Memasak

Saya melihat beberapa referensi di situs ini untuk 'mengasinkan' steak sebelum menggorengnya. Apa artinya ini? Haruskah saya melapisi steak dengan garam? Saya bisa membayangkan itu akan menghasilkan steak yang sangat asin!

8 frying  steak  salt 

Saya perhatikan bahwa sering ketika menggunakan resep dari AS yang disebut sirup jagung, dan saya bertanya-tanya apa alternatif terbaik untuk mendapatkan di Inggris? Saya pernah mendengar beberapa orang mengatakan bahwa sirup emas sebanding, tetapi ketika menggunakannya dalam memasak (terutama memanggang) sepertinya selalu memberikan tekstur lengket / kolot yang menurut saya …

8 substitutions  baking  syrup 

Saya punya resep saus tomat yang membutuhkan 1 kaleng (28 oz) tomat potong dadu (termasuk cairannya). Bagaimana saya bisa mengganti kaleng dengan tomat segar? Saya tidak yakin apakah ada jenis tomat tertentu yang harus saya gunakan atau berapa banyak yang akan digunakan. Juga, apa yang bisa saya lakukan untuk mengganti …

8 substitutions  tomatoes 

Saya dan istri saya akan melakukan beberapa pengalengan tomat besok. Kami memiliki banyak stoples yang tidak sempat kami sterilkan. Dia berpikir bahwa mencuci saja dengan air panas sudah cukup. Setelah mencari-cari semua instruksi memerlukan rebusan. Apa minimum yang diperlukan?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

Saya tahu seseorang yang tidak bisa makan makanan jeruk atau makanan dengan tingkat keasaman tinggi sehingga ketika datang ke pizza ini berarti memiliki tanpa saus berbasis tomat. Sejauh ini berarti memiliki peternakan atau saus jenis Alfredo, atau lebih buruk lagi tanpa saus! Selain dari ini, adakah yang bisa menyarankan alternatif …

8 sauce  pizza  tomatoes 

Saya memiliki resep memasak (molekuler) dengan instruksi memperkenalkan agen untuk menciptakan lingkungan basa (basa) saat memasak (untuk memengaruhi reaksi Maillard). Bahan 'normal' / umum apa yang dapat saya gunakan untuk membuat lingkungan seperti itu di panci saya?

8 molecular-gastronomy  alkalinity 

Apa yang harus saya lakukan ketika saya mencium sesuatu yang terbakar di panci daging kambing saya dengan saus? Mengaduk adalah cara terbaik untuk mencegah hal ini, tetapi bagaimana jika beberapa pembakaran telah terjadi? Bukankah lebih baik tidak mengaduk untuk menghindari pencampuran dalam bagian hangus? Apa cara terbaik untuk menangani keadaan …

8 boiling  temperature  smell  heat 

Saya memiliki beberapa mawar yang sangat menyengat saat ini, untuk mencium mereka, pikiran pertama saya adalah bahwa mereka berbau seperti Turkish Delight. Pikiranku yang kedua adalah seharusnya aku bisa menggunakannya dalam puding sendiri. Saya telah melihat air mawar dalam beberapa resep, apakah ini satu-satunya cara menggunakan mawar dalam masakan? Apa …

8 culinary-uses  flowers 

Tergantung pada kekasaran grit Anda dapat menajamkan benda yang sangat tumpul atau memperhalus tepi yang sudah tajam. Secara umum, orang dapat berharap bahwa pisau dapur jauh lebih jarang digunakan daripada mengatakan, misalnya, alat tukang kayu atau pisau saku yang digunakan untuk memotong kayu. Saya kira untuk pisau dapur tidak perlu …

8 knives  sharpening 

Saya menanam tomat sendiri tahun ini dan sukses membuat salsa sendiri. Apakah Anda memerlukan pressure cooker untuk dapat membuat salsa buatan sendiri?

8 storage-method  canning  salsa 

Saya suka membuat resep ini dengan spaghetti tipis, terong, tomat segar, dan mozzarella. 1 pon terong ditumis dalam minyak sayur sedalam 1/4 inchi. Ketika makan selesai, itu terlalu berminyak untuk seleraku. Bagaimana saya bisa membuat terong tidak terasa terlalu berminyak?

8 oil  eggplant 

Bisakah Anda mengganti caper dengan lada hijau? Saya membuat saus untuk dipanggang.

8 substitutions  pepper 

Saya hanya menyiapkan nasi sushi beberapa kali dalam setahun, jadi saya perlu waktu untuk memeriksa tas yang terkecil sekalipun. Berapa lama saya bisa menyimpan tas sebelum "rusak"?

8 storage-method  storage-lifetime  rice  sushi 

Salah satu kombinasi tradisional cabai dan cokelat adalah saus Mole atau minuman cokelat panas Aztec, juga membuat kemunculannya kembali di dunia gula-gula modern. Bagaimana saya bisa memasukkan cabai ke dalam resep kue coklat yang ada?

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

Saya punya sisa resep, gula, cuka, dan beberapa bumbu lain yang akan saya coba, tetapi saya ingin tahu apa yang perlu Anda lakukan terhadap tomat untuk membuatnya terlihat seperti saus tomat, bukan saus tomat?

8 tomatoes  ketchup