Memasak

Jika Anda memasak pasta dengan cara direbus, dan Anda menambahkan beberapa rempah-rempah, misalnya lada ke dalam panci, apakah pasta akan menyerap bumbu / rasa atau akankah bumbu itu hanya pergi ke atas panci dan tidak benar-benar diserap?

44 pasta  spices 

Saya ingin tahu apakah memasak daging beku (ayam, ikan, daging sapi, ...) tidak baik tanpa menunggu dagingnya mencair? Kadang-kadang, saya menyadari bahwa saya lupa mengambil daging dari freezer saya sebelumnya, ketika saya sudah terlalu lapar.

43 food-safety  meat 

Saya membuat meringue kaku yang sangat bagus untuk kue meringue. Saya menyalurkan setengah dari batch pada loyang dan mereka terlihat bagus (atau setidaknya mereka sangat kaku, dan saya perlu melatih piping saya). Untuk babak kedua, saya ingin cokelat, jadi saya menambahkan bubuk kakao milik Hershey. Saya tidak mengukur bubuk kakao. …

43 meringue  cocoa 

Saya telah membeli churner es krim listrik, saya sudah mencoba berbagai macam rasa, resep berbeda, alkohol bekas. Telah membaca pertanyaan-pertanyaan sebelumnya dan tidak percaya bahwa membiarkan es krim mencair -sop maka refreeze adalah satu-satunya jawaban. Bagaimana perusahaan komersial membuatnya lembut. Saya biasanya menemukan pada hari berikutnya cukup masuk akal, tapi …

43 ice-cream 

Saya berada di supermarket dan saya perhatikan bahwa satu merek wortel "organik" berwarna oranye pucat, tetapi merek wortel lain berwarna oranye terang. Apakah perbedaan warna ini karena wortel sedang dicelup?

43 vegetables  carrots  coloring 

Apakah bentuk pasta yang berbeda melayani tujuan apa pun, atau hanya untuk iseng? Beberapa perbedaan tampaknya bersifat budaya (lo mein vs spaghetti), tetapi ada begitu banyak syle berbeda dari pasta Italia, apakah ada alasan untuk ini? Jelas perlu ada perbedaan untuk boneka / tidak diisi, tetapi mengapa kita harus penne …

43 pasta  history 

Saya memperhatikan bahwa banyak resep yang meminta jahe secara eksplisit membutuhkan jahe yang dikupas. Saat saya menggunakan jahe, saya tidak mau mengupasnya. Karena hampir selalu dicincang dengan baik, serpihan kecil kulit tipis hampir tidak dapat terdeteksi. Apakah ada alasan mengapa saya harus mulai mengupas jahe saya? Apakah ada beberapa hidangan …

43 peeling  ginger 

Saya membeli bubuk stevia hari ini dan mencoba membuat wafel, menggantikan gula. Namun, tidak peduli berapa banyak stevia yang saya tuangkan ke dalam adonan (dengan hati-hati menambahkan sendok teh dengan sendok teh, mencicipinya setiap kali), saya benar-benar tidak dapat merasakan rasa manis. Anggota keluarga lainnya mengatakan adonan sudah sangat manis. …

43 flavor  sweeteners 

Baru-baru ini saya berdebat sengit dengan seorang teman tentang level mendidih yang harus Anda masak. Dia (seorang insinyur) berpendapat bahwa perpindahan panas akan tetap sama terlepas dari tingkat bisul dan bahwa apa pun di atas api kecil akan menjadi pemborosan energi. Saya melihatnya kurang dari sudut pandang perpindahan panas dan …

43 pasta  boiling 

Saya memotong apel saya terbuka pagi ini dan menemukan bahwa itu memiliki konsistensi yang tak terduga yang berasal dari inti. Saya tidak dapat menemukan banyak tentang apa yang terjadi di sini selain mungkin ini semacam cetakan (sepertinya tidak mungkin). Apa yang terjadi dengan apel ini? Apel khusus ini adalah bagian …

42 apples 

Saya memisahkan putih telur hari ini dan salah satu kuning telur pecah dan mencemari mangkuk putih saya. Saya mulai dari awal, tetapi saya bertanya-tanya apakah saya benar-benar perlu melakukannya; Apakah sedikit kuning telur (katakanlah, 1/8 sdt dalam 4 putih telur) bercampur dengan putih akan membuat perbedaan besar? Untuk memberikan beberapa …

42 eggs  egg-whites 

Apa cara teraman dan tercepat untuk mencairkan ayam? Microwave? Air mengalir di atasnya?

42 food-safety  chicken  defrosting 

Baru-baru ini saya menemukan kembali kenikmatan dari kopi yang diseduh dingin. (Satu cangkir secangkir kacang tanah kasar, 4-1 / 2 cangkir air dingin, diseduh semalaman dan disaring, menghasilkan konsentrat kopi yang kaya. Satu atau tiga konsentrat dalam cangkir yang diberi air panas menghasilkan secangkir kopi; dituangkan di atas es dan …

42 coffee  cold-brew  caffeine 

Adakah alasan tertentu mengapa 180 derajat Celcius begitu biasa disebut dalam memanggang, memanggang, menggoreng?

42 temperature 

Baik ragi dan baking powder digunakan untuk mengisi gas pastry, membuatnya mengembang dan membuatnya lunak dan mengembang. Menggunakan ragi agak tidak nyaman - bisa sudah mati atau jika ragi terendam dalam air terlalu panas itu bisa mati dan juga menunggu ragi bekerja untuk membiarkannya mengisi gas kue sebelum membuat kue …

42 baking  yeast  baking-powder