Memasak

Saat memanggang atau menggunakan vanila, sebagian besar resep membutuhkan ekstrak vanila. Di supermarket Anda dapat menemukan bumbu vanilla imitasi dengan harga lebih murah. Jelas tiruannya dimaksudkan sedekat mungkin dengan yang asli, tetapi: Apakah ada perbedaan yang terdeteksi antara vanilla imitasi dan ekstrak vanila? Apakah ada masalah dalam memanggang / memasak …

15 substitutions  vanilla 

Menurut ayam masak USDA pada 145ºF (63ºC) selama 13 menit (yaitu mempertahankan suhu internal 145ºF selama itu) akan menghasilkan " 7 log 10 pengurangan relatif salmonella" . Sebuah pertanyaan baru - baru ini membuat saya bertanya-tanya apakah ini dapat dianggap aman untuk aplikasi sous-vide di mana dibutuhkan 4+ jam untuk …

15 food-safety  sous-vide 

Google memiliki jawaban yang bertentangan. Saya berasal dari latar belakang "semuanya berjalan di tempat pembuangan sampah", latar belakang istri saya adalah "tidak pernah memasukkan apa pun ke tempat pembuangan sampah". Saya menduga realitas ada di antara kita. Catatan: Saya sedang berbicara tentang unit pembuangan sampah di bawah wastafel.

15 equipment  eggs  garbage-disposal 

Beberapa resep menentukan bahwa buku jari tukang roti harus digunakan saat menguleni adonan. Apa tujuan dan efek menggunakan buku-buku jari seseorang sebagai bagian dari proses pengadukan?

15 bread  kneading 

Saya merebus apel dalam air sampai empuk. Saya mengambil apel, lalu menambahkan lemon dan gula ke air dalam panci dan merebusnya. Ketika saya menuangkannya di atas apel, itu membuat gel yang kental bagus. Di pagi hari semuanya berair. Mengapa?

15 syrup 

Dengan penyedot debu yang telah beredar di pasaran, sudah banyak mainan yang ditambahkan ke produk. Salah satu alat tersebut digunakan untuk mengasinkan daging. Itu hanya terlihat seperti tempat sampah tupperware dengan nosel di tutupnya, dan Anda menggunakan selang untuk menyedot semua udara keluar. Klaimnya adalah bahwa ini akan memisahkan serat-serat …

15 meat  marinade  vacuum 

Jenis pers seperti apa yang membutuhkan kekuatan minimum untuk beroperasi? (untuk orang-orang dengan masalah tangan) Apakah ini yang mana bagian yang ditekan diputar memerlukan kekuatan yang lebih kecil daripada yang dengan bagian yang ditekan yang tetap? Adakah desain lain yang membutuhkan sedikit tenaga? (Orang bisa memperpanjang gagang melampirkan sesuatu ke …

15 garlic  utensils 

Saya telah menemukan telur abad ketika tinggal di Thailand, dan langsung jatuh cinta dengan makanan ini. Sayangnya, saya belum pernah tinggal di Thailand selama beberapa tahun sekarang, dan saya sangat merindukan telur abad. Tidak mungkin untuk membelinya di mana saja dalam radius 1000 km, jadi saya kira satu-satunya pilihan adalah …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

Saya membuat mentega karoten dengan mencampurkan mentega dan jus wortel. Idenya adalah bahwa sekarang saya harus memisahkan mentega yang diinfus karoten dari jus. Satu-satunya masalah adalah mereka sangat teremulsi bersama. Saya mencoba mencampurnya lebih banyak sampai panas dan gesekan akan memecahkannya, tetapi itu tidak terjadi, bahkan setelah lebih dari 5 …

15 butter  emulsion  carrots 

Pertanyaan ini sudah memiliki jawaban di sini : Kapur barus di dapur: apakah aman menyimpan makanan di sana? (2 jawaban) Ditutup 2 tahun yang lalu . Saya melemparkan kapur barus di lemari dapur saya sekitar sebulan yang lalu, sekarang setiap kali saya membuka lemari semua yang saya cium adalah kapur …

15 storage-method 

Saya punya beberapa kantong kacang kering. Instruksi mengatakan, untuk perendaman semalaman: SUAMI MALAM: Bilas dan urutkan kacang dalam panci besar. Untuk 1 pon kacang (sekitar 2 gelas), tambahkan 6-8 gelas air dingin. Diamkan semalaman atau setidaknya 6 hingga 8 jam. Tiriskan air rendam dan bilas kacang. Apa artinya memilah kacang, …

15 beans 

Untuk apa alat ini digunakan dan bagaimana cara menggunakannya? Itu datang dengan pressure cooker yang saya beli ...

15 pressure-cooker 

Saya ingin menghitung seberapa ekonomis pembuat roti dibandingkan dengan menyimpan roti yang dibeli. Adakah yang tahu berapa kilogram roti bisa dibuat dari satu kilogram tepung? Untuk membuatnya sederhana, katakanlah roti putih biasa dan roti putih sederhana.

15 baking  bread 

Saya baru-baru ini mengembangkan alergi kerang, dan saya tidak yakin apa pengganti terbaik untuk saus tiram. Saya pernah membaca bahwa rasanya tidak mudah diganti. Apa cara terbaik untuk menggantikan rasa tanpa memicu reaksi alergi?

15 substitutions  allergy  shellfish 

Saya seorang kolektor saus pedas. Saya memiliki sekitar 2 lusin botol di berbagai negara bagian penyelesaian, beberapa di antaranya berusia beberapa tahun. Mereka saat ini ada di lemari es saya. Di sanakah mereka seharusnya? FAQ Frank mengatakan ya. Artikel di Chow.com ini mengatakan tidak. Apa yang dikatakan para ahli saus …

15 refrigerator  hot-sauce