Pertanyaan yang diberi tag «eggs»

Saya merebus beberapa telur seminggu yang lalu dan lupa memakannya, jadi mereka tinggal di lemari es. Berapa lama mereka akan dikonsumsi di sana?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Pada akhir pekan saya biasanya membuat 10 telur rebus dan mengupasnya sehingga saya bisa makan 2 setiap pagi selama minggu kerja. Ini adalah penghemat waktu yang besar di pagi hari, tetapi ketika saya menyimpannya di wadah plastik di lemari es, satu ton uap air menumpuk. Saya sudah mencoba meletakkan serbet …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

Mengapa air sering ditambahkan ke telur saat membuat telur dadar? Juga, apakah ada jumlah air yang disarankan?

16 eggs  water  omelette 

Saya tahu cara memperbaiki split mayones yang dibuat dengan minyak zaitun atau minyak nabati - itu tidak masalah. Saya telah membuat resep Kenji Lopez-Alt untuk mayones lemak hewani (lemak bacon, untuk memakai burger). Ini emulsi indah, dingin luar biasa .. dan kemudian segera setelah Anda meletakkannya di burger itu menjadi …

16 eggs  sauce  bacon  mayonnaise  emulsion 

Google memiliki jawaban yang bertentangan. Saya berasal dari latar belakang "semuanya berjalan di tempat pembuangan sampah", latar belakang istri saya adalah "tidak pernah memasukkan apa pun ke tempat pembuangan sampah". Saya menduga realitas ada di antara kita. Catatan: Saya sedang berbicara tentang unit pembuangan sampah di bawah wastafel.

15 equipment  eggs  garbage-disposal 

Saya telah menemukan telur abad ketika tinggal di Thailand, dan langsung jatuh cinta dengan makanan ini. Sayangnya, saya belum pernah tinggal di Thailand selama beberapa tahun sekarang, dan saya sangat merindukan telur abad. Tidak mungkin untuk membelinya di mana saja dalam radius 1000 km, jadi saya kira satu-satunya pilihan adalah …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

Apakah ada cara bukti bodoh untuk memastikan putih telur sudah diatur tetapi semua atau sebagian kuning telur masih berair?

15 eggs  boiling 

Saya ingin membuat biskuit (kue), tetapi saya tidak punya telur, dan saya tidak ingin meninggalkan apartemen. Bisakah saya menggunakan sesuatu yang lain?

15 substitutions  eggs  cookies 

Tampaknya ada banyak ketidaksepakatan tentang memasak telur orak-arik "ringan" (seperti dalam tekstur), yang tampaknya merupakan salah satu makanan paling sederhana. (Untuk lebih jelasnya, saya secara khusus menanyakan tentang telur orak-arik "standar" yang ringan dan bengkak di sini, daripada telur orak-arik yang sangat lembut, dimasak dengan lambat, yang sering disajikan lebih …

15 eggs  food-science  heat  omelette  scrambled-eggs 

Jika kita merebus telur yang sudah memiliki cangkang di kulitnya sebelum mendidih, itu akan pecah dan menyebar ke dalam air. Dalam banyak kasus jika kita memasukkan telur ke dalam air panas, telur itu akan pecah juga. Jadi, adakah metode aman untuk merebus telur seperti itu, atau haruskah digoreng atau dimasak …

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Saya memiliki mesin Sous Vide Supreme dan saya suka telur mentah (di shell). Saya telah membuat beberapa batch dengan hanya merebusnya di 134F selama 2-4 jam, tetapi saya memiliki 2 masalah: beberapa telur retak dan sebagian besar telur mulai menggumpal. Apakah ada cara yang lebih baik untuk melakukannya? Ada telur …

15 eggs  sous-vide  pasteurization 

Saya baru-baru ini menemukan resep yang benar-benar saya nikmati, tetapi membutuhkan telur yang cerah. Setiap kali saya mencoba menggoreng telur dengan cara ini, ia akhirnya menempel di wajan, kuning telur pecah, dan itu berakhir sebagai kekacauan telur. Saya sudah mencoba beberapa panci termasuk wajan besi, teflon, wajan, dan lainnya tetapi …

15 eggs  frying 

Saya sudah mencoba banyak resep macaron, dan semuanya terasa sangat enak. Masalahnya adalah mereka selalu berakhir sebagai meringue, atau terlihat seperti cookie. Mereka biasanya tidak memiliki "kaki" yang dikenal sebagai macarons. Tingkat keberhasilan saya pada setiap resep yang saya coba sekitar 1 dalam 6. Adakah yang tahu kesalahan saya atau …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Pacar saya adalah vegan. Bagaimana saya bisa mengganti telur dalam resep? Mungkin dengan pisang atau kedelai? Berapa banyak? Telur adalah bahan utama untuk mencegah semuanya berantakan.

14 substitutions  eggs  vegan 

Saya mengalami waktu yang paling sulit mencegah telur orak dari lengket ke peralatan masak stainless steel. Saya sudah mencoba membawa telur ke suhu kamar sebelum memasak, perlahan-lahan memanaskan wajan, banyak mentega (rasanya enak, masih macet), menambahkan susu ke telur. Bagaimana saya bisa mencegah telur orak dari menempel ke stainless steel?

14 eggs  cookware  scrambled-eggs