Memasak

Saat membuat cabai di crockpot, haruskah daging sapi atau kalkun dimasak terlebih dahulu, atau bisakah saya membuang semuanya dan memasaknya sepanjang hari?

12 crockpot  chili  ground-beef 

Ketika saya memasukkan buncis kering saya ke dalam air, beberapa dari mereka mengapung. Haruskah saya membuang yang ini, atau mereka baik-baik saja?

12 chickpeas 

Saya menikmati memasak. Di dunia yang ideal, saya akan menghabiskan waktu bermain-main di dapur empat atau lima malam seminggu. Tetapi ketika berdiri, saya sangat sibuk, dengan anggaran yang sangat ketat, dan berusaha untuk mengikuti tuntutan kalori tubuh saya yang tinggi sehingga saya dapat menggerakkan otot. Dalam upaya untuk mengatasi masalah …

12 bulk-cooking  efficiency 

Beberapa waktu yang lalu saya membaca sebuah buku tentang Perang Saudara Rusia (itu adalah Blood on the Snow oleh Emanuel Litvinoff) di mana para karakternya sering minum kopi yang terbuat dari biji dan teh yang terbuat dari wortel. Saya mencoba secara naif membuat teh wortel dengan memarut beberapa wortel dan …

12 carrots  infusion  russian-cuisine 

Paman saya memiliki kebun yang cukup luas dan dia menanam kentang. Dia mengajukan pertanyaan, bahwa jika mereka pernah melihat tomat tumbuh dari tanaman kentang mereka. Saya telah melakukan beberapa penelitian (dan mengingat beberapa hal yang saya telah diberitahu), sebagian besar datang untuk mengetahui bahwa kentang dan tomat adalah keluarga nightshade …

12 potatoes 

Istri saya baru saja memasak 'plof' (resep Yahudi Ashkenazi). Satu panci ayam, nasi, bawang, hidangan wortel. Semua itu ada di lapisan masing-masing. Dia baru saja selesai memasaknya. Kita akan tidur. Dia telah mengatur timer untuk bangun dalam beberapa jam untuk memasukkan seluruh panci ke dalam lemari es. Apakah pendinginan bertahap …

12 food-safety  temperature 

Kecuali untuk rasa yang berbeda, betapa miripnya ceviche Meksiko dengan sashimi Jepang. Apakah mereka memiliki dasar dan jenis ikan yang sama?

12 sushi  ceviche 

Saya mencari resep yang baik untuk membuat es krim pistachio almond, tetapi semuanya membutuhkan telur. Paman saya dulu menjual es krim rumah di Meksiko, dan saya 100% tidak pernah menggunakan telur untuk membuat es krim pistachio almond, atau es krim lainnya. Namun, ini bukan pertama kalinya saya melihat telur terdaftar …

12 eggs  ice-cream 

Membeli kelapa yang dibungkus menyusut (dalam cangkang) di toko mirip dengan bermain Roulette Rusia. Semua kesulitan mengeluarkan air dan memecahkan cangkang hanya untuk mengetahui bahwa kelapa itu tengik (dan terkadang tidak matang). Kadang-kadang Anda dapat melihat bintik-bintik gelap di bagian luar cangkang yang tampaknya menunjukkan jamur di bagian dalam cangkang, …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Saya punya resep brownies hebat yang bekerja luar biasa dalam wajan 9x11. Bagian atas keluar renyah, seperti kue bagian bawah dan bagian tengah bagus dan fudgy. Saya pikir saya akan mencoba membuat mereka dalam kaleng muffin mini, berpikir akan lebih mudah bagi anak-anak untuk makan. Berakhir dengan bencana mini. Hal-hal …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Saya menghabiskan sekitar 2 1/2 tahun sebagai vegetarian lacto-ovo tetapi, saya menyerah telur pada bulan Oktober. The masalah adalah bahwa saya benar-benar seperti kue. Sayangnya, resep kue yang saya temukan yang tidak menggunakan telur menghasilkan kue yang sangat padat. Apakah ada jalan keluarnya?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Malam ini saya mencoba berbagai cara (diambil dari forum memasak lainnya) untuk menghilangkan lapisan lilin dari lemon. Tuangkan air mendidih Dalam mangkuk dengan air mendidih (awalnya) selama lima menit Gosok dengan air hangat dan cairan pencuci piring Gosok dengan air hangat dan asam askorbat Gosok dengan air hangat dan baking …

12 lemon  oranges  citrus 

Saya telah membeli dua merek garam yang sama sekali berbeda dalam hal konsentrasi 'garam' (tidak yakin apakah ini terminologi yang benar). Saya menyadari hal ini karena saya membutuhkan tiga atau empat kali lebih banyak sendok teh dari satu merek untuk mencocokkan rasa asin yang lain ketika membuat resep yang sama. …

12 flavor  salt  seasoning  chemistry  condiments 

Saya berencana membuat banyak cabai akhir pekan ini. Biasanya saya coklat / masak semua daging sebelum memasukkan semuanya ke dalam panci untuk didihkan selama beberapa jam. Saya baru saja membaca On Browning Ground Meat in Recipes | Makan serius yang menyarankan hanya mencokelat sebagian daging sebelum memasak sisanya. Saya mengerti …

12 meat  chili 

Terkadang saya membuat kentang tumis. Saya memotong kentang menjadi dadu kecil sekitar 1cm atau kurang ke satu sisi, kemudian memasaknya dalam wajan dengan sekitar 1-2Tbsp minyak panas. Hasilnya seperti kentang goreng kecil. Terlepas dari minyak, potongan selalu menempel di wajan. Saya berhipotesis bahwa kentang menyerap minyak dan itu pastilah penyebabnya, …

12 oil  potatoes  sauteing