Memasak

Baik poolish dan biga adalah pra-fermentasi. Poolish adalah nama Perancis, biga istilah Italia. Apa perbedaan lain yang ada di antara keduanya? Hanya untuk memberi arahan: apakah ada perbedaan dalam membuatnya? Bisakah Anda berdua menyimpannya selama ini? Bagaimana perasaan adonan dengan itu? Apa bedanya pada hasil akhirnya? Apakah ada perbedaan rasa …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

Saya melihat dalam video ini bagaimana bola-bola falafel sepenuhnya terendam dalam minyak. Adakah cara lain (misalnya membuat kue) untuk menyiapkan bola falafel setelah bola terbentuk? Catatan: Saya tidak meminta resep.

9 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

Ada banyak variasi dalam kulit keju, saya berani mengatakan mungkin lebih dari keju itu sendiri. Apakah warna, tekstur, kekerasan, dll. Mengungkapkan apa pun tentang bagaimana keju dibuat, bagaimana rasanya, berapa usianya, dll? Cukup dengan melihat sepotong keju, apa yang bisa Anda simpulkan?

9 cheese 

Apa cara terbaik untuk menambahkan rasa lemon ke dalam resep kue? Saya tahu jus lemon sangat asam, saya tidak ingin membuang PH adonan. Apakah ekstrak lemon sama? Kulit lemon? Apakah ada cara untuk mengimbanginya?

9 baking  cookies  lemon 

Saya telah melihat bahwa gula digunakan untuk menyeimbangkan rasa lain dalam hidangan. Saya hanya ingin tahu apakah saya bisa menambahkan sedikit gula ke kari pedas (kari ayam, misalnya). Apakah itu menghilangkan rasa otentik? Jika tidak, lalu berapa banyak yang bisa ditambahkan dengan aman sebelum menjadi terlalu manis?

9 sugar  indian-cuisine  curry 

Setiap kali saya memasak bubur gandum (apakah baja memotong gandum di penanak nasi atau wajan, atau gandum digulung dalam microwave), selalu meluap. Bagaimana Anda mencegahnya? Apakah Anda hanya menggunakan wadah yang lebih besar? Apakah Anda hanya mengambil panci dari panas atau mangkuk dari microwave saat akan meluap? Saya juga mendengar …

9 oats 

Saya seorang Jerman yang tinggal di Australia dan saya umumnya cukup senang dengan makanan Australia. Namun saya tidak mengerti mengapa ada banyak soda kue dalam scone. Seseorang akan membeli tepung yang bisa tumbuh sendiri dan bahkan menambahkan lebih banyak agen penggalangan. Aku bertanya-tanya, apakah ada alasan untuk itu selain rasanya. …

9 baking-soda 

Saya tertawa. Saya telah melihat resep ikan cod selama sekitar lima menit sekarang dan saya tidak bisa membuat kepala atau ekor dari itu. Beberapa resep mengklaim Anda harus memasak selama 5 menit, lainnya selama satu jam. Kebanyakan setuju pada 15 menit. Beberapa memberikan ketebalan dalam inci sebagai ukuran untuk menentukan …

9 fish  cod 

"Wajan ajaib" adalah jenis bakeware kompor yang tampaknya telah populer di Israel selama periode penghematan. Saya mencari pemasok (terutama yang berbasis di AS) untuk yang baru. Berikut ini tautan ke halaman dengan foto item yang dimaksud.

9 baking  cookware  kosher 

Ketika saya membakar kerang, mereka sering menempel di wajan dan sebagian besar waktu, mereka sangat sulit untuk diputar. Saya hanya menggunakan sedikit minyak 1-2 sendok makan. Apakah saya tidak cukup menggunakan?

9 frying  scallops  frying-pan 

Google mengecewakan saya. Saya ingin tahu berapa banyak kalori yang terbakar ketika Anda memasak berbagai jenis alkohol ... anggur, minuman keras, bir (termasuk bir ringan).

9 alcohol  calories 

Untuk kenyamanan, saya suka menyimpan beragam kacang untuk memasak dan membuat kue. Apakah mungkin membekukan kacang agar tidak menjadi buruk? Kacang kenari, almond, kemiri khususnya.

9 freezing  nuts 

Saya membeli dan membuat brownies kotak sepanjang waktu, tetapi lapisan atas selalu berakhir lebih seperti topping kue, daripada bagian atas yang terkelupas seperti pada gambar di kotak. Cukup mudah untuk mengikuti 4 langkah di kotak; apakah ada sesuatu yang saya lewatkan?

9 baking  brownies 

Apa cara terbaik untuk memasak tulang rusuk baby-back-the-bone?

9 barbecue  ribs 

Saya telah membaca beberapa kali bahwa ketika menumis, panci yang digunakan biasanya memiliki sisi melengkung untuk memungkinkan seseorang untuk melemparkan makanan. Namun, setiap kali saya melihat panci di situs belanja dan semacamnya, panci berlabel "panci tumis" memiliki sisi vertikal lurus dan penutupnya. Penutupnya bahkan lebih membingungkan ketika orang memikirkannya, karena …

9 equipment  cookware  pan  sauteing