Memasak

Saya berasal dari Michigan sehingga saya tidak tahu banyak tentang barbeque karena kurangnya pendirian barbeque. Dari pemahaman saya (koreksi saya jika saya salah), ada beberapa variasi regional atau gaya BBQ di AS. Setiap jenis didefinisikan oleh teknik atau metode BBQ: Texas (gaya Brisket), St. Louis, dll. Demikian pertanyaan saya; jenis …

13 barbecue  american-cuisine 

Bahan apa yang membuat kepedasan dari makanan India berbeda dari kepedasan, katakanlah, makanan Thailand? Barang India tampaknya memiliki luka bakar yang lebih lama, lebih lambat, dan bukan rasa pedas "lebih tajam" dari Thailand. Saya tahu pedasnya makanan Thailand berasal dari cabai burung Thailand; apa bahan yang sesuai dalam makanan India? …

13 indian-cuisine  thai-cuisine  spicy-hot 

Saya makan telur scotch di thebreslin.com di New York City. Hidangan itu jelas dimasak segar dan kuning telur masih berair ketika saya memotongnya. Itu sangat menakjubkan. Pertanyaan saya - bagaimana saya bisa mendapatkan kuning telur agar tetap berair? Telur Scotch cukup mudah dibuat dengan telur rebus - tetapi lunak? Apakah …

13 eggs  deep-frying 

Saya biasanya membuang sisa air dalam ketel listrik sebelum mengisi ulang jika airnya sudah berumur lebih dari satu hari. Secara teori, bukankah mendidih akan membunuh kotoran yang mungkin dimiliki air tua? Berapa lama air akan tetap bisa diminum dalam ketel (dengan asumsi Anda merebusnya lagi sebelum minum)?

13 food-safety  boiling  water 

Adalah Injil di antara pembuat roti yang serius bahwa mengukur berdasarkan berat jauh lebih akurat daripada mengukur berdasarkan volume. Namun, saya tidak yakin mengukur berat membantu sama sekali ketika Anda memiliki tingkat kelembaban yang berbeda-beda. Menurut saya, jika pembuat resep memiliki tingkat kelembaban yang lebih tinggi atau lebih rendah di …

13 baking  measurements 

Oven pemanggang roti saya memiliki pengukur suhu seperti oven saya 200-450 derajat. Saya membuka paket stik ikan dan instruksi mengatakan "Jangan memasak dalam microwave atau oven pemanggang roti." Hanya ada instruksi untuk memasaknya dalam oven biasa. Apakah Anda tahu mengapa oven pemanggang roti yang dapat diletakkan pada suhu yang sama …

13 baking 

Pencucian telur dapat dilakukan dalam enam variasi utama: [dengan | putih telur] dicampur dengan [air | susu | krim]. Hit pertama saya ketika mencari 'rasio mencuci telur' My Persian Kitchen di mana penggunaannya untuk kue kering. Dia menganjurkan rasio 1 butir telur: 1-1,5 sdm air untuk tujuan pencoklatan. Dia juga …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Saya membeli teh oolong daun utuh yang enak ini siang ini. Saya merendamnya dalam air 200 F selama 3 menit (sesuai petunjuk) dalam keranjang seduhan teh : Dan ketika saya mengeluarkan keranjang, ada beberapa tamu tak diundang yang tersisa: Apakah saya melakukan sesuatu yang salah? Saya pikir ini adalah jenis …

13 tea 

Tampaknya ada pandangan yang bertentangan tentang apakah piringan pyrex dapat digunakan pada kompor gas. Adakah yang bisa memberikan jawaban yang pasti di sini?

13 cookware  stove  gas  glass 

Saya bertanya-tanya mengapa ada tanggal kadaluwarsa pada keju. Maaf jika saya tidak begitu jelas tentang bagaimana keju dibuat, tetapi bukankah keju dibuat dari susu busuk? Beberapa keju juga memiliki cetakan.

13 storage-lifetime  cheese 

Saya menanam beberapa bhut jolokia paprika, dan mereka hampir siap dipanen. Namun, saya telah melihat bahwa lada naga viper telah mengalahkan bhut jolokia sebagai lada terpanas. Saya juga melihat bahwa berbagai lada Trinidad Scorpion telah mengalahkan ular naga. Toko yang saya beli bhut jolokia saya dari sekarang menjual "lada terpanas …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot 

Saya seorang pemula memasak dan sering mendengar tentang "belajar kompor seseorang". Tentunya pabrikan, metode memasak, dan jenis alat berbeda-beda sehingga "tinggi" pada satu tungku tidak sebanding dengan tungku lainnya. Yang mengatakan, banyak posting di sini menyarankan untuk memanaskan wajan sebelum menambahkan minyak, dan komentar yang mengikutinya selalu memiliki saran bijak, …

13 temperature  cookware  stove 

Apa cara terbaik untuk memanaskan sisa pizza? Kami biasanya menggunakan Boboli Crust dengan topping kami sendiri, atau terkadang kami memiliki pizza beku.

13 pizza  reheating 

Saya tinggal di dekat San Francisco dan saya jatuh cinta dengan roti penghuni pertama lokal. Ini sangat mahal dan saya ingin membuat roti sendiri. Saya bertanya-tanya, apakah mungkin untuk membuat starter penghuni pertama dari ragi mesin roti biasa?

13 sourdough 

Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup 4 tahun yang lalu . Salah satu kebijaksanaan yang diwariskan sejak dini di keluarga saya adalah tidak makan jenis makanan mentah tertentu, karena akan menyebabkan …

13 food-safety  starch