venezuela. Mereka tidak memiliki dasar-dasar seperti roti atau daging. Saya telah mengirimkan makanannya seperti kerupuk dan daging kaleng. Saya ingin mengiriminya beberapa jenis roti. Saya tidak tahu jenis apa yang akan bertahan paling lama.

8 bread 

Saya sering membuat es krim, dengan hasil yang cukup bagus, dan saya mengikuti proses dasar yang sama untuk membuat puding. Ini adalah metode yang saya lihat berulang-ulang dalam banyak resep berbeda yang melibatkan: Panaskan susu dan krim, ditambah sekitar 2/3 gula dalam wajan sampai mulai mengukus (sekitar 130F) dan gula …

8 ice-cream  heat  custard 

Saya suka rasa buah habanero banyak (yang merah jika itu penting). Tapi saya biasanya sakit perut setelah makan mereka (bukan itu menghentikan saya). Apakah ada cabai yang rasanya mirip dengan habanero tetapi membakar lebih sedikit / lebih mudah di perut / memiliki peringkat scoville lebih sedikit?

8 substitutions 

Saya punya jalan kecil di lemari es. Untuk menghemat tempat, saya menumpuk delapan kotak sayap ayam mentah di atas satu sama lain di rak yang benar-benar terpisah dari yang lainnya. Apakah ini inspektur kesehatan yang aman / keamanan pangan bijaksana?

8 storage-method  raw-meat 

Saya punya resep Caesar yang membutuhkan 2 kuning telur dari telur coddled. Ini menentukan merendam telur di dekat air mendidih selama kurang dari satu menit. Ini berbeda dengan hanya memisahkan telur. Ketika saya memisahkan telur-telur ini dari proses coddling, satu-satunya hal yang saya perhatikan berbeda dari memisahkan telur dingin adalah …

8 eggs 

Di Afrika Selatan, oven domestik memiliki rak kawat dan rak piring padat. Apakah setiap jenis memiliki fungsi tertentu atau dapatkah sesuatu dimasak pada kedua jenis tersebut?

8 equipment  oven 

Sekitar 15 tahun yang lalu sebagai mahasiswa saya dulu bekerja di toko pembuat fudge. Saya ingat itu tidak sesederhana seperti mendidih, dingin, menjual. Ada perhitungan tertentu untuk menentukan suhu yang benar untuk berhenti mendidih campuran fudge. Saya tahu ide umumnya adalah 234 ° F atau 112 ° C, tapi saya …

8 candy  fudge 

Dalam melakukan memasak massal untuk liburan, saya perlu memasak 12 irisan bawang dan kemudian 6 bawang cincang untuk dua hidangan yang berbeda; keduanya sebagai langkah pertama dalam saus. Dalam kedua kasus itu, saya menggunakan oven belanda Le Creuset yang besar. Saya menemukan bahwa penguapan cairan yang ditumpahkan dari bawang tidak …

8 onions  bulk-cooking 

Dari keempat bahan tituler ini, bisakah seseorang tolong bantu menjelaskan kepada saya ketika seseorang ingin menggunakan masing-masing? Sejauh ini satu-satunya yang saya gunakan secara pribadi adalah glukomanan (tepung akar konjak), dan saya telah menggunakannya dalam puding dan kue, yang keduanya sama sekali tidak memiliki biji-bijian atau tepung. Saya bertanya-tanya terutama …

8 sauce  gelatin  thickening  syrup  emulsion 

Saya menyadari persentase tukang roti yang digunakan dalam roti, dan saya telah menggunakannya dengan sukses. Saya memanggang kue di rumah sebagai hobi. Saya telah mengumpulkan beberapa resep dari blog, dan semuanya bekerja dengan baik. Karena sekarang saya mengetahui bahan-bahan yang digunakan untuk kue, apakah ada persentase tukang roti yang perlu …

8 baking  cookies  baker-percentage 

Saya mendapatkan kompor lambat 6.5qt, dengan sekitar 7lbs daging kornet di dalamnya. Saya telah menaruhnya di TINGGI sekitar pukul 4:30 sore, memperkirakan bahwa akan membutuhkan waktu enam hingga delapan jam untuk memasak. Ya, ini sudah lewat tengah malam, dan belum selesai: dagingnya kenyal seperti daging kornet seharusnya tidak ada, karena …

8 slow-cooking 

Mesin roti saya (Panasonic SD-2501) membuat roti yang baik. Roti bangkit setiap saat dan memiliki kerak emas yang besar. Namun, roti selalu terlalu lunak. Resep: 1 sdt ragi kering Tepung roti 440 gram. Saya juga sudah mencoba 00 pizza tepung dan 50/50 campuran putih / ejaan 1 sdt roti improver …

8 bread  flour 

Untuk mempercepat memasak kami selama seminggu, saya ingin memotong semua sayuran yang saya butuhkan untuk minggu pada hari Minggu dan kemudian hanya menggunakannya sepanjang minggu. Apa cara terbaik untuk menyimpan sayuran ini? Apakah ini bisa digunakan untuk semua sayuran atau ada beberapa sayuran yang tidak bisa dicacah sampai Anda akan …

8 storage-method  vegetables