Memasak

Baru mulai menggunakan panci stainless steel. Hal pertama yang saya masak adalah bacon diikuti oleh nasi goreng. Ada yang terjebak di sana, tapi cepat rendam dan semuanya terlepas. Namun, begitu saya membersihkan dan mengeringkannya ada semacam perubahan warna abu-abu di bagian bawah panci. Ini pada dasarnya menghilang jika basah, tetapi …

11 equipment  cookware  pan  stainless-steel 

Saya mencari perangkat lunak (baik berbasis PC, atau berbasis web) yang dapat digunakan untuk perencanaan makanan dan membuat daftar belanja. Yang saya inginkan adalah menyimpan resep yang saya miliki, termasuk bahan-bahannya. Pada awal minggu, saya ingin memilih resep dan lauk untuk makan malam dan membuatnya menghasilkan daftar belanja hal-hal yang …

11 organization  software 

Kadang-kadang saya membuat whipped cream di whis cream ISI saya dan itu keluar indah mengembang dan halus, dan lain kali ketika saya mengeluarkannya, krim itu terlihat "compang-camping" karena tidak ada deskripsi yang lebih baik. Adakah yang tahu faktor apa yang menyebabkan perbedaan itu?

11 cream  whipped-cream 

Tidak yakin bagaimana menanyakannya. Saya mencari Resep Chili Rusia, dan dari Siberia sendiri saya tidak pernah benar-benar menemukannya sebelumnya. Karena itu saya mengambil resep tradisional dan memodifikasinya sedikit agar lebih mirip hidangan Rusia. Ini resep saya yang saya masak untuk cook-off cabai perusahaan saya. Saya ingin mendengar beberapa saran dan …

11 meat  chili  russian-cuisine 

Saya menikmati menggunakan wajan besi saya, tetapi bagaimana saya bisa meminimalkan jumlah makanan yang menempel saat memasak? Saya oleskan minyak setelah dibersihkan, dan sebagian besar, saya hanya membersihkannya dengan air panas dan lap. Sebagian besar, roti (panekuk, sandwich) dan daging baik-baik saja, tetapi saya memiliki masalah khusus dengan kentang dan …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Saya punya resep yang menyebut "6 kentang panggang besar." Jadi pertanyaannya menjadi, apa yang dianggap ukuran rata-rata kentang panggang besar? Saya sudah mencari online, tetapi sayangnya tidak punya waktu untuk melanjutkan pencarian saya dan hasilnya sepertinya ada di semua tempat.

11 potatoes 

Saya dan istri saya baru-baru ini menerima satu set peralatan masak All-Clad. Kami senang memasak dengan itu sejauh ini, tapi kami agak bermasalah dengan rekomendasi yang kami terus lihat dan dengar untuk menggunakan Bar Keeper Friend untuk membersihkannya. Sejauh ini, kami baru saja menggunakan spons gosok nilon, yang berfungsi sebagian …

11 cleaning  cookware 

Saya telah memanggang baguette beberapa kali, resep yang saya gunakan adalah sesuatu dari internet yang mungkin atau mungkin tidak baik. Bunyinya seperti ini: 13 dl tepung terigu 5 dl air bersih dan dingin garam, sedikit minyak zaitun Campur, uleni, biarkan roti naik dua kali lipat dalam lingkungan yang dingin. Panggang …

11 baking  bread  crust 

Ini untuk cabai dalam slow cooker dan saya akan menggunakan kacang merah sejenis - saya kira. Saya tahu saya perlu merendamnya, tetapi apakah harus dimasak juga?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

Saya telah mencoba untuk meningkatkan keterampilan saya di dapur dengan menonton beberapa koki profesional di televisi, saya memiliki masalah serius, banyak resep yang mereka jelaskan berisi berbagai jenis keju, saya bisa mendapatkan cheddar dengan mudah, tetapi setelah beberapa bencana saya menemukan bahwa saya tidak dapat mengganti beberapa sulit untuk mendapatkan …

11 cheese 

Saya punya sahabat pena di Brasil (apakah masih sahabat pena jika kami mengirim email? Ngomong-ngomong ...) dan mengetahui bahwa saya suka kacang mengirimi saya beberapa kacang mede. Rupanya ada ladang mete yang cukup dekat dengannya sehingga dia langsung pergi ke sumbernya dan membelikan saya kacang mentah. Saya sudah makan beberapa …

11 food-safety  nuts 

Istri saya membuat saus berbasis krim tadi malam dan resep mengatakan untuk "mengurangi" itu. Saus krim terdiri dari beberapa anggur putih, beberapa cangkir krim kental dan kaldu ayam (istri saya menggantikan air untuk kaldu) Saya mencari cara mengurangi saus, dan pada dasarnya dikatakan untuk memanaskannya sampai sebagian besar cairan menguap …

11 sauce  cream  reduction 

Saya belum pernah menggunakan oven belanda, tetapi saya memiliki tumpukan resep yang ingin saya coba yang memerlukannya. Apakah ini semua sangat mirip? Atau ada hal-hal yang harus saya cari dalam oven belanda yang baik? Atau apakah itu tergantung pada apa yang saya rencanakan untuk dibuat? (hanya sup & semur sejauh …

11 equipment  dutch-oven 

Saya menemukan beberapa adonan roti tua yang telah saya tinggalkan, disegel dalam tupperware, di lemari es saya. Ini memiliki bau fermentasi yang kuat, tetapi tampaknya tidak berjamur atau buruk. Apakah ada gunanya adonan fermentasi ini? Adonan itu adalah air, garam, minyak, gula, dan ragi dan telah digantung di lemari es …

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

Resep yang saya cari untuk Apple Crisp oleh Ina Garten membutuhkan 1 cangkir oatmeal. Itu tidak mengatakan oatmeal siap, atau oat digulung, hanya "Oatmeal". Apakah resep meminta 1 cangkir oatmeal siap (gandum digulung + air)? 1 cangkir oat gulung dan kemudian disiapkan menjadi oatmeal? Atau itu sesuatu yang lain?

11 dessert  oats