Memasak

Saya sudah mencoba banyak resep macaron, dan semuanya terasa sangat enak. Masalahnya adalah mereka selalu berakhir sebagai meringue, atau terlihat seperti cookie. Mereka biasanya tidak memiliki "kaki" yang dikenal sebagai macarons. Tingkat keberhasilan saya pada setiap resep yang saya coba sekitar 1 dalam 6. Adakah yang tahu kesalahan saya atau …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Banyak resep panggilan untuk pertama membawa susu sampai mendidih. Saya biasanya merebus 1 liter (1 liter) susu dalam wajan stainless steel 3 liter yang berat: gunakan api kecil terus menggosok bagian bawah panci setiap 1-2 menit Susu mendidih dalam waktu sekitar 40-45 menit Meskipun saya dengan cermat memperhatikan susu, pada …

14 cleaning  boiling  milk 

Bisakah minyak zaitun disubstitusi dengan minyak nabati dalam membuat campuran kue kotak?

14 substitutions 

Saya membuat kue dan tanpa sengaja menambahkan mentega saya langsung ke bahan-bahan kering saya. Sekarang saya memiliki potongan mentega dan adonan yang pada dasarnya adalah bubuk. Apakah ada cara untuk menyelamatkan ini bahkan jika cookie tidak keluar dengan sempurna?

14 baking  cookies  butter  mistakes 

Kami memiliki pertanyaan tentang cara memberi label hal-hal untuk freezer secara umum, tapi itu untuk jika Anda sudah berhasil merencanakan ke depan. Bagaimana jika Anda memiliki tas di dalam freezer, sudah benar-benar beku, jadi selotip tidak menempel dengan baik dan spidol tidak menulis dengan baik? Apa cara yang baik untuk …

14 freezing 

Saya pernah membaca bahwa panci non-stick menggunakan Teflon berbahaya. Mengapa masih banyak orang yang menggunakannya termasuk semua koki profesional, dan bagaimana perasaan Anda secara pribadi tentang menggunakannya setelah membaca ini? Kita berada dalam keadaan sulit saat ini di mana kita memiliki kompor induksi dan woll titanium yang tidak lengket tetapi …

14 food-safety  teflon 

Saya membuat beberapa kebab, yang melibatkan mengambil campuran daging dan rempah-rempah, kemudian menggulungnya menjadi silinder kecil. Saya biasanya roll tangan, tetapi saya harus membuatnya dalam volume besar segera dan ingin mereka terlihat sedikit lebih seperti silinder sempurna. Saya tidak tahu nama alat yang mungkin murah, alat tangan kecil yang akan …

14 meat 

Baru-baru ini saya membuat pure kembang kol setelah resep ini . Saya menaruh kuntum bunga kol di panci aman oven microwave, bersama dengan mentega dan susu, dan memasaknya sampai lebih atau kurang lunak. Kemudian saya menambahkan garam, merica, sedikit pala dan keju (saya menggunakan cheddar dan emmental). Pada titik waktu …

14 flavor  vegetables  low-carb  cauliflower 

Saya telah bereksperimen dengan Pizza dan kue. Saya dapat dengan mudah membeli mozzarella di India dan telah menggunakannya untuk pizza, tetapi tidak mendekati keju Pizza Hut atau penggunaan Domino. Apakah mereka menggunakan keju spesial? Saya ingin bereksperimen dengan keju. Saya biasanya menaburkan oregano pada keju tetapi saya pikir mungkin ada …

14 cheese  pizza 

Saya membuat beberapa kue beberapa hari yang lalu. Resep itu meminta tepung jagung dan mengentalkan isinya setelah keluar dari oven. Satu-satunya hal adalah saya bisa merasakan sedikit tepung jagung ketika saya makan pai. Saya hanya akan menggunakan lebih sedikit tetapi saya takut membuat kue saya menjadi berair tanpa tepung jagung. …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Baru-baru ini saya diberikan pisau yang tidak digunakan dari seorang kerabat tua yang merampingkan rumahnya. Ini adalah stainless steel dengan semacam "double bergerigi" edge. Karena penasaran saya mencobanya dan lebih "abon" daripada memotong daging saya dan hampir menghancurkan talenan plastik saya. Ini juga menyebalkan di pepatah untuk membersihkan karena partikel …

14 equipment  knives 

Jika Anda ingin menambahkan rasa lemon, mengapa tidak menambahkan jus lemon? Untuk jenis hidangan apa yang akan Anda rekomendasikan untuk digunakan masing-masing?

14 lemon 

Saya menuangkan jus jeruk ke atas bakso saya dan saya berpikir seberapa baik itu melengkapi mereka, tetapi terlalu berair untuk dinikmati bersama daging. Saya melanjutkan untuk mengurangi perasan jus jeruk di atas kompor dengan dan tanpa pati dan itu tidak berhasil - itu terlalu encer, atau ketika dikurangi menjadi tekstur …

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

Banyak saus yang ingin saya buat membutuhkan kaldu atau kaldu. Saya sangat takut persiapan yang membutuhkan memasak panjang dan mendedikasikan ruang penyimpanan yang lebih berharga untuk bahan jadi. Apakah menggunakan kaldu yang dibeli di toko atau stok merupakan alternatif yang baik? Seberapa dekat hal itu dengan hal yang nyata?

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

Telah menemukan ini dalam beberapa resep, bahwa kerang perlu dibersihkan dan dihilangkan jenggotnya. Pertama kali memasak kerang jadi hanya ingin memastikan saya tahu apa yang mereka bicarakan. Terima kasih.

14 mussels