Pertanyaan yang diberi tag «beef»

Saya membuat persediaan daging sapi sederhana dari tulang sisa dari daging sapi panggang New York. Selain menambahkan mirepoix dan merebus tulang selama tiga jam, saya tidak melakukan sesuatu yang istimewa. Ketika saya membuat persediaan, saya biasanya membuang sisa daging dan sayuran, tetapi apakah saya harus membuang daging sapi sisa? Selain …

9 beef  culinary-uses  stock 

Saya telah mencoba untuk menumis daging sapi dan membuat saus wajan, tetapi daging tampaknya selalu menjadi agak kering dan kenyal. Bagaimana saya menghindari ini? Saya memiliki masalah yang sama ketika merebus daging sapi dalam slow cooker atau oven belanda.

9 beef  tenderizing 

Saya mendapat daging sapi akhir pekan ini dengan label berikut. Label ini jelas tidak ditujukan untuk konsumen, tetapi karena saya mencari satu potong, orang di belakang meja memberikannya kepada saya dalam kemasan aslinya. Ketika sampai di rumah, saya memperhatikan detail label yang membuka banyak pertanyaan: Saya menduga PENGGUNAAN SETELAH instruksi …

9 beef 

Hal terbaik tentang wagyu dan potongan serupa adalah marmernya yang halus. Saya baru-baru ini melihat 'wagyu-daging sapi-slider' pada menu di sebuah pendirian yang terhormat dan dihormati. Setelah refleksi internal dari pemilihan hidangan pembuka (yang saya rekomendasikan harus dilakukan oleh semua), saya tiba pada kesadaran mengejutkan bahwa daging sapi wagyu, yang …

9 beef  ground-beef 

Saya membeli beberapa penampang betis sapi satu inci dari supermarket lokal. Itu tampak seperti lingkaran konsentris, dengan lingkaran tulang bagian dalam dan lingkaran sumsum yang paling dalam. Saya memasukkan betis ke dalam panci, menutupinya dengan air, dan merebusnya selama 12 jam pada suhu 200 F dalam oven. Pada akhirnya, kolagen …

8 beef 

Secara tradisional, anggur Burgundy digunakan untuk Beef Bourguignon . Apa pengganti alternatif untuk hidangan ini?

8 beef  wine  stews 

Ketika saya membeli makanan, nilainya setidaknya beberapa minggu, dan saya membeli daging sapi beberapa hari yang lalu dengan maksud untuk menggunakannya selama beberapa minggu. Saya punya beberapa pertanyaan tentang penyimpanan: Saya menggunakan sekitar satu pon itu suatu saat, jadi saya mengeluarkannya dari pembungkusnya, memotongnya, dan memasukkan potongan-potongan itu ke dalam …

8 storage-method  food-safety  storage-lifetime  beef 

"Kamu harus menggunakan bawang putih dengan daging babi dan jahe dengan daging sapi dan tidak pernah sebaliknya." Ini datang dari ayah saya yang mengatakan bahwa fakta telah diturunkan dari generasi ke generasi dari masakan Cina. Dia mengatakan jika saya mencampurnya (yaitu memasak babi dengan jahe dan daging sapi dengan bawang …

8 beef  pork  garlic  ginger  cooking-myth 

Potongan daging apa yang digunakan Arby dalam sandwich daging sapi panggang mereka? Melihat irisan (lihat: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), mereka tampaknya tidak memiliki serat otot yang saya harapkan untuk melihat dalam daging sapi (mis. Https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Saya ingin tahu apakah ini …

8 beef  roasting 

Bagaimana jika saya tidak menunggu sampai mencair. Apakah itu mempengaruhi rasa dengan cara yang buruk? Atau itu tidak sehat? Bagaimana jika dibandingkan dengan daging yang dicairkan?

8 meat  beef  marinade  defrosting 

Apa perbedaan antara Prime Rib dan Standing Rib Roast? .

8 beef  ribs  cut-of-meat 

Sebuah sub toko yang saya sukai di kampus menawarkan dua jenis cheesesteak: sub steak keju "biasa" dan "sub steak Filet Mignon." Satu-satunya perbedaan antara keduanya adalah potongan daging yang digunakan, dengan filet yang lebih baik dan lebih mahal. Saya pernah pergi ke sana untuk makan siang dengan seorang teman dan …

8 food-science  beef  steak 

Saya suka steak dan saya baru saja makan daging sapi wagyu di restoran lokal dan rasanya lezat dan tidak seperti steak lain yang saya rasakan. Saya perhatikan bahwa pemasok lokal menjual daging sapi wagyu dan hampir mencapai $ 100 / kg dan sementara itu bukan sesuatu yang saya miliki setiap …

7 beef  steak 

Saya dari Meksiko, dan hidangan yang sangat populer di sana adalah "Caldo de Res" (kaldu daging sapi), dan itu dibuat dengan betis sapi, tapi saya belum bisa mendapatkannya di tempat saya tinggal, bahkan di toko daging lokal . Saya bertanya-tanya apakah ada pengganti yang baik untuk betis? Saya juga sudah …

6 beef  mexican-cuisine  broth 

Dari restoran Amerika "Cina", saya biasanya memesan hidangan yang disebut "Pepper Steak with Onions". Ini tampaknya menjadi hidangan yang cukup sederhana, sebagian besar tumis langsung, kecuali untuk satu karakteristik unik: daging sapi keluar lembut dan mudah dikunyah, seperti ayam. Bagaimana ini dicapai? Apakah itu potongan daging tertentu? Teknik memasak tertentu?

5 beef  restaurant-mimicry  stir-fry