Memasak

T&J untuk koki profesional dan amatir

2
Bagaimana cara mempertahankan rasa teh selama 6-7 jam?
Saya baru di situs ini dan saya harap pertanyaan saya jelas bagi semua orang. Saya menyiapkan 4 cangkir teh hitam di pagi hari dengan membawa air dan bubuk teh sampai mendidih. Lalu saya tuangkan ke dalam labu dengan menyaring bubuk teh. Setiap kali saya ingin minum teh, saya tuangkan teh …
tea  tasting 

1
3 jenis ikan, 3 suhu / waktu per paket
Saya harus memiliki 3 item ikan siap pada pukul 18:00 tetapi masing-masing membutuhkan suhu dan waktu yang berbeda dan berat yang berbeda. Dapatkah seseorang tolong saya ... apa yang saya butuhkan adalah suhu oven dan pada jam berapa (sebelum jam 5 sore ketika kita pergi ke gereja) saya perlu memasukkan …

1
Apa yang menyebabkan rasa untuk "menikah"?
Saya sedang melihat resep saus BBQ berbasis cuka, dan banyak dari mereka memberitahu Anda untuk membiarkan campuran itu duduk selama satu hari agar citarasa menyeimbangkan satu sama lain. Saya juga melihat saran ini untuk kari dan semur - orang mengatakan bahwa mereka lebih enak di hari berikutnya karena rasanya yang …

2
Apa cara tercepat untuk memasak Salad Daging?
Salad daging dibuat dengan sosis ukuran besar, dipotong kecil-kecil seperti wortel atau mentimun; kemudian dikukus dan digoreng sedikit, kemudian disajikan bersama dengan barang salad biasa. Mencari alternatif tertentu, apa cara tercepat untuk memasak Salad Daging (Daging Sapi / Kerbau) menggunakan Oven Microwave? Saya memiliki mode panggangan, konveksi, dan microwave dalam …

1
Bagaimana cara memasak tahu tanpa membakar?
Saya sudah mencoba makan tahu belakangan ini (tidak menggunakan banyak minyak untuk memasaknya) dan saya tidak keberatan, satu-satunya masalah saya adalah saya tidak bisa memasaknya tanpa membakar wajan dan mematikan alarm asap ( dua kali!!). Tahu yang sebenarnya ternyata ok tapi wajan keluar cukup menghitam dan sulit dibersihkan. Terima kasih.

1
Bagaimana cara saya mencegah kue keju mini menempel di panci muffin
Saya akan membuat cheesecake dalam wajan muffin persegi (foto). Saya berencana membuat kue keju tanpa kulit. Hanya telur, krim keju, dan gula. Bagaimana cara memastikan cheesecake mini keluar dengan mudah? Haruskah saya menggunakan semacam liner kertas? Atau mungkin mentega, atau margarin, atau minyak sayur atau minyak canola. Saya tidak ingin …
baking  oil  pan 

2
Sourcing Veal bacon [ditutup]
Saya seorang koki di Skotlandia dan saya telah berusaha mencari 'daging sapi muda' tanpa hasil. Jika ada yang bisa mengarahkan saya ke arah yang benar, itu akan bagus.
bacon  veal 

1
Memanggang biji Asia
jika resep mengatakan biji memanggang Asia bagaimana saya bisa mengetahui apa yang ada dalam campuran? Apakah ada pilihan benih yang pasti dan dalam perbandingan apa? Saya telah melihat kantong untuk dijual di internet tetapi ingin membuat sendiri jika memungkinkan

1
Pertanyaan keamanan untuk pencairan dan refreezing dada ayam [duplikat]
Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Pencairan sebagian, lalu refreezing? 2 jawaban Saya ingin mencairkan sekantong besar dada ayam tanpa tulang .... selagi masih SANGAT dingin, saya ingin merendamnya dan membeku untuk digunakan dalam beberapa hari dan memilikinya sudah di dalam bumbu untuk menghemat waktu saya .... bisa saya …

1
Bit terlalu besar untuk kualitas?
Saya meninggalkan bit saya di kebun terlalu lama dan sangat besar (sekitar 10 - 12 inci). Bisakah Anda merekomendasikan cara yang baik untuk menyelamatkan ini atau haruskah saya "menggunakannya sebagai alat belajar"? Mereka adalah varietas merah dan putih. Terima kasih!


2
Penyesuaian Pemanggangan Saat Menggunakan Oven Meja
Saya berencana membuat beberapa scone untuk seorang teman, tetapi mereka hanya memiliki oven meja sederhana. Meski diberi nilai hingga 250W, saya ingin tahu apakah saya harus melakukan penyesuaian (saya terbiasa memanggang dengan oven konvensional, dengan bantuan kipas). Haruskah saya: Tidak mengubah apa pun Pertahankan suhu tidak berubah dan perpanjang waktu …

1
Panci wajanku terlihat usang, aku bisa melihat perak di bawahnya, mengapa?
Saya melihat ini hari ini dan ini sangat baru. Apa masalahnya? Apakah itu disebabkan oleh goresan atau menggunakan mesin pencuci piring? Apa yang menyebabkannya? Saya selalu mencucinya dengan spons yang sangat lembut, tetapi teman flat lainnya mungkin telah mencucinya dengan cara yang tidak tepat . Apa yang bisa menjadi masalah? …

1
Roti sosis babi dalam crockpot semalam [duplikat]
Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Apakah buruk membiarkan panci tempayan pada posisi "hangat" (tidak rendah) sepanjang hari? 9 jawaban Apakah aman untuk menyimpan crockpot yang penuh dengan roti sarapan sosis babi yang baru dimasak dalam semalam? Nyalakan hangat. ? Menurut Anda, apakah ini akan membuat mereka "kering" untuk …


Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.