Memasak

Saya memasak kacang pinto dalam panci bertekanan listrik dan berakhir dengan beberapa kacang lembek matang, beberapa yang dimasak, jika sedikit al dente, dan sebagian besar kacang sangat matang sehingga mereka tampaknya hampir tidak dimasak sama sekali. Kacang yang terlalu banyak atau kurang matang tidak akan mengejutkan saya, tetapi keduanya sekaligus? …

3 beans  pressure-cooker  overcooking 

Di pasar sayur, saya perhatikan beberapa penjual memotong bagian daun selada yang layu, untuk menjual bagian yang jauh lebih kecil, tetapi hijau. Saya bertanya-tanya apakah mereka menipu saya, atau apakah itu prosedur normal. Dalam beberapa kasus, tepi daun berwarna coklat atau berlubang, dan mereka memangkas ujungnya dengan gunting. Dalam kasus …

3 shopping  fresh  lettuce 

Saya memiliki wajan stainless steel Cr-Ni yang ingin saya masukkan ke oven. Itu tidak memiliki komponen plastik / kayu; semuanya adalah SS termasuk pegangannya. Apakah oven aman?

3 oven  cookware  stainless-steel 

Saya telah membaca banyak tentang pilihan pengganti daging vegan terbaru, tetapi saya mengalami kesulitan untuk memutuskan antara nangka hijau dan hati palem. Saya bertanya-tanya apa kelebihan dan kekurangan masing-masing. Mengapa saya lebih suka masing-masing?

3 substitutions  barbecue  vegan  mexican-cuisine 

Saya membeli sebotol madu beberapa bulan yang lalu, dan meninggalkannya di belakang lemari. Ketika muncul kembali beberapa hari yang lalu, saya melihat bahwa toples berisi banyak gelembung, sampai pada titik di mana tutupnya menggembung. Saya berasumsi bahwa itu entah bagaimana telah difermentasi, terutama karena itu berasal dari petani lokal, di …

3 fermentation  honey 

Dari pemahaman saya, saya mencoba menggunakan cuka dan menggambar di sekitar makanan saya untuk mencegah menarik semut. Untuk mencegah lalat, saya menggunakan piring lain untuk menutupi makanan saya. Ini bisa menjadi waktu yang sulit untuk dibersihkan karena kebutuhan untuk membersihkan piring (yang digunakan untuk menutupi makanan) dan juga meja dengan …

3 food-safety 

Oven rumah kami secara konsisten mengurangi makanan saat kami mengikuti petunjuk memasak yang disarankan. Kasus dan poin: Kami baru saja membeli beberapa tusuk sate ayam dari Costco. Petunjuk mengatakan untuk memasaknya di 350F selama 25-35 menit. Saya baru saja mengeluarkannya setelah 35 menit, dan termometer digital probe kami baca ~ …

3 oven  temperature 

Saya belajar membuat Pavlova. Saya lima kali mencoba dan umumnya cukup senang dengan yang terbaru kecuali untuk "bocor" aneh yang terjadi selama memanggang. Adakah yang tahu mengapa ini terjadi dan bagaimana cara menghentikannya? Foto: Bahan: 160g putih telur (pada suhu kamar) 1 sendok teh jus lemon 200g gula icing (saya …

3 meringue 

Protease apa yang secara khusus mengandung alpukat? Saya sudah mencari di mana-mana untuk itu di internet dan masih tidak dapat menemukan jawaban.

3 chemistry  avocados  science 

Saya sedang mempertimbangkan untuk mencoba membuat tepung kacang saya sendiri dari kacang hitam / pinto / merah, untuk digunakan dalam pasta. Saya tidak dapat menemukan referensi untuk merendam terlebih dahulu, semua resep hanya mengatakan untuk menggilingnya menjadi tepung. Kecuali satu yang saya temukan menggunakan buncis. Apakah berendam itu tidak perlu, …

3 flour  beans 

Baru-baru ini saya mendengar dari seorang teman yang adalah seorang koki, bahwa menghilangkan kuman di siung bawang putih membantu mengurangi napas bawang putih dan juga menghindari masalah pencernaan yang dialami sebagian orang ketika makan bawang putih. Ini juga disebutkan di sini (mis. https://cooking.stackexchange.com/a/30853 ) Dia tidak ingat di mana dia …

3 garlic 

Bagaimana cara mengecek apakah minyak zaitun itu layak untuk dikonsumsi atau tidak? Minyak dalam botol dan tidak mengandung busa. EDIT 1: Minyak tersebut berumur sekitar 1 setengah tahun. Saya menyimpannya dalam botol tertutup. Saya tidak melakukan apa pun pada minyak. Belum memakannya cukup lama sekarang. Menambahkan referensi ke jawaban akan …

3 food-safety  oil  olive-oil 

Saya biasa membuat susu dari biji bunga matahari dan saya selalu menambahkan jumlah xanthan gum yang sama. Saya membuat susu quinoa mentah pertama saya dan airnya dipisahkan - tetapi hanya sedikit, mungkin 1/4 inci - terlepas dari kenyataan bahwa jumlah kering dari biji bunga matahari dan quinoa dan cairan yang …

3 milk  seeds  quinoa 

Tampaknya banyak, jika bukan sebagian besar resep, yang melibatkan memasak sesuatu di dalam Oven menentukan suhu 180 Celcius atau 350 Fahrenheit (jika menggunakan oven Fan, 20/70 lebih banyak jika tidak). Ini juga tampaknya benar untuk instruksi tentang makanan siap saji. Pertanyaan saya adalah mengapa demikian? Apakah itu mencerminkan sesuatu yang …

3 oven  temperature  history 

Kami membuat beberapa fondue malam itu, dan bukannya menjadi fondue dippable tekstur halus yang bagus, itu keluar kasar dan kental. Apa yang salah? Inilah resep yang kami gunakan: 1 siung bawang putih 3/4 cangkir Dark Ale atau Beer Lainnya 1 cangkir Keju Emmenthal, Robek 1 1/2 cangkir Keju Gruyere, Abon …

3 cheese  fondue