Memasak

Sebagian besar resep dan panduan yang saya baca untuk membuat ekstrak vanilla mengatakan untuk menggunakan vodka murah atau apa pun yang tersedia; Namun, jika saya akan menyimpannya di rak saya selama beberapa tahun ke depan, saya ingin membuat ekstrak terbaik yang saya bisa. Apakah ada manfaat menggunakan vodka yang baik …

10 vanilla  vodka 

Saya memiliki banyak buntut yang telah saya rebus selama berjam-jam dengan saus adobo dan mereka tetap sangat tangguh. Apa yang ingin saya saksikan terjadi adalah jaringan ikat yang melimpah itu meleleh dan melapisi setiap serat daging dengan jusnya yang segar, tetapi kolagen itu tidak mau mengalah. Ini membuat saya bertanya-tanya …

10 meat  texture  chemistry 

Saat saya makan nacho dan keju dengan sedikit cheddar sedang (mencelupkan nacho ke dalam keju leleh), saya perhatikan keju ini berbeda secara congealing daripada keju yang tajam dan tampaknya lebih elastis, belum lagi perbedaan rasa. Tugas apa yang paling berbeda dari ketajaman keju cheddar? Contoh: mencelupkan, makan dengan anggur, quesadillas, …

10 cheese 

Saya suka hot dog, tapi saya selalu sadar bahwa mereka adalah sarana di mana potongan-potongan daging yang tak terkatakan dapat dibuat menjadi selera, bahkan ketika mereka mendapatkan nama mewah seperti bockwurst untuk menutupi fakta. Jadi saya membeli sebungkus hot dog vegetarian merek Tesco dan terkejut menemukan mereka terlihat dan terasa …

10 vegetarian  language  sausages  hot-dog 

Saya kadang-kadang menemukan resep yang membutuhkan cuka, tetapi tidak menentukan yang mana dari banyak varietas yang mereka maksud. (Contoh terakhir adalah resep ini untuk salad jagung dan lada , yang hanya mengatakan "2 sdm. Cuka".) Walaupun saya menyadari bahwa kadang-kadang ini hanya karena resepnya ditulis dengan buruk, saya sudah cukup …

10 vinegar  ingredient-selection 

Apa yang menyebabkan suara melengking, dan mengapa lenyap begitu cepat? Mengapa microwave membawa sedikit mencicit?

10 cheese 

Saya tertarik mempelajari cara memasak yang lebih baik, dan cara memasak. Saya menyiapkan hidangan, sejenis pai yang terbuat dari tortilla sebagai alas dan atasnya, dengan kentang, keju feta, tumis bawang bombai, jamur, bawang putih dan bayam dalam minyak zaitun dengan lada sebagai bahan pengisi, dan dipanggang hingga renyah . Resep …

10 flavor 

Kutipan dari www.saltworks.us : Mencegah makanan agar tidak lengket - Gosok wajan pancake dengan sekantong kecil garam untuk mencegah lengket dan merokok. Taburkan sedikit garam di wajan sebelum menggoreng ikan agar ikan tidak lengket. Taburkan garam di atas wajan yang sudah dicuci, piring waffle iron atau griddles, panaskan dalam oven …

10 equipment  salt  cookware  seasoning-pans 

Saya ingin membeli alat memasak ini tetapi tidak tahu apa namanya dan dari mana saya dapat membelinya. Saya pikir ini terutama digunakan pada barbeque. Saya sudah mencoba googling dan tidak berhasil. Saya akan mencoba menggambarkannya sebaik mungkin. Ini memiliki 2 panel kawat logam datar persegi panjang besar yang melipat satu …

10 equipment  grilling  barbecue  utensils 

Ini memiliki rasa, tetapi konsistensinya terlalu tipis. Apakah membiarkan duduk di atas api sedang cukup menguap untuk meningkatkan kepadatannya atau ini tidak berguna? Akan mendidih membantu lebih banyak. Saya tidak ingin merusak rasanya dan takut mendidih dengan panas tinggi hanya akan melakukan itu.

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

Saya memiliki wajan besi cor besar yang sering saya gunakan dan juga merawatnya dengan baik. Sampai saya perhatikan bagian bawahnya dilapisi karat. Saya percaya panas tinggi yang saya gunakan dari jajaran atas dimasak dari semua bumbu di bagian bawah + Saya tidak pernah membumbui ulang wajan ini sejak akhir bisnis …

10 equipment  cast-iron  maintenance  skillet 

Ketika memanggang sesuatu yang perlu diikat - seperti bar flapjack / sereal (Inggris) - Saya memiliki hasil yang beragam ketika harus memotongnya, bahkan jika saya mengulangi resep yang sama. Terkadang mengikat dengan sangat baik, kadang-kadang berantakan, terutama setelah dipotong. Terlepas dari yang sudah jelas: a) menekan dengan keras dan merata …

10 baking  knife-skills  oats 

Setelah mengikuti resep untuk kue gula, saya mendinginkan adonan yang dibungkus plastik selama 2 hari (resepnya menyebutkan bahwa saya bisa dinginkan di mana saja dari 2 jam hingga 2 hari). Saat saya mencoba merajut / menggulung adonan, adonan itu sangat kering dengan terbentuknya retakan, dan saya khawatir jika saya hanya …

10 dough  cookies 

Saya telah membuat banyak saus akhir-akhir ini. Julia Child dan Emeril keduanya mengatakan bahwa Anda perlu mencampur semuanya kecuali minyak zaitun, lalu tambahkan minyak zaitun secara perlahan (idealnya setetes demi setetes) sambil mengocok. Pertama, ini menyakitkan karena Anda membutuhkan 3 tangan. Ok kamu tidak benar-benar, tetapi itu tidak mudah dilakukan …

10 oil  salad  salad-dressing  olive-oil 

Jika resep kue meminta susu biasa, bisakah saya mengganti Susu Kedelai ...

10 substitutions  baking  milk  vegetarian