Kami menggiling gandum kami di rumah. Banyak resep menyebut "Tepung Serba Guna" dan kami telah berusaha menemukan cara membuat "Tepung Serba Guna" kami sendiri.
Saya suka berkemah, dan ingin memperluas repertoar memasak berkemah saya. Ini membuat saya bertanya-tanya apakah saya bisa memasak kue (selain pancake) sementara berkemah di mana saya tidak akan memiliki oven, dan hanya akan memiliki kompor berkemah dua pembakar. Jadi adakah cara memasak kue tanpa oven? Atau ada kue seperti alternatif?
Apa cara yang baik untuk menjaga produk segar (khususnya, dari kebun) dan rempah-rempah di dapur tanpa menarik lalat buah? Kami membuang tomat dll segera setelah mereka mulai memburuk, tetapi sepertinya meninggalkan produk yang akan disimpan menarik lalat buah. Tidak ada lalat buah sebelum jadi saya bertanya-tanya apakah mungkin ada cara …
Saya makan siang melayani hari lain yang telah memanggang buah (apel, nanas) itu hebat dan saya ingin mencobanya di rumah. Apakah ada tips sejauh persiapan atau apa yang harus diglasir dengan mereka atau teknik dasar?
Resep pertama "The Nero Wolfe Cook Book" oleh Rex Stout adalah untuk Eggs au beurre noir . Untuk saus mentega hitam ia memberikan instruksi berikut: "Dalam wajan mencair [...] empat sendok makan mentega di atas api sedang. Ketika partikel-partikel lilin putih telah mengendap di dasar, tuangkan cairan bening ke dalam …
Saya telah mengubah sejumlah hidangan tradisional menjadi halal (tidak dapat mencampur bahan daging dan susu) tetapi mengalami kesulitan menemukan pengganti bahan susu yang memiliki konsistensi atau rasa yang benar. Saya telah mencoba sejumlah produk berbasis kedelai, seperti sour supreme, bekerja dengan baik jika Anda tidak memasaknya, tetapi saya menemukan bahwa …
Saya suka membuat kue tetapi memiliki peralatan dapur yang terbatas. Saya tidak ingin mengolesi mentega dan gula dengan tangan - saya pernah melakukannya sebelumnya dan itu tidak menyenangkan! Apakah mungkin membuat kue yang enak tanpa membuat mentega dan gula atau haruskah saya membeli hand-mixer?
Adakah yang tahu sumber daya yang baik untuk resep masakan / metode / alat untuk orang dengan kondisi medis yang menyebabkan kelelahan kronis? Saya terlalu mengandalkan makanan yang enak dan 'makan malam di tv', karena seringkali usaha memasak makanan yang layak di luar batas energi saya di akhir hari.
Saya ingin mencoba resep bumbu yang saya temukan baru-baru ini yang menyerukan tequila. Namun salah satu teman saya tidak dapat mengkonsumsi alkohol. Apa cairan beraroma yang baik untuk digunakan? Saya mencari rasa yang cukup mirip atau paling tidak agak dekat. Inilah resep yang saya cari dari Alton Brown Bahan 3 …
Saya mendapatkan seluruh kaki domba, mengambil semua bagian besar daging untuk hidangan lain, lalu mengupas sisa potongan di sekitar tulang dan lemak. Haruskah saya menggunakan semuanya untuk stok atau apakah bagian lemak murni misalnya membuat stok terlalu berminyak?
Setelah membaca posting baru-baru ini tentang memasukkan sayuran ke dalam gnocchi (dan mungkin pasta berbasis kentang / tepung), saya mencoba campuran sayuran saya sendiri dan hasilnya luar biasa. Di sinilah kekuatirannya cocok untuk menyeimbangkan rasio kentang / sayuran: tepung untuk mengimbangi kelembaban saat pencampuran. Butuh apa yang tampaknya jauh lebih …
Ini adalah resep yang cukup standar dengan passata dan anggur, dididihkan dengan api kecil selama beberapa jam. Setelah mengaduk dan meletakkan bolognese ke pasta, setelah beberapa menit saus memisahkan lendir encer ke bagian bawah piring. Pasta sepenuhnya dikeringkan, dan bolognese tampak enak di dalam panci. Bagaimana saya bisa mengurangi rasa …