Memasak

Pertanyaan terkait: Mengapa telur Italia berwarna kuning? Kadang-kadang saya disajikan telur goreng / rebus dengan kuning kuning oranye. Saya menemukan itu sangat selera dan menarik secara visual. Kadang-kadang telur memiliki kuning telur yang sangat lemah, yang kurang menarik - tetapi saya tidak bisa bersumpah bahwa rasanya terpengaruh. Apakah ada korelasi …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

Pertama-tama, terima kasih telah membaca topik pemula absolut ini :) Saya ingin membuat roti di rumah. Untuk lebih spesifik, saya dulu tinggal di Jerman dan makan banyak jenis roti ini: Itu disebut Zwiebelbrot di Jerman. Saya juga punya sesuatu seperti ini. Untuk pemula yang sangat sangat absolut, apa yang benar-benar …

12 bread 

Saya berpikir untuk membuat biskuit untuk hadiah Natal. Namun, resepnya memerlukan soda kue, dan saya jarang memasak dari awal, jadi saya khawatir bicarb yang tersisa akan menjadi aneh di lemari saya. Dan karena orang menggunakannya untuk segala macam keperluan, itu adalah salah satu produk yang umumnya tidak tersedia dalam jumlah …

12 storage-lifetime  baking-soda 

Saya tinggal di Jerman Selatan (Bavaria) selama 5 tahun dan sementara di sana, keluarga saya jatuh cinta dengan pangsit kentang. Saya berbicara tentang orang-orang yang seukuran bola bisbol. Ini adalah gambar yang saya temukan dengan mencari "pangsit kentang Hofbrau" dari Munich. Sejak pindah kembali ke AS, saya belum dapat menemukan, …

12 dumplings  german-cuisine 

Seperti yang diketahui semua orang yang memasukkan marshmallow ke dalam microwave, mereka memperluas satu ton! Terkadang mereka membesar dua kali lipat dari ukuran aslinya ( video YouTube untuk mereka yang belum melihatnya). Jadi kenapa? Awalnya saya mengira itu karena mereka punya banyak udara di dalamnya, tapi itu tidak masuk akal. …

12 food-science  microwave  marshmallow 

Ketika minuman buah (rasa) mengatakan itu mengandung semua rasa alami tetapi tidak ada jus, dari mana rasa itu berasal? Mungkinkah ada zat tambahan buatan manusia yang secara teknis dianggap "alami"?

12 food-safety 

Baru-baru ini saya membeli buku resep Asia. Penulis tampaknya sangat menyukai pasta kacang merah (azuki), karena sekitar setengah dari resep membutuhkannya. Sayangnya, ketersediaan kacang merah tampaknya berada pada tingkat yang sama dengan telur dodo. Adakah sesuatu yang bisa digunakan sebagai pengganti untuk mendekati rasa dan tekstur?

12 substitutions  asian-cuisine  beans 

Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup 8 tahun yang lalu . Kita hidup di dunia yang penuh dengan kekayaan intelektual. Untuk waktu yang lama sekarang, teknik telah menggunakan paten untuk mengamankan …

12 please-remove-this-tag 

Saya mengikuti resep membuat adonan untuk roti challah, dan resep itu membutuhkan air hangat. Seberapa hangat seharusnya air (dalam derajat)? Apakah saya perlu memanaskannya, atau apakah suhu ruangan cukup baik? Dan, apa pun jawaban yang benar, apakah itu berlaku untuk semua resep yang membutuhkan air hangat?

12 dough  bread  temperature  water 

Kadang-kadang ketika saya membeli potongan daging siang, dari supermarket, mereka cepat berlendir di luar. Terlepas dari tanggal yang ditunjukkan oleh stiker. Saya melakukan pengecapan rasa, bau, dan visual untuk perubahan warna, tetapi potongan daging tampaknya memenuhi semua kriteria itu. Apakah ini pertanda akan segera kedaluwarsa? Juga, mengapa berlendir? FYI: Ini …

12 food-safety  chicken  sandwich 

Latar Belakang: Musim panas ada di kita. Setelah melanjutkan rejimen pembuatan bir dingin saya, saya mendapati kopi dingin tidak berfungsi sebaik yang saya ingat pernah terjadi pada musim panas lalu. Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan proses ini, Anda mengambil kopi bubuk dan membiarkannya dalam air dingin dari 12 hingga …

12 coffee  cold-brew 

Karena saya ingat saya selalu tergila-gila pada keripik (kentang goreng untuk Amerika). Akibatnya saya selalu menghasilkan terlalu banyak ketika saya membuatnya untuk saya. Masalah yang saya miliki dan selalu miliki adalah bahwa mereka sepertinya tidak pernah bertahan dengan baik. Saat mereka mendingin mereka menjadi tepung dan basi. Saya menemukan bahwa …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Disarankan untuk mengeringkan steak sebelum digoreng. Saya pernah menggunakan handuk kertas untuk ini, tapi kadang-kadang sebagian dari mereka menempel pada daging. Kadang-kadang saya menggunakan handuk dapur dari kain bersih untuk menepuk dan segera membersihkannya untuk alasan kebersihan. Ini agak boros bagi saya. Bagaimana dapur profesional melakukan ini? Jika mereka menggunakan …

12 equipment  food-safety  professional 

Saya memotong keju blok (kebanyakan cheddar atau muenster) menjadi irisan atau kubus menggunakan pisau stainless steel biasa. Dulu saya menggunakan alat pengiris berbentuk T yang memiliki kawat dan roller yang dapat disesuaikan (untuk ketebalan irisan), tetapi ketika hancur, saya menyadari bahwa pisau biasa juga berfungsi. Tetapi saya terus melihat banyak …

12 equipment  cheese 

Pertanyaan ada di judul - jika ada yang punya pengalaman bekerja di toko roti itu akan lebih bagus. Terima kasih!

12 baking  bread  kneading