Pertanyaan yang diberi tag «sauce»

Cairan atau bumbu masak yang disiapkan secara terpisah disajikan bersama makanan lain.



5
Ketika sebuah resep meminta untuk menambahkan bumbu ke dalam minyak, dapatkah Anda menambahkan bumbu langsung ke saus untuk efek yang sama?
Banyak koki menambahkan rempah-rempah ke dalam minyak karena "minyak mengeluarkan rasa". Tetapi saya ingin bereksperimen dengan rempah-rempah dan jumlah yang berbeda (yang sulit karena Anda tidak dapat mencicipi minyak dan memprediksi hasil akhirnya). Pertanyaan saya - ketika sebuah resep dengan jelas meminta rempah-rempah dalam minyak, bagaimana Anda bisa menambahkan rempah-rempah …
35 sauce  flavor 

13
Apa perbedaan antara saus pizza dan saus spageti?
Saus pizza dan saus spageti keduanya berbasis tomat, memiliki bumbu yang kurang lebih sama (Italia) dan terlihat seperti. Namun, saya (dan pengguna yang ramah di sini) berpikir ada perbedaan antara keduanya. Jadi apa itu? Atau tidak ada satu dan Anda dapat menukar keduanya tanpa perasaan atau rasa aneh?
29 sauce  pizza  spaghetti 

4
Apa perbedaan antara jenis kecap?
Saya baru-baru ini mulai menggunakan Tamari atas apa pun bentuk kecap AS standar. Perbedaannya adalah sesuatu dari wahyu. Kedalaman dan kompleksitas rasa adalah urutan besarnya lebih menarik daripada apa yang telah saya lempar di dapur. Mengasinkan beberapa udang di dalamnya selama 20 menit sungguh luar biasa. Saya bertanya-tanya apakah masih …

4
Apa yang mendefinisikan memasak anggur?
Apa yang membuat anggur dan sake masak dianggap hanya untuk memasak? Pikiranku akan bagaimana sake memasak memiliki lebih banyak bumbu yang ditambahkan ke dalamnya, tetapi aku tidak yakin untuk anggur.
24 sauce  wine 


11
Mengapa saus keju saya berpasir?
Kadang-kadang ketika membuat saus keju yang sangat sederhana (mentega, tepung, susu, keju [cheddar, biasanya]), saus akhir memiliki semacam tekstur berpasir atau sedikit kerikil (bukannya halus) - sepertinya mungkin keju belum benar-benar meleleh, bahkan jika saya terus memanaskan saus. Mengapa ini terjadi? Bagaimana saya bisa menghindarinya?
23 sauce  cheese  roux 

16
Berapa lama saya harus memasak saus pasta?
Saya baru-baru ini membuat saus pasta, dan setiap beberapa menit memutuskan untuk menambahkan sesuatu yang lebih ... Lebih banyak tomat, lebih banyak lada, lebih banyak bawang putih ... Setelah itu saya membiarkannya di atas api kecil untuk sedikit lebih banyak. Akibatnya, saus diatur dalam pot untuk waktu yang cukup lama …

3
Apa perbedaan antara butterscotch, karamel, dan kopi?
Saya selalu berpikir mereka sama. Malam ini saya melihat sedikit perbedaan rasa dibandingkan dengan karamel ketika saya memiliki "butterscotch" untuk pertama kalinya dalam beberapa saat. Sekarang asumsi saya terlempar ke angin. Apakah butterscotch pada dasarnya karamel plus minuman keras?
20 sauce  dessert  toffee 


9
Apa cara terbaik untuk membuat saus Béchamel?
Ketika saya membuat saus Béchamel, saya terus mendapatkan hasil yang berbeda. Terkadang saus menjadi terlalu cair dan sepertinya tidak pernah mengencang. Di lain waktu itu mungkin menjadi sangat kental, meskipun saya menggunakan resep yang telah bekerja dengan baik di masa lalu. Apakah ada aturan atau kiat persiapan umum untuk memastikan …

8
Apa yang menyebabkan yogurt dalam saus membelah? Bagaimana cara mencegahnya?
Banyak resep kari favorit saya memiliki saus berbasis yogurt di dalamnya, tetapi secara teratur ketika saya membuatnya, yogurt akhirnya membelah menjadi dadih dan dadih. Apa yang menyebabkan itu, dan bagaimana saya bisa mencegahnya? Sebagai contoh ilustrasi, tadi malam saya membuat kari tahu sederhana sebagai berikut: evoo hangat di wajan tambahkan …
18 sauce  yogurt  curry 


14
Bisakah Anda membuat saus dengan bir?
Biasanya ketika ada alkohol dalam resep, itu anggur. Mengapa tidak ada bir lagi? Saya hanya pernah melihatnya digunakan dalam bir batter. Bisakah bir dibuat menjadi saus atau kegunaan lain? Apakah bir, bir, atau bir memiliki kegunaan yang berbeda? Saya punya kulkas penuh steak dan Sam Adams. Bisakah saya mengubahnya menjadi …
18 sauce  beer 

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.