Memasak

Ini adalah pepatah yang sering saya dengar, terutama sebagai pertahanan metode memasak yang tidak menghasilkan banyak aroma: jika aromanya ada di udara, itu berarti meninggalkan makanan. Sebagai contoh, beberapa orang mengeluh tentang kurangnya aroma yang dihasilkan dalam sous vide cooking, yang oleh sous vide menganjurkan bahwa ini adalah bukti bahwa …

19 flavor  smell 

Baru-baru ini saya mulai menggunakan slow cooker dan saya memikirkan resep yang bisa dimasak selama berhari-hari. Kekhawatiran utama saya adalah jika ada efek samping untuk meninggalkan memasak makanan selama berhari-hari yang akan membuat rencana ini tidak mungkin (berbahaya untuk dicoba). Karena pada suhu memasak, tidak akan ada alasan untuk khawatir …

19 slow-cooking 

Apakah susu dengan kandungan lemak yang berbeda (skim, 2%, utuh, dll.) Rusak dengan laju yang berbeda? Dan ketika pembusukan memang terjadi, apakah susu dengan kandungan lemak lebih tinggi lebih asam daripada yang kurang? Apakah ada perbedaan bau?

19 storage-lifetime  milk  spoilage 

Saya microwave air untuk membuat teh. Setelah microwave dan saya menjatuhkan kantong teh (teh hijau) ke dalam air, busa putih tebal menumpuk di bagian atas. Apa itu dan haruskah saya khawatir meminumnya?

19 microwave  tea  water  foam 

Dari waktu untuk membeli, saya membeli terlalu banyak pisang. Untuk masa depan, saya mempertimbangkan untuk mendinginkan mereka daripada memakannya, tetapi mereka berubah menjadi hitam . Bagaimana saya bisa tahu apakah pisang hitam masih bisa dimakan?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

Tahun lalu untuk hari kasih sayang, saya memutuskan untuk menjadi romantis dan membuat stroberi berlapis cokelat untuk seseorang yang spesial. Aku meleleh dan membuatkan cokelat susu. Kemudian celupkan stroberi yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam cokelat dan letakkan di piring di lemari es untuk "mengatur" cokelat dengan cepat. Malam …

19 chocolate  strawberries 

Saya sering mendengar sudut pandang berbeda dari pertanyaan ini - ada yang mengatakan bagian cabai yang paling panas adalah bijinya, namun saya pernah mendengar beberapa sumber (yang lebih bisa dipercaya) mengklaim bahwa bagian putih yang memegang benih ke daging adalah yang paling panas. . Bagian mana dari buah cabai yang …

19 chili-peppers  heat 

Saya mencoba membuat koktail palindrom : dibuat dengan membangun komponen, seperti misalnya B52 klasik ; dan juga memiliki bahan yang sama dari atas ke bawah seperti halnya dari bawah ke atas. Pada awalnya saya pikir itu adalah ketegangan permukaan yang memisahkan lapisan-lapisan koktail yang dibangun. Namun, tampaknya kepadatanlah yang menentukan …

19 alcohol  molecular-gastronomy  cocktails 

Berdasarkan ukuran atau berat - Saya sepertinya tidak pernah tahu ...

19 onions 

Saya telah menemukan bahwa setiap kali saya membuat cupcake (atau muffin, roti jagung & muffin hot dog, dll) bahwa liner kertas menempel pada cupcake yang sudah jadi. Saya tahu ini bukan saya karena 'muffin' Tim Horton juga menempel pada liner mereka. Bagaimana cara saya memperbaikinya?

19 baking  cupcakes 

Kadang-kadang saya kesulitan menemukan "cocoa proses belanda" di toko. Apa nama lain yang bisa dikenal sebagai olahan kakao? Apakah ada sesuatu yang lain dalam bahan yang dapat mengidentifikasi proses kakao belanda. Apa properti kunci dari kakao proses belanda yang membuatnya melakukan tugasnya? (Terutama dalam aplikasi kue dan brownies?)

19 baking  ingredient-selection  cocoa 

Saya memanggang kue menggunakan campuran kue dan bahan-bahan tambahan. Ini membutuhkan 5 sendok makan mentega, tetapi saya tidak yakin mana yang harus digunakan, asin atau tidak tawar. Apa bedanya?

19 baking  cake  butter 

Suatu kali saya makan malam, dan lelaki ini memasak ayam begitu lembut hingga hampir meleleh di mulut saya. Sekarang saya ingin tahu cara membuat ayam semacam itu. Karena ketika Anda memasak ayam secara teratur itu keluar kenyal. Kamu tahu apa yang saya maksud?

19 chicken 

Beberapa resep mengatakan menggunakan mentega atau margarin, ada yang mengatakan menggunakan mentega dan beberapa mengatakan menggunakan margarin. Pertanyaan saya adalah, bisakah saya selalu menggunakan mentega atau apakah margarin memiliki khasiat yang tidak dimiliki mentega saat memanggang?

19 baking  substitutions  butter  fats 

Saya punya resep kue Amerika yang termasuk 'gula pasir', apakah ini gula uk kastor? Ini untuk panggung ketika Anda mengalahkan dengan mentega?

19 baking  sugar  language