Memasak

Saya sudah makan cheesecake panas di restoran. Itu tampak seperti kue keju yang dipanggang dengan benar dan kemudian hanya sepotong, yang pergi ke piring, digoreng atau dipanggang atau saya tidak tahu apa jadi semuanya hangat dan renyah dan tampak seperti itu sedikit dibakar di atas sisi. Adakah cara untuk mendapatkan …

12 baking  caramelization  cheesecake 

Saya telah mencari resep roti soda untuk dicoba dan saya perhatikan bahwa kebanyakan dari mereka mengandung buttermilk. Buttermilk bukan bagian standar dari dapur saya. Bagian dari daya tarik roti soda adalah bahwa roti ini cepat untuk disatukan, sehingga harus berbelanja untuk bahan tertentu mengganggu aspek spontan. Saya tahu ada banyak …

12 baking  bread  buttermilk 

Wikipedia mencantumkan "parutan ubi" sebagai bahan okonomiyaki. Apakah ini jenis ubi tertentu? Apakah bisa dibeli di luar Jepang? == Info Lebih Banyak == Seperti yang disarankan Mein, saya melakukan lebih banyak pencarian di Wikipedia dan internet. "Ubi" yang dimaksud adalah Dioscorea opposita atau ubi gunung Jepang . Dalam bahasa Jepang …

12 japanese-cuisine 

Saya melihat resep yang mencantumkan sebagai berikut sebagai bahan: 1 cangkir tepung serbaguna (disendok dan diratakan) Apa sebenarnya artinya ini? Apakah literal ini - yaitu sendok ke dalam gelas ukur dan turunkan? Jika demikian, mengapa itu penting jika "disendok" atau tidak?

12 baking  measurements 

Saya telah mencoba untuk meningkatkan asupan zat besi saya dan kecewa mengetahui bahwa bayam beku saya hanya memiliki 2% dari kebutuhan zat besi harian saya sementara bayam yang dimasak segar sekitar 20%. Saya mendapat kesan bahwa sayuran beku menjaga nutrisi mereka sejak dipetik / dibekukan dan mengangkut sayuran segar ke …

12 spinach 

Saya ingat pernah membaca bahwa Anda tidak boleh memberi garam daging sapi sampai setelah dimasak atau akan mengeringkan daging sapi. Namun saya melihat resep yang membutuhkan garam dalam rendaman daging sapi. Benarkah Anda hanya makan daging sapi asin setelah dimasak?

12 beef  salt 

Saya ingin membuat root beer, bahan apa yang diperlukan untuk menghasilkan rasa khas itu?

12 beverages 

Apakah aman untuk memasak dada ayam beku yang dibungkus sendiri dalam kemasan plastik asli (mis. Dari peternakan asuh) menggunakan sous-vide? Juga, berapa suhu tertinggi yang bisa saya masak dari ayam yang dibungkus plastik? EDIT Saya akhirnya mendapat balasan dari Foster Farms: Terima kasih telah meluangkan waktu untuk menghubungi Departemen Urusan …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Saya memiliki beberapa gandum pecah, beberapa serpihan dedak, bibit gandum, tepung roti, dan tepung gandum utuh (di antara berbagai hal lainnya). Bagaimana saya bisa, menggunakan bahan-bahan itu dan prinsip dasar apa pun (apa yang saya cari di sini) berlaku, menciptakan resep baru yang setidaknya bekerja dengan cukup baik? Apa prinsip …

12 bread 

Saya mencoba membuat mayonaise buatan sendiri dan itu tidak terlalu berhasil. Saya mendapat mangkuk kaca yang cukup dalam dan menggunakan bahan-bahan berikut: * 1 egg yolk* * 1/2 teaspoon salt (not kosher) * 1/2 teaspoon dry mustard * 2 pinches sugar * 2 teaspoons fresh squeezed lemon juice * 1 …

12 mayonnaise 

Saya sering mengasinkan ayam dan babi, dan kebanyakan hanya garam dan air, kadang-kadang gula, dan kadang-kadang bawang putih. Tetapi saya telah melihat segala macam "barang" lainnya yang ditambahkan orang, seperti rempah-rempah, rempah-rempah, kadang-kadang minyak, alkohol, asam, buah-buahan, sayuran, dll. Pertanyaannya adalah, apa yang sebenarnya membuatnya menjadi daging? Garam dan gula …

12 meat  flavor  brining 

Saya membeli pembuat roti bertahun-tahun yang lalu dan saya senang dengan roti yang saya buat dengannya. Saya berada di sebuah toko peralatan memasak dan melihat Bread Improver untuk dijual di toples, tampaknya untuk pembuat roti. Apa itu? Apakah ada orang lain yang menggunakannya, dan apa fungsinya?

12 bread 

Saya sering menemukan diri saya membuat saus atau hiasan untuk pasta menggunakan daging sosis yang saya benar-benar hanya menggunakan lebih banyak sebagai daging giling yang sudah disembuhkan / dibumbui - saya melepaskan casing, kemudian memecah sosis dalam wajan sampai kembali ke chuck tanpa bentuk dari mana itu datang. Namun belakangan …

12 sausages 

Saya telah membuat beberapa batch permen keras, tetapi sejauh ini setiap batch yang saya buat telah keluar lebih lengket daripada yang saya inginkan. dengan terlalu lengket, maksudku bahwa permen akan menempel pada kertas perkamen aku menyimpannya begitu keras sehingga keduanya menjadi tidak terpisahkan. ini terjadi bahkan di dalam freezer. Sejauh …

12 sugar  candy 

Banyak resep mengharuskan Anda berkeringat sayuran (seledri, bawang, dll). Mengapa tidak menumisnya dan sedikit mengolahnya? Bukankah itu akan mengembangkan rasa lebih? Mengapa kamu tidak menginginkan itu?

12 frying  vegetables  onions  sauteing