Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Pertanyaan tentang memasak dengan panas kering tanpa kontak langsung dengan nyala api, biasanya dalam oven.

4
Mengapa brownies saya tidak konsisten menjadi keras dan tipis?
Ketika saya membuat brownies, kadang-kadang saya menghasilkan brownies tipis yang sangat keras, bukan brownies tebal yang tebal. Saya membuat mereka dalam jumlah waktu yang sama, menggunakan bahan yang sama, dan menggunakan peralatan yang sama setiap kali. Adakah alasan mengapa brownies saya terkadang tipis dan keras, dan terkadang tidak?
19 baking  brownies 
3
Bagaimana Anda memutuskan suhu yang akan dipanggang?
Apa logika di balik pilihan suhu untuk memanggang? Jelas jika Anda mengikuti resep itu akan mengatakan suhu apa yang digunakan, tetapi saya ingin memahami alasan di baliknya. Apakah ini masalah kepadatan (makanan yang lebih tebal perlu dimasak lebih rendah untuk mencapai bagian dalam tanpa membakar bagian luar), atau adakah faktor …
4
Bisakah saya harus menggunakan soda kue saat memasak kacang?
Resep saya untuk hummus mengatakan untuk memasak kacang garbanzo dengan sedikit baking soda untuk melunakkannya. Apakah ini bekerja dengan legum lain? Saya sering melihat saran untuk tidak mengasinkan air rebusan untuk kacang, karena itu seharusnya membuat mereka keras. Apakah senyawa natrium yang berbeda, bikarbonat, memiliki efek sebaliknya? Ingin tahu ilmu …
2
Apa yang gluten “lakukan” dalam memanggang?
Saya melihat banyak pertanyaan tentang mengonversi resep kue menjadi bebas gluten, dan sepertinya itu bukan proses yang mudah. Tapi tidak ada pertanyaan yang saya temui yang membantu saya memahami apa yang sebenarnya dilakukan "gluten" dalam memanggang. Latar belakang pertanyaan ini adalah bahwa saya mempunyai teman yang berkunjung pada bulan Oktober, …
6
Mengapa cookie saya tidak diratakan?
Saya telah memanggang Raksasa Madu Betty Crocker dan Cookie Oat tiga atau empat kali sekarang, dan setiap kali, cookie saya tidak menyebar, saya hanya mendapatkan kue tebal. Apakah ada yang salah yang saya lakukan? Sejauh yang saya tahu, saya mengikuti resepnya dengan tepat. Apakah ada hubungannya dengan oven saya? Dengan …
18 baking  cookies 
6
Apa yang terjadi jika saya menggunakan minyak sayur dalam kue?
Saya ingin membuat kue dari campuran kue yang dibeli di toko. Campuran sudah mengandung tepung, soda kue, vanilin, komponen kecil lainnya. Manual mengatakan saya perlu menambahkan mentega. Saya ingin menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega - kemungkinan besar minyak biji bunga matahari. Apakah itu ide yang bagus? Haruskah saya mengharapkan …
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.