Pertanyaan yang diberi tag «temperature»

Adakah yang ingat ketika telur yang didinginkan menjadi norma di AS? Sepertinya saya ingat membeli telur di toko kelontong besar dari rak - tidak didinginkan - baru-baru ini seperti tahun 1990-an. Saya tinggal di daerah Detroit jadi saya berbicara kota besar, bukan toko-toko pedesaan. Saya tahu ini diperlukan sekarang oleh …

8 food-safety  eggs  temperature  refrigerator 

Saat memasak sesuatu yang manis yang akan disajikan dingin atau pada suhu kamar, apakah lebih manis ketika panas yaitu saat memasak ketika Anda merasakan untuk memeriksa manisnya, atau ketika disajikan dingin atau pada suhu kamar yaitu setelah Masakan? Saya merasa bahwa rasanya sedikit kurang manis ketika disajikan pada suhu yang …

8 flavor  temperature 

Kadang-kadang ketika saya mencoba metode memasak baru yang menggunakan suhu memasak yang berbeda dibandingkan dengan apa yang saya gunakan secara normal, saya merasa sulit untuk memperkirakan kapan panggang / daging saya selesai. Termometer daging digital yang mengeluarkan suara ketika suhu internal mencapai nilai tertentu menarik bagi saya. Namun, ketika saya …

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

Cita-cita saya untuk keripik kangkung adalah membuat kangkung tetap hijau, renyah, tetapi tidak memiliki rasa terbakar. Dalam resep kale chip di internet, suhu memasak sangat bervariasi, dari 220F hingga 420F. Bagaimana perbedaan suhu pemanggangan ini terhadap keripik kale?

8 baking  temperature  drying 

Saya telah membaca bahwa kompor lambat yang diproduksi baru-baru ini (tidak yakin periode waktu yang sebenarnya berarti) naik ke suhu memasak mereka lebih cepat karena kekhawatiran FDA menjaga makanan pada suhu berbahaya terlalu lama. Rekomendasi adalah untuk mungkin memasak hal-hal untuk waktu yang sedikit kurang dari yang biasanya 8 jam …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Saya melihat beberapa resep online yang termasuk jamur kering (kebanyakan porcini). Semua resep itu dan pertanyaan ini menyebutkan merendamnya dalam air hangat. Kenapa air hangat ? Apakah ada perbedaan jika Anda menggunakan air dingin?

8 temperature  mushrooms 

Ketika memasak pizza beku dalam oven konvensional, saya memiliki dua pizza pribadi yang serupa: instruksi satu kotak mengatakan untuk memasak pada 425 ° F selama 19 menit, dan instruksi pada kotak pizza lainnya mengatakan untuk memasak pada 33 menit pada 350 ° F. Bisakah saya memasak kedua pizza pada suhu …

8 oven  pizza  cooking-time  temperature 

Apa yang harus saya lakukan ketika saya mencium sesuatu yang terbakar di panci daging kambing saya dengan saus? Mengaduk adalah cara terbaik untuk mencegah hal ini, tetapi bagaimana jika beberapa pembakaran telah terjadi? Bukankah lebih baik tidak mengaduk untuk menghindari pencampuran dalam bagian hangus? Apa cara terbaik untuk menangani keadaan …

8 boiling  temperature  smell  heat 

Saya membuat sorbet pada akhir pekan, dan baru sadar ketika kami akan menyajikannya, saya lupa untuk mengeluarkannya dari freezer untuk melembutkan, dan itu sangat keras. Apa cara terbaik untuk membawanya ke suhu yang dapat digunakan dengan cepat? Kami membuangnya di microwave dan kemudian membukanya dengan spatula, tetapi berakhir dengan tekstur …

8 temperature  defrosting  ice-cream 

Saya melihat beberapa resep dari awal abad kedua puluh. Satu panggilan untuk oven cepat. Suhu untuk itu (375 - 400 ° F) cukup mudah untuk dikerjakan, beberapa tempat online memilikinya, termasuk Q&A 2010 dari situs ini. Yang lainnya, oven yang tenang, terbukti sedikit lebih menantang. (Jika ini adalah kesalahan, itu …

8 oven  temperature  vocabulary 

Mengapa buah tetap panas saat dimasak?

8 temperature  fruit 

Saat ini saya terlibat dalam startup makanan dan kami menyempurnakan proses kami untuk kualitas produk. Kami menggoreng dada Bone-in, kuartal gelap, Sayap dan payudara tanpa tulang. Tantangan yang saya hadapi saat ini adalah memastikan ayam matang (165F) tetapi tidak matang (170F untuk putih, 180F untuk gelap). Masalah utama saya adalah …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings 

Saya punya oven baru, saya belum cukup memanggangnya untuk mengukur akurasinya. Apakah ada cara untuk mengujinya tanpa termometer oven?

8 temperature 

Saya akan merasa sangat berguna untuk memiliki daftar data empiris tentang stabilitas suhu rempah-rempah. Apakah ada studi sistematis yang tersedia? Bumbu-bumbu apa yang bisa tahan lama dengan panas, oven panas atau barbecue? Yang kehilangan rasa atau memburuk dengan cepat? Yang mengembangkan rasa tidak menyenangkan? Yang mana menjadi tidak sehat atau …

8 spices  temperature 

Saya ingat pernah membaca di suatu tempat bahwa bir tertentu seharusnya diminum lebih dekat dengan suhu kamar daripada kebanyakan orang meminumnya untuk rasa yang optimal. Secara khusus bir yang kekar dan kacang coklat hanya seharusnya "sedikit dingin". Saya pikir saya membaca bahwa suhu untuk rasa optimal adalah sekitar 55 ℉ …

7 temperature  beer