Pertanyaan yang diberi tag «spices»

Jika resep meminta "paprika", jenis apa yang harus saya gunakan? Apakah itu berarti Hongaria, Spanyol, California? Juga, tipe apa, Panas, Pahit, Manis?

10 spices  paprika 

Saya punya beberapa resep yang memerlukan kunyit. Jelas, mereka semua mengatakan untuk menaruh kunyit di air untuk mengekstrak rasa sehingga menyebar lebih merata di piring. Namun, tidak disebutkan suhu air. Haruskah ini air mendidih? Air dingin? air panas atau hangat? Saya tahu bahwa air yang lebih panas akan menyebabkan ekstraksi …

10 flavor  spices  saffron 

Saya punya resep kue kismis apel Belanda yang membutuhkan setengah sendok teh allspice, yang saya tidak punya. Apakah cengkeh atau pala atau kombo yang digiling bisa bekerja? Saya tahu bahwa allspice adalah bumbu bagi dirinya sendiri.

9 baking  substitutions  spices  cake 

Saya menanyakan pertanyaan ini sebagai referensi. Motivasi saya berasal dari memiliki seorang koki yang menyarankan untuk menempatkan safron dalam anggur putih sebelum menggunakan sup ikan untuk "memanfaatkannya". Dia mengatakan senyawa safron yang Anda cari larut dalam alkohol sehingga hampir selalu layak ditambahkan dalam anggur putih sebelum digunakan. Maju cepat ke …

9 spices  herbs 

Tampaknya sudah menjadi rahasia umum bahwa "memanggang lebih baik" ketika berbicara tentang rempah-rempah. Tetapi di hari lain saya melihat ketumbar yang baru dipanggang dan baru saja berbau sangat lemah, dan akhirnya saya meningkatkan rasa dengan bahan-bahan pre-ground yang mengemas lebih banyak rasa "segar" (sitrus, bunga). Itu membuat saya berpikir - …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Saya memiliki Joy's Cooking edisi ke-75. Saya sekarang telah menemukan dua resep yang menyerukan "cabe merah tanah" (enchilada dan gosok kering). Saya belum pernah mendengar cabai merah sebelumnya dan tidak dapat menemukannya di toko. Apakah ditumbuk paprika merah atau sesuatu yang panas seperti cabe rawit? Apa yang harus saya gunakan …

9 substitutions  spices  chili-peppers 

Resep saya panggilan untuk Lada Hitam. Saya punya Cayenne Pepper. Rasio apa yang harus saya gunakan untuk menggantikan "panas" yang hampir sama? Saya menyadari bahwa hasilnya tidak akan sama. Saya baik-baik saja dengan itu.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Selain perbedaan biaya yang nyata antara keduanya, apa perbedaan antara pimenton ahumado dan pimenton de la vera ? Keduanya konon adalah paprika asap Spanyol.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

Saya membuat pasta menggunakan basil segar, mint segar, jahe kering, garam, kopi bubuk, dan madu mentah (cukup untuk melapisi semua bahan dengan baik). Itu membuat gosok yang hebat, dan bahkan bisa dicicipi langsung sebagai ramuan herbal beraroma. Saya tahu ramuan segar tidak bertahan lama secara umum, tetapi saya menduga penambahan …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Saya menggosok ikan untuk pertama kalinya tadi malam. Aku mencampur rempah-rempah dan kemudian memasukkan fillet nila yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk. Saya perhatikan dua masalah: Rempah-rempah cenderung menggumpal dan menjadi sulit untuk diolah. Setelah memasak saya memperhatikan bahwa ada beberapa kantong rasa yang sangat terkonsentrasi; sama sekali tidak seragam. …

9 fish  spices 

Newbie masak di sini. Saya menggunakan penanak nasi kecil yang murah untuk memasak nasi saya. Apakah Anda seharusnya menambahkan berbagai bumbu ke dalam air saat Anda meletakkan nasi di dalam panci? Atau haruskah Anda menambahkan bumbu di akhir ketika nasi sudah matang dan aduk? Apa bedanya jenis rempah apa yang …

9 spices  rice  rice-cooker 

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa saya alergi terhadap SEMUA bentuk lada kecuali lada hitam. Paprika, cabai, dll. Saya alergi dan membuat tenggorokan saya bengkak. Saya punya beberapa resep menggunakan cabai bubuk. Apakah ada rempah-rempah pengganti yang akan memberi saya (kebanyakan casserole daging sapi) BEBERAPA rasa?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Bagaimana cara merawat mortar dan alu dari kayu? Saya baru saja mendapatkannya, dan mengerti bahwa saya perlu minyak pertama untuk menutup / melindunginya dari menjaga rasa dari apa yang saya menggiling, yang masuk akal. Tapi bagaimana cara mempertahankannya untuk jangka panjang? Cuci dengan air dan mungkin sabun? Minyak lagi setelah …

9 equipment  spices  grinding  wood 

Saya mencoba meniru campuran bumbu yang digunakan untuk Döner Kebab. Saya tertarik pada kombinasi rempah-rempah dari daerah mana pun. Namun, saya paling tertarik dengan bumbu apa yang digunakan untuk menyiapkannya di sekitar Jerman barat atau lebih khusus di dekat Universitas Ruhr. Saya telah melihat jauh dan luas dan menguji banyak …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

Pacar saya dan saya pindah ke flat baru bersama dan sekarang kami memiliki setidaknya 2 pabrik garam dan 2 merica. Kami hanya perlu satu jenis dan saya ingin bertanya, apakah ada yang tahu cara yang baik untuk "membersihkan" pabrik dan menyiapkannya untuk digunakan kembali dengan rempah lain. Adakah zat yang …

8 spices  cleaning  milling