Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Saya tidak memiliki akses ke kertas perkamen atau bahkan kertas mentega dalam hal ini. Saya baru saja membaca di situs web bahwa tidak apa-apa menggunakan aluminium foil selama saya menerapkan lapisan minyak di atasnya. Dan juga karena aluminium melakukan panas lebih cepat, apakah saya perlu mengurangi waktu memanggang?

17 baking  substitutions  aluminum-foil  parchment 

Saya sudah mencoba banyak resep brownies yang berbeda dan sebagian besar dari saya membuat konsistensi seperti kue. Cawan suci brownies bagi saya adalah brownies kenyal atas yang keras. Apa yang bisa saya tambahkan / hapus / lakukan yang akan membuat brownies saya lebih kenyal?

17 baking  brownies 

Saya pikir saya bisa membuat makanan tradisional untuk Paskah tahun ini. Apa yang paling saya sukai adalah sejenis roti manis kaya yang disebutkozunak. Kozunak yang sempurna didefinisikan oleh banyak kualitas, tetapi yang paling sulit saya temukan adalah teksturnya. Pertama, itu harus benar-benar lembut. Kedua, itu harus sangat lapang. Ketiga, harus …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

Apakah benar-benar ada keuntungan dari pengayakan tepung yang saya beli yang diberi label 'diayak'?

17 baking  flour  measurements  sifting 

Saya seorang pemula pembuat roti dan telah memperoleh banyak tepung terigu serbaguna. Jika saya mengikuti resep roti khas, misalnya salah satu dari ini , tapi menggunakan semua tujuan-tepung bukannya berbagai direkomendasikan, apa yang akan terjadi? Apakah roti bisa dimakan? [Bagaimana] saya bisa memodifikasi resep seperti itu agar berfungsi dengan tepung …

17 baking  flour  bread 

Saya ingin selalu memiliki budaya ragi (starter penghuni pertama) di kulkas saya di rumah. Adakah yang tahu cara menanam ragi dan membiarkannya tetap hidup?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

Saya selalu belajar bahwa Anda menambahkan bahan basah ke bahan kering. Melihat beberapa resep: "Campurkan bahan kering, tepung ... Tambahkan bahan basah lainnya, mentega cair ..." "Tuang bahan basah ke dalam kering dan aduk sampai tercampur" "Campur bahan kering bersama, Campur bahan basah bersama, dan Gabungkan basah dan kering bersama …

17 baking 

Kiat yang disarankan secara luas adalah bahwa seseorang harus (menukar dan) memutar nampan kue mereka setengah jalan melalui kue (untuk mempromosikan bahkan memasak). Saya bertanya-tanya bagaimana toko roti profesional (baca: bukan pabrik, toko roti yang sebenarnya) menangani operasi ini ketika memproduksi secara massal barang-barang seperti muffin, kue, dll? Saya mendapat …

16 baking 

Apa persyaratan utama, baik dari segi bahan maupun teknik, untuk memanggang brownies cokelat dengan pusat fudgy?

16 baking  chocolate  brownies 

Saya tidak punya oven; apakah ada cara untuk mensimulasikan apa yang dilakukan oven dengan alat lain yang tersedia di rumah saya? Khususnya saya ingin bisa membuat kue.

16 baking  equipment  cake  oven 

Saya pernah mencoba membuat beberapa kue dan berasumsi bahwa mentega cair akan sama dengan mentega lunak. Itu tidak berhasil ... Mengapa itu membuat perbedaan jika Anda menggunakan mentega yang dihaluskan atau dilelehkan? Sepertinya semuanya berakhir sama jika Anda mengalahkannya menjadi resep ...

16 baking  butter 

Saya memanggang malam ini dan saya kehabisan tepung serba guna. Saya malas lari ke toko kelontong. Dapatkah saya mengganti tepung serba guna dengan Maida (Maida lebih dikenal oleh orang India Asia - kami menggunakannya untuk membuat Naans dan semacamnya)

16 baking  substitutions  flour 

Untuk Hari Valentine tahun ini, saya berusaha menjadikan istri saya Pie Kapur Utama. Saya mengikuti resep Emeril , dengan satu modifikasi kecil: Saya mengganti gula pasir di kulit dengan rasio 1: 1 gula cokelat muda. Jus jeruk nipis kunci diperas, tidak dikemas. Jika tautannya hilang, sarananya adalah: Basis : remah …

16 baking  pie  citrus  lime 

Saya telah membuat kue keju untuk sementara waktu dan mereka selalu berakhir retak di atas. Saya diberitahu untuk mencoba meletakkan panci air dalam oven untuk menjaga kelembabannya, yang mungkin sedikit membantu, tetapi kemudian cenderung pecah ketika dingin. Apakah saya terlalu matang? Atau memanggang pada suhu yang salah? Krim kocok hanya …

16 baking  cheesecake 

Pertanyaan ini sudah memiliki jawaban di sini : Kapan menggunakan konveksi / kipas panggang vs panggang (6 jawaban) Ditutup 3 tahun yang lalu . Saya rasa saya mengerti apa yang dilakukan konveksi, dan (beberapa) manfaatnya, seperti menghilangkan titik panas / dingin, dan menjadi lebih efisien secara keseluruhan. Apakah ini berarti …

16 baking  oven  convection