Memasak

Mengapa tongkat kayu biasanya digunakan untuk batang es krim? Ini tampaknya berlaku untuk setiap bilah es krim komersial yang pernah saya miliki, namun saya tidak dapat menemukan alasannya. Mengapa tidak menggunakan plastik saja, misalnya? Saya bukan ahli, tapi saya kira plastik bisa lebih murah untuk diproduksi ...

63 ice-cream 

Saya sering diberitahu oleh orang-orang bahwa saya tidak boleh membekukan daging (terutama daging hamburger) begitu dagingnya sudah dicairkan. Namun, ini agak konyol bagi saya. Saya tidak bisa membayangkan bagaimana daging yang belum dibeli segar dan lokal dapat menemukan jalannya ke dapur saya tanpa pencairan dan dibekukan beberapa kali. Seberapa besar …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

Tampaknya setiap kali saya membuat saus tomat untuk pasta, sausnya agak terlalu asam untuk seleraku. Saya sudah mencoba menggunakan gula atau natrium bikarbonat, tetapi saya tidak puas dengan hasilnya.

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Saya biasanya mencairkan daging di meja dapur. Seorang teman saya menyarankan bahwa ini berbahaya dan menyarankan agar saya mencairkan daging di lemari es. Saya bukan ahli biologi, tetapi bagi saya tampaknya selama dagingnya tidak hangat, mencairkannya di meja harus aman. Secara umum, saya mengeluarkan barang beku dari freezer dan menaruhnya …

62 food-safety  meat  defrosting  raw-meat 

Setiap kali saya ditugaskan untuk membongkar mesin cuci piring, saya selalu kagum dengan jumlah air yang masih menempel (selalu dalam tetesan) ke peralatan dapur plastik dan wadah penyimpanan kami. Kami memiliki mesin pencuci piring dengan tiga rak, tetapi tampaknya tidak masalah rak mana yang Anda gunakan, spatula plastik di rak …

62 equipment  cleaning  dishwasher 

Saya memiliki sebuah pengakuan. Saya malas, saya tidak berpikir itu akan menyebabkan kerugian, tetapi itu benar. Dan sekarang mereka kembali. Lalat buah telah mengambil alih dapur saya, dan saya perlu bantuan melawan mereka. Cerita: Saya sedang mempersiapkan suatu keharusan untuk homebrewing setumpuk anggur buah hutan. Ini semua berjalan dengan baik, …

61 cleaning  spoilage  kitchen 

Kemarin saya berada di sebuah jamuan makan yang menyajikan gulungan sushi. Beberapa memiliki beras di luar dan yang lain memiliki rumput laut di luar. Saya tidak dapat menemukan sumpit. Dalam hal etiket, tidak apa-apa makan sushi dengan tangan? Jika relevan saya di Amerika Utara. Juga, saya mendengar itu adalah hal …

61 japanese-cuisine  sushi 

Apakah udang dan udang sama atau berbeda? Pada dasarnya, saya pikir mereka sama tetapi salah satu teman saya berpendapat bahwa mereka mirip tetapi jelas bukan hal yang sama dan ukurannya berbeda.

61 shrimp 

Apa metode terbaik untuk merebus sebutir telur tanpa mengubahnya menjadi berantakan pekat?

60 eggs  poaching 

Saya seorang amatir yang lengkap ketika datang ke dunia memasak. Upaya saya untuk mengajar diri sendiri baru-baru ini sayangnya menyebabkan saya perlu bertanya: Bagaimana saya bisa meledakkan panci saya? Saya akan menaruh beberapa bawang putih / bawang / minyak zaitun di panci dan meninggalkannya dengan api kecil untuk melunakkan kompor …

60 equipment 

Melihat 100g dada ayam misalnya, saya melihat bahwa ~ 30g adalah protein dan ~ 4 adalah lemak. Apa sisa potongan 100g terbuat dari apa? Apakah itu semua jaringan ikat? Serat? Sesuatu yang lain

59 meat  nutrient-composition 

Seperti kata judulnya, saya tidak menikmati jari-jari saya berantakan dan saya tidak suka mendapatkan banyak empulur. Apakah ada cara yang lebih baik dari sekadar ... mengupas?

59 peeling  oranges 

Cookie keripik coklat saya selalu terlalu renyah. Bagaimana saya bisa mendapatkan kue kenyal, seperti yang dari Starbucks? Terima kasih untuk semua yang telah menjawab. Sejauh ini ujung yang memiliki dampak terbesar adalah untuk mendinginkan dan mengistirahatkan adonan, namun saya juga meningkatkan rasio gula merah dan sedikit meningkatkan mentega. Juga menambahkan …

59 baking  cookies  texture 

Ini mungkin pertanyaan sejarah jadi harap pindahkan jika perlu. Secara budaya, bahan-bahan lokal mendominasi resep masakan dan hidangan nasional (mis., Kedelai di Asia Tenggara), tetapi mengapa orang Eropa menambahkan agen pengangkat ke item roti untuk membuat roti roti sementara orang-orang dari Timur Tengah masih menyukai roti pipih? Apakah agen penggalang …

58 bread  history  leavening  flatbread 

Mom dan aku sedang melihat acara TV memasak liburan beberapa minggu yang lalu, dan selama bagian di mana tuan rumah membuat adonan untuk oliebollen , dia memukul sendoknya beberapa kali di mangkuk, untuk menyingkirkan kelebihan yang menempel di dinding. sendok. Rupanya, ini cukup buruk sehingga ibu merasa harus mengomentari itu …

56 dough  batter