Memasak

Apakah ada perbedaan antara paprika hijau, merah dan kuning, kecuali warnanya? Biasanya ketika saya membeli sebungkus 3 saya selalu meninggalkan kuning sampai terakhir. Biasanya karena pewarnaan terlihat kurang menarik di piring.

16 flavor  bell-peppers 

Oke, saya menerima panci tumis stainless steel yang bagus untuk Natal dan dalam mencari-cari online ada orang yang mengatakan saya perlu membumbui itu. Sebagian besar teknik yang saya lihat melibatkan minyak dan garam dan memasaknya sebentar lalu memusnahkannya. Apakah ini perlu? Apakah saya perlu melakukannya setiap kali menggunakan panci? Apakah …

16 equipment  seasoning  pan  stainless-steel 

Bagaimana Anda tahu ketika Anda mendapatkan (misalnya) tidak lagi aman untuk dikonsumsi? Apakah saya tahu dari rasanya, bagaimana baunya, atau sesuatu yang lain?

16 yogurt 

Saya baru saja membeli slow cooker dan makanan pertama saya adalah sup daging sapi sederhana. Menurut resep ini , langkah pertama adalah: Dalam mangkuk kecil aduk tepung, garam dan merica; tuangkan daging dan aduk untuk melapisi daging sapi dengan campuran tepung Pertanyaan saya adalah, mengapa saya perlu melapisi daging sapi …

16 beef  slow-cooking 

Itu diberi label "Orka oleh Mastrad". Ia juga mengatakan "1 ml = 1 cubitan" di bagian sisi kanan. Apa objek ini dan untuk apa digunakan?

16 utensils 

Setiap resep tentang membakar dada bebek yang saya lihat mengatakan bahwa Anda harus menilai payudara memotong kulit, tetapi tidak terlalu dalam: Anda harus menghindari memotong daging. Saya memang mengikuti instruksi ini tetapi tidak sepenuhnya mengerti mengapa. Apa salahnya jika saya memotong daging, hanya sedikit? Apa sebenarnya yang harus saya hindari?

16 duck  searing 

Di bawah banyak wadah penyimpanan makanan saya dari plastik, ada lingkaran dengan angka dan panah di tengah menunjuk salah satu nomor. Apa arti simbol-simbol ini? Mungkinkah itu informasi daur ulang? Jenis plastik? Tanggal produksi? Nomor seri? Cocok untuk jenis makanan khusus? Berikut adalah gambar wadah penyimpanan makanan dari plastik dari …

16 containers 

Buku masak Better Homes and Gardens kami menyerukan "1 paket ragi kering aktif" dalam resep pizza, yang kurang membantu, karena kami menyimpan satu wadah ragi curah dalam freezer. Berapa volume standar (misalnya dalam sendok teh) ragi dalam satu paket?

16 yeast  measurements 

Salah satu metode yang saya gunakan untuk memasak ayam pada umumnya dan terutama dada ayam adalah sebagai berikut: Masukkan ayam ke wajan. Tuangkan 1/2 gelas air dan biarkan matang dengan api sedang selama dua atau tiga sendok makan air tersisa. Saya menggunakan sedikit bawang untuk menghilangkan baunya. Masalah dengan metode …

16 chicken 

Ada "rasa permen karet", tidak hanya untuk permen karet, tetapi juga untuk pasta gigi anak-anak dan milkshake. Apakah mungkin untuk mereproduksi rasa ini di dapur? Bahan apa yang dibutuhkan? Apakah mereka tersedia untuk konsumen atau mereka 'bahan kimia komersial'?

16 flavor 

Bagi saya, ini merupakan praktik makanan yang tidak aman untuk mengikuti saran Cook's Illustrated untuk merendam kacang kering selama 24 jam tanpa pendingin. Saya juga melihat mereka menyarankan Anda rendam oat potongan baja tanpa pendingin semalam. Apakah ada alasan mengapa praktik ini baik-baik saja? Apakah akan ada salahnya mendinginkan mereka, …

16 food-safety  beans  brining 

Saya tahu bahwa fugu cukup terkenal baik di dalam maupun di luar Jepang, dan versi liar ikan mengandung racun 1200 kali lebih kuat daripada sianida. (Fakta menyenangkan: satu spesies juga merupakan vertebrata kedua yang memiliki genomnya diurutkan setelah manusia) Yang saya tidak tahu adalah apakah ikan itu terkenal (dan dianggap …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

Tujuan ideal adalah untuk meniru sesuatu yang mirip dengan Welch's Fruit Snacks. Kami menginginkan sesuatu yang tegas, beraroma, dan tidak lengket. Adakah yang datang dengan resep camilan buah yang lezat? Inilah yang telah dicoba: Campur bahan-bahan dengan api sedang di dalam panci sampai larut sepenuhnya. Tuang ke dalam cetakan (nampan …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Saya pernah mendengar beberapa kali bahwa menambahkan sejumput soda kue ke dalam air yang Anda gunakan untuk merendam kacang / lentil, mengurangi gas yang dihasilkannya. Saya sendiri tidak melakukan percobaan terukur, tetapi saya punya bukti anekdotal bahwa itu membantu. Tapi apa ilmu di baliknya?

16 beans  gas  lentils  soaking 

Saya menikmati menambahkan bir ke panci cabai untuk rasa, tetapi kadang-kadang menemukan hasil akhirnya terlalu pekat. Apa cara yang baik untuk mengentalkannya tanpa membuat terlalu matang atau mengurangi rasanya?

16 beer  chili