Memasak

Retakan praktis tidak terlihat oleh mata telanjang tetapi saat mendidih, mereka memuntahkan semua kuning telur ke dalam air menciptakan banyak kekacauan. Saya bertanya-tanya apakah saya bisa menguji telur sebelum merebusnya, jadi saya bisa menggunakan yang retak untuk membuat omelet, misalnya.

8 eggs  hard-boiled-eggs 

Saya baru membuat es krim buatan sendiri. Saya baru saja mulai merasa percaya diri dengan vanila biasa, jadi sudah saatnya untuk langkah selanjutnya - menambahkan buah. Resep custard mengatakan itu bisa diubah menjadi es krim buah dengan menambahkan 30 g buah bubur per kuning. Aku melihat ke dalam keranjang untuk …

8 flavor  ice-cream  melon 

Saya membuat hidangan satu panci yang sangat besar dalam oven belanda besi (enamel) dan saya cukup malas. Jadi saya mengambil semua sisa yang sudah dingin, menampar tutupnya, dan menaruhnya di lemari es. Hari berikutnya, saatnya memanaskan makanan. Sekali lagi, karena malas (dan tidak memiliki microwave), saya ingin meletakkan seluruh oven …

8 cast-iron 

Seperti judulnya; Apa rahasia membuat burger yang benar - benar juicy ?

8 hamburgers 

Baru-baru ini saya mencoba tangan saya di risotto memasak. Hasilnya selalu lezat, tetapi satu langkah dalam proses ini membuat saya bingung - instruksi untuk memasak nasi sampai transparan. Saya sudah mencoba memasak nasi untuk waktu yang berbeda dengan jumlah minyak yang berbeda dan saya benar-benar tidak dapat melihat perubahan pada …

8 rice  risotto 

Banyak tanaman di kebun saya memiliki daun atau bunga yang, di berbagai tempat, digambarkan sebagai baik untuk membuat teh herbal. Beberapa contohnya adalah daun lemon balm ( Melissa officinalis ) dan daun jambu strawberry ( Psidium littorale ). Saya juga memiliki sejumlah varietas mint yang berbeda. Ketika Anda membeli teh …

8 tea  drinks  drying 

Saya suka masakan Asia, tetapi dokter saya menginginkan saya diet rendah sodium. Sayangnya, versi saus "natrium rendah" atau "natrium rendah" (kedelai, tamari, dll.) Sangat tinggi natrium. Adakah alternatif lain yang bisa meniru rasa saus ini tanpa natrium dosis tinggi?

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

Apa perbedaan mendasar antara scone, biskuit, biskuit teh, muffin? Saya tahu bahwa kue adalah kata Amerika untuk biskuit Inggris .. Atau ada perbedaan lain?

8 baking 

Saya ingin mengambil beberapa sarung tangan untuk meregangkan mozzarella. Aku pernah melihat sarung tangan dijual hanya ini di situs khusus seperti thebeveragepeople.com dan thecheesemaker.com , tapi saya tidak bisa mengatakan jika mereka hanya produk generik dijual sebagai sesuatu yang spesifik. Adakah sesuatu yang generik yang bekerja dengan baik untuk (1) …

8 cheese 

Terinspirasi oleh pertanyaan lain di sini, saya akan membuat roti kentang. Saya menggunakan resep King Arthur Flour . (Untuk 2 roti) 1 sendok makan ragi instan Gula 99g 283g hingga 340g air hangat atau air kentang (air yang sudah direbus) 170g mentega lunak 2 1/2 sendok teh garam 2 butir …

8 bread  potatoes  starch 

Saya perhatikan hari ini di toko kelontong untuk pertama kalinya jenis salmon baru bernama Steelhead salmon salmon di sebelah salmon biasa Atlantic farmed. Steelhead harganya sekitar 10% lebih murah dan sedikit lebih dalam pink / merah (kemasan meyakinkan saya bahwa warnanya buatan seperti Atlantik). Apa perbedaan antara salmon yang dibudidayakan …

8 fish  salmon 

Saya butuh bantuan! Saya baru saja selesai membuat asinan kubis dan menggunakan toples batu di dalam toples yang lebih besar untuk menimbang kol. Sekarang, saya tidak bisa mengeluarkan stoples bagian dalam. Saya sudah mencoba sabun di sekitar tepi toples. Ada saran?

8 equipment  fermentation 

Pertanyaan ini sudah memiliki jawaban di sini : Penyegelan vakum vs metode pemindahan air saat memasak lebih lama (2 jawaban) Ditutup 3 tahun yang lalu . Saya sering menggunakan metode perpindahan air untuk menutup kantong freezer ziploc ketika saya sous vide. Saya mungkin mendapatkan 99% udara keluar, tetapi secara teknis …

8 sous-vide 

Saya alergi terhadap seluruh keluarga lada termasuk lada hitam. Saya tidak tahu apa yang harus digunakan sebagai pengganti. Saya tidak makan garam, jadi itu keluar. Saya harus memeriksa setiap item yang saya beli untuk memastikan tidak ada lada di dalamnya. Adakah yang bisa memberi saya saran? Saya akan sangat menghargainya.

8 substitutions 

Quesadillas saya terus berubah menjadi burrito. Ini terjadi karena saya melipat tortilla menjadi dua tetapi tidak tetap jadi saya memasukkannya dan menggulungnya kemudian menjadi burrito (penuh dan bundar). Apa bedanya? Bagaimana cara membuat quesadillas saya menjadi rata?

8 mexican-cuisine