Pertanyaan yang diberi tag «bread»

Baik poolish dan biga adalah pra-fermentasi. Poolish adalah nama Perancis, biga istilah Italia. Apa perbedaan lain yang ada di antara keduanya? Hanya untuk memberi arahan: apakah ada perbedaan dalam membuatnya? Bisakah Anda berdua menyimpannya selama ini? Bagaimana perasaan adonan dengan itu? Apa bedanya pada hasil akhirnya? Apakah ada perbedaan rasa …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

Roti susu Kindred sangat enak. ( Berikut tautan alternatif jika tautan itu tidak berfungsi untuk Anda.) Saya penasaran: resepnya membutuhkan dua sendok makan ragi (untuk 5 cangkir tepung), lebih banyak daripada yang pernah saya masukkan ke dalam adonan sebelumnya. Mengapa ini membutuhkan ragi yang banyak? Apakah adonan yang diperkaya selalu …

9 bread  dough  yeast 

Saya ingin mencoba membuat roti sendiri. Apakah saya membutuhkan pembuat roti untuk mendapatkan roti yang layak? Apakah ada keuntungan menggunakan pembuat roti vs oven normal saya?

9 baking  equipment  bread  oven 

Saya membuat roti dan keluar dengan lembut, tapi tidak selembut dan seringan yang mereka miliki di McDonald's. Apakah ada bahan atau teknik khusus yang harus saya gunakan untuk mencapai bulu halus yang diinginkan? Inilah resep yang saya gunakan: 3/4 gelas air 2 butir telur besar 1 sdm minyak zaitun 2 …

9 baking  bread  restaurant-mimicry 

Saya telah sukses besar membuat bagel unggulan; Saya merebus bagel dalam air dengan baking soda dan sedikit gula, dan semua jenis biji menempel di luar dan membuat roti dengan sempurna. Masalah saya adalah mencoba meniru bagel bawang putih. Bawang putih segar tidak lengket, dan tidak kering seperti yang saya inginkan. …

8 bread  garlic  bagels 

Membiarkan semangkuk tepung dan air membusuk di sudut yang hangat tampaknya bermasalah. Saya bersedia untuk percaya ada beberapa proses yang berlangsung untuk membatasi patogen, tetapi membaca ini tampaknya bahkan tidak dipertimbangkan.

8 food-safety  bread  food-science  sourdough 

Saya perhatikan roti yang dibeli dari tukang roti lokal selalu memiliki remah yang sangat halus. Bagaimana ini dicapai ??

8 bread 

Saya telah membuat challah secara teratur selama bertahun-tahun dan ingin mencari cara untuk membuat tali lebih lama sebelum mengepang sehingga hasil akhirnya bisa menjadi roti yang lebih panjang, tetapi selalu mengecil. Saya pernah membaca bahwa membiarkan adonan beristirahat akan menyelesaikan ini, tetapi saya belum beruntung dengan itu. Challah saya selalu …

8 bread 

Seorang blogger yang saya percayai baru-baru ini memposting resep untuk roti soda cokelat sederhana. Resepnya adalah: tepung roti, tepung gandum utuh, dan bibit gandum . Apa tujuan dari menambahkan bibit gandum ke adonan roti? Fungsi apa yang dilayaninya? Saya pikir bibit gandum adalah apa yang Anda hapus untuk mengubah tepung …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Bibiku tinggal di Venezuela. Mereka tidak memiliki dasar-dasar seperti roti atau daging. Saya telah mengirimkan makanannya seperti kerupuk dan daging kaleng. Saya ingin mengiriminya beberapa jenis roti. Saya tidak tahu jenis apa yang akan bertahan paling lama.

8 bread 

Mesin roti saya (Panasonic SD-2501) membuat roti yang baik. Roti bangkit setiap saat dan memiliki kerak emas yang besar. Namun, roti selalu terlalu lunak. Resep: 1 sdt ragi kering Tepung roti 440 gram. Saya juga sudah mencoba 00 pizza tepung dan 50/50 campuran putih / ejaan 1 sdt roti improver …

8 bread  flour 

Ini adalah resep ciabatta saya: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes …

8 bread  flour  corn 

Saya telah bereksperimen dengan roti baru-baru ini dan hari ini membuat roti putih benar-benar dasar dengan resep ini . Saya menemukan bahwa adonan benar-benar berantakan dan lengket, jadi saya akhirnya menggunakan sedikit tepung selama pengulungan, yang saya khawatir mengacaukan perbandingan tepung dengan air. Apa cara terbaik untuk menangani adonan seperti …

8 bread  kneading 

Selama akhir pekan aku mengambil oven belanda dan mencoba memanggang roti di atas api unggun. Saya punya dua masalah, satu cukup panas. Itu benar-benar masalah saya dan saya hanya menurunkan perapian di atas api untuk mendapatkan panas yang tepat. Masalah kedua, dan dengan demikian pertanyaan saya adalah bagian bawah roti …

8 bread  camping 

Baru-baru ini saya membuat roti jagung sendiri dari awal untuk pertama kalinya. Rasa itu sempurna seperti keteguhan / kerenyahan umum roti. Namun, makan jagung dalam resep menghasilkan pengalaman makan yang sangat berpasir. Rasanya seperti makan gandum yang dipotong baja mentah. Tapi itu tidak seperti Anda bisa membuat roti jagung tanpa …

8 baking  bread  corn  batter