Memasak

Mengapa remah roti yang dibeli di toko tidak merusak? Bisakah Anda membuat remah roti sendiri dan menyimpannya untuk digunakan nanti? Apakah remah roti buatan sendiri akan dicetak?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

Saya melihat banyak pertanyaan tentang mengonversi resep kue menjadi bebas gluten, dan sepertinya itu bukan proses yang mudah. Tapi tidak ada pertanyaan yang saya temui yang membantu saya memahami apa yang sebenarnya dilakukan "gluten" dalam memanggang. Latar belakang pertanyaan ini adalah bahwa saya mempunyai teman yang berkunjung pada bulan Oktober, …

18 baking  gluten-free 

Saya mencoba mengembangkan resep ayam goreng "rahasia" saya sendiri, sesuatu yang mirip dengan resep Popeye atau Church. Saya seorang PANJANG cara untuk sampai ke sana. Inilah yang saya lakukan dalam percobaan terakhir: Ayam direndam dalam buttermilk dengan bumbu Cajun dan saus Tabasco selama 24 jam Saya menggunakan deep fryer dan …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Ini tampaknya populer di banyak set pisau modern, dan saya telah melihat mereka digunakan (agak kikuk) di Eropa. Saya telah mencoba beberapa sebelumnya, tetapi tidak bisa melihat manfaatnya. Tapi sekali lagi tidak ada yang tahu cara menggunakannya dengan benar Apakah ada yang benar-benar menggunakan ini untuk efek yang baik? Jika …

18 knives 

Wortel yang saya beli datang dalam kantong plastik tertutup. Di toko mereka tidak didinginkan. Saya sudah mencoba menyimpannya di tas di tempat saya menyimpan barang-barang seperti bawang, bawang putih, dan kentang (lemari dengan rak logam, dan lubang udara di belakang - saya menyimpan wortel di rak mereka sendiri). Saya sudah …

18 storage-method  carrots 

Banyak resep kari favorit saya memiliki saus berbasis yogurt di dalamnya, tetapi secara teratur ketika saya membuatnya, yogurt akhirnya membelah menjadi dadih dan dadih. Apa yang menyebabkan itu, dan bagaimana saya bisa mencegahnya? Sebagai contoh ilustrasi, tadi malam saya membuat kari tahu sederhana sebagai berikut: evoo hangat di wajan tambahkan …

18 sauce  yogurt  curry 

Banyak pasta kari yang sudah dicampur sebelumnya dan hidangan kari yang saya makan memiliki warna kecoklatan / kemerahan pada mereka. Saya memiliki koleksi rempah-rempah yang enak untuk saya masak, tetapi kari saya sepertinya selalu terlihat dan rasanya sangat mirip. Sebagian besar adalah warna kekuningan, didominasi oleh kunyit. Memikirkan ayam mentega …

18 spices  indian-cuisine 

Saya telah memanggang Raksasa Madu Betty Crocker dan Cookie Oat tiga atau empat kali sekarang, dan setiap kali, cookie saya tidak menyebar, saya hanya mendapatkan kue tebal. Apakah ada yang salah yang saya lakukan? Sejauh yang saya tahu, saya mengikuti resepnya dengan tepat. Apakah ada hubungannya dengan oven saya? Dengan …

18 baking  cookies 

Saya ingin bereksperimen membuat pancake gaya Amerika (saya biasanya membuat palatschinken tidak beragi gaya Austria). The resep saya menemukan kata "buttermilk", tapi aku ingat membaca di suatu tempat bahwa Amerika kadang-kadang menyalahgunakan kata untuk susu kental dengan fermentasi. Apa yang harus saya gunakan untuk resep, susu mentega asli atau susu …

18 pancakes  dairy  buttermilk 

Apakah ada cara yang lebih baik untuk membersihkan ayakan, selain menusuknya dengan kuas, dengan cara seperti ini ? Saya tidak dapat membantu tetapi berpikir harus ada ....

18 equipment  cleaning 

Saya sudah mencoba resep sederhana yang saya temukan di internet, yang merupakan resep sederhana yang sebagian besar terdiri dari gelatin. Masalahnya adalah bahwa hasil akhirnya pada dasarnya hanya jeli rasa buah (Jell-O?), Daripada gaya permen jelly-beruang (Haribo) yang lebih kenyal. Adakah yang bisa menyarankan apa yang perlu saya lakukan untuk …

18 candy 

Ketika saya memanaskan susu, kadang-kadang kulit terbentuk di atasnya, yang ingin saya hindari. Saya awalnya berpikir bahwa ini terjadi di atas suhu tertentu, tetapi setelah memperhatikan lebih dekat, menurut saya kulit terbentuk ketika susu sudah dingin kembali. Juga, itu tidak terjadi setiap waktu, meskipun saya tidak tahu apa yang saya …

18 milk 

Saya punya resep quiche yang mengharuskan saya menggunakan bacon, tetapi tidak jelas apakah saya harus memasak bacon atau tidak sebelum menambahkannya ke quiche. Quiche harus dimasak pada suhu 180C selama 25 menit jadi saya ingin memeriksa ulang. Apakah boleh menambahkan bacon ke quiche saya tanpa memasaknya terlebih dahulu?

18 food-safety  bacon 

Saya pernah membaca bahwa seseorang harus mencuci tangan dengan pisau , dan saya kebanyakan membelinya. Saya juga telah melihat saran bahwa seseorang harus segera mengeringkannya dan menyimpannya. Mengapa pisau tidak mengering di udara? Selain noda air yang tidak sedap dipandang, adakah kerugian untuk membiarkan pisau kering di udara? Sunting: Kami …

18 knives 

Saya menyadari ada pertanyaan lain tentang daging kornet dari awal, tetapi jawabannya tidak benar-benar menutupi pertanyaan saya. Banyak resep untuk membuat daging kornet Anda sendiri masih mengacu pada penggunaan sendawa (kalium nitrat) atau natrium nitrat. Dari apa yang saya dapat mengetahui sendawa tidak pernah digunakan lagi atau tidak tersedia untuk …

18 substitutions  brining  corned-beef