Memasak

Apakah pembekuan polenta secara substansial mengubah konsistensi? Saya suka polenta tetapi lebih suka membuatnya dalam batch daripada setiap kali saya ingin memakannya. Setelah saya membuatnya, saya biasanya membiarkannya dingin, memotongnya menjadi beberapa bentuk, dan kemudian menggorengnya.

19 storage-method  freezing  polenta 

Saya baru saja melihat situs web All-Clad ( faq 7 dan faq 13 ). Dikatakan bahwa karena MC2 memiliki eksterior paduan aluminium yang disikat, maka ia harus dicuci dengan tangan. Mengapa pencuci piring itu buruk untuk itu? Itu hanya sabun dan air (dan kadang-kadang bilas bantuan) bukan? Apakah itu alat …

19 equipment  cleaning  pan  stainless-steel  pot 

Saya menggunakan bawang untuk menambahkan rasa yang lebih manis pada beberapa hidangan, misalnya dalam saus tomat untuk pasta. Saya memasaknya dalam minyak, dengan garam, sebelum menambahkan bahan lainnya. Tampak bagi saya bahwa ketika saya mengubah suhu terlalu panas, bawang tidak menjadi manis sama sekali, tetapi mempertahankan beberapa kepedasan mereka. Mereka …

19 frying  onions  temperature 

Kuning telur dari telur rebus sering memiliki warna hijau tepat di antarmuka ke putih. Selain tidak terlihat sangat baik, saya pikir itu mungkin juga berkontribusi terhadap bau belerang. Apa yang menyebabkan warna hijau ini dan bagaimana saya bisa mencegahnya?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Karena talenan kayu aman untuk digunakan dengan daging , saya bertanya-tanya apakah saya dapat menggunakan kembali papan memanggang cedar. Jawaban Yossarian untuk pertanyaan ini tentang cara menyiapkan papan mengatakan Anda bisa menggunakannya lagi tergantung pada apa yang Anda masak. Jadi, apa yang menentukan apakah Anda dapat menggunakan kembali papan? Bagaimana …

19 grilling  cedar-plank 

Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 2 tahun yang lalu . Saya benar-benar ingin mulai bereksperimen dengan makanan India, tanpa mengandalkan toples tempel. Saya mencari …

19 curry  indian-cuisine 

Sebagian besar resep memerlukan bagian daun bawang putih dan hijau bagian dalam. Aku merasa seperti membuang-buang setengah daun bawang. Setelah sedikit googling, saya menemukan beberapa orang menganggapnya bisa dimakan jika dimasak dengan benar. Saya kira beberapa jam mendidih sudah cukup, tetapi buku saya mengatakan hanya menggunakan bagian putih dan hijau …

19 stock 

Apakah aman untuk menggunakan air hujan sebagai bahan dibandingkan air keran - atau bahkan memasak hal-hal di dalamnya seperti pasta? Apakah akan ada perbedaan dalam pengukuran atau waktu memasak - pemikiran bahwa tidak ada bahan kimia di dalamnya versus Air Keran?

19 food-safety  water 

Ketika saya memasak filet salmon di atas panggangan tadi malam , setelah filet berada di atas panggangan untuk sementara waktu, saya perhatikan bahwa salmon mengeluarkan melalui permukaan filet zat cair putih yang tampak seperti mayonaise atau dressing peternakan. Apa itu dan mengapa itu keluar saat memasak?

19 fish  grilling  salmon 

Seperti yang saya pelajari dari posting ini , ada beberapa buah yang tidak boleh disimpan bersama dengan yang lain (misalnya semangka dan apel). Buah apa yang harus disimpan secara terpisah untuk mencegah pembusukan?

19 storage-method  fruit  organization 

Memasak makanan dengan rasa yang enak adalah seni tersendiri, tetapi untuk membuat hidangan berkualitas restoran dibutuhkan makanan yang harus disajikan secara profesional. Saya tidak memiliki pelatihan formal dalam memasak dan benar-benar berjuang untuk membuat hidangan saya terlihat memukau seperti yang Anda lihat di saluran makanan atau majalah gourmet, jadi saya …

19 presentation 

Saya mulai mengumpulkan berbagai peralatan masak silikon. Saya ingin mencari tahu bagaimana orang lain menjaga peralatan masak silikon mereka bersih atau jika mereka mencobanya. Saya menaruh nampan cupcake silikon saya ke mesin pencuci piring tadi malam dan cukup yakin itu tidak bersih dengan baik dan masih terasa berminyak. Di masa …

19 cleaning 

Ketika saya membuat brownies, kadang-kadang saya menghasilkan brownies tipis yang sangat keras, bukan brownies tebal yang tebal. Saya membuat mereka dalam jumlah waktu yang sama, menggunakan bahan yang sama, dan menggunakan peralatan yang sama setiap kali. Adakah alasan mengapa brownies saya terkadang tipis dan keras, dan terkadang tidak?

19 baking  brownies 

Apakah ada pengganti yang baik untuk Saus Ikan untuk memasak makanan Thailand? Ini karena alergi makanan yang parah (anafilaksis) untuk semua bentuk makanan laut, jadi saya tidak dapat menggantikan produk berbasis ikan lainnya.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

Apa logika di balik pilihan suhu untuk memanggang? Jelas jika Anda mengikuti resep itu akan mengatakan suhu apa yang digunakan, tetapi saya ingin memahami alasan di baliknya. Apakah ini masalah kepadatan (makanan yang lebih tebal perlu dimasak lebih rendah untuk mencapai bagian dalam tanpa membakar bagian luar), atau adakah faktor …

19 baking  oven  temperature