Memasak

Saya sering menemukan diri saya di toko kelontong mencari koktail dan bertanya-tanya mana yang akan menghasilkan jus paling banyak. Kadang-kadang, jeruk nipis praktis akan mencairkan dirinya (yang saya inginkan), namun saya juga mendapatkan beberapa yang hampir tidak menghasilkan apa-apa. Bagaimana saya tahu limau mana yang paling banyak mengandung jus? Perhatikan …

18 shopping  juicing  lime 

Saya ingin menambahkan rasa asap ke saus lada yang agak berair. Saya berpikir untuk membiarkannya dididihkan di atas barbeque dan juga memiliki beberapa serpihan kayu dalam air untuk menghasilkan banyak asap. Lepaskan tutup panci dan tutup saja weber. Bisakah Anda benar-benar memberikan rasa asap ke cairan seperti ini atau lebih …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Saya baru saja membaca tentang upaya Charles Darwin untuk merebus kentang saat berada di ketinggian. Dalam The Voyage of the Beagle Anda dapat membaca: Setelah melintasi Peuquenes [Piuquenes], kami turun ke negara pegunungan, yang berada di antara dua rentang utama, dan kemudian mengambil tempat tinggal kami untuk malam itu. Kami …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Saya berada di tempat di mana membeli soda kue terbukti sangat sulit * , jadi saya mencari penggantinya, dan sepertinya memang tidak ada . Jadi ini membuat saya berpikir: Kue soda dibuat (atau dipanen dari alam) dengan cara tertentu . Bagaimana saya bisa melakukan ini? Saya menyadari bahwa jawabannya kemungkinan …

18 baking-soda 

Resep saya untuk hummus mengatakan untuk memasak kacang garbanzo dengan sedikit baking soda untuk melunakkannya. Apakah ini bekerja dengan legum lain? Saya sering melihat saran untuk tidak mengasinkan air rebusan untuk kacang, karena itu seharusnya membuat mereka keras. Apakah senyawa natrium yang berbeda, bikarbonat, memiliki efek sebaliknya? Ingin tahu ilmu …

18 baking  baking-soda  legumes 

Saya tidak tahu apa-apa tentang ham yang disembuhkan, tetapi saya baru saja membuka ham ini, dan sementara saya menyadari ham yang disembuhkan mungkin memiliki bau yang aneh, saya tidak dapat membayangkan bau busuk yang mengerikan ini dimaksudkan. Seluruh apartemenku berbau seperti sampah di hari yang panas, dan ham-nya mengandung bintik-bintik …

18 mold  ham  smell 

Saya akan membeli oven baru. Saya bisa membeli yang bisa mengukus makanan, atau yang tidak. Yang dengan uap (fitur yang bagus, tetapi tidak perlu) hanya mencapai 230 ° C / 446 ° F, sedangkan yang biasa ke 275 ° C / 527 ° F. Penjual menyatakan bahwa tidak ada yang …

18 temperature  oven 

Baru saja menikmati roti isi daging sapi Aberdeen Angus yang indah, tomat matang dan lobak, saya bertanya-tanya apakah ada yang bisa menjelaskan kepada saya apa sebenarnya tomat matang anggur itu? Karena semua tomat telah matang dan semua tomat tumbuh di pohon anggur, bukankah seharusnya semua tomat disebut sebagai anggur matang? …

18 tomatoes 

Mengapa beberapa bubuk seperti tepung atau teh hijau menyebabkan gumpalan dalam air panas sementara bubuk lain seperti gula atau coklat siap larut? Kakao: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

18 temperature  water  baking-powder  hot-chocolate 

Metode memasak kacang saya adalah dengan merendam semalaman, lalu memasak dalam crockpot dengan api kecil sepanjang hari. Saat makan malam, kacang sudah siap. Saya hanya pernah melakukan ini dengan satu jenis kacang dalam satu waktu. Namun, saya ingin membuat cabai dan saya memiliki dua jenis kacang (kacang putih dan ginjal …

18 beans  timing 

Tantangan terakhir untuk "Master Chef" baru-baru ini adalah membuat lumpia. Tampak bagi saya bahwa mereka benar-benar membuat gulungan telur, seperti yang pernah saya lihat di restoran mana pun yang pernah saya kunjungi - Cina, Vietnam, Thailand, dll. Apa perbedaan antara lumpia dan telur gulung?

18 asian-cuisine 

Banyak resep resep falafel untuk ketumbar / ketumbar cincang dan peterseli. Gambar daring terlihat sama bagi saya. Apakah ada perbedaan di antara keduanya? Apakah kelalaian satu secara drastis mengubah rasanya?

18 herbs  cilantro  parsley 

Beberapa rekan saya dan saya menganggap diri kami penikmat ph,, sejenis, dan satu hal yang kami perhatikan adalah variasi drastis dalam kualitas kaldu yang disajikan di berbagai tempat. Yang terbaik mengambilnya - dalam hal pengalaman mencicipi saya sendiri dan komentar saya terbiasa mendengar / melihat dari teman / pengulas - …

18 soup  asian-cuisine  vietnamese-cuisine 

Hampir setiap resep sup tampaknya membutuhkan bawang tumis. Sebagai contoh, saya mencari resep untuk sup squash, dan setiap orang membutuhkan bawang - tetapi setiap resep sup yang dapat saya pikirkan menggunakan bawang, jadi bukan hanya jenis ini. Jadi apa tujuan dari menambahkan bawang?

18 soup  onions 

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi beberapa orang yang saya kenal akan panik jika saya mengangkat tutupnya di atas panci nasi untuk mengaduk atau memeriksa hasilnya. Mereka mengatakan "Anda seharusnya tidak pernah mengangkat tutupnya". Itu seperti sebuah perintah. Tentu saya bisa melihat bahwa beberapa uap akan terlepas, dan suhu turun. …

18 rice  cooking-myth