Memasak

Suatu hari saya membuat kue cair, menggunakan resep ini dari Betty Crocker . Namun, ini sangat "cakey." Kue cair yang saya miliki sebelumnya di restoran memiliki lebih banyak konsistensi "truffle". Jauh lebih padat, dan lebih halus dalam konsistensi (saya tidak yakin apakah ini yang dimaksud dengan "fudge like" atau tidak). …

8 cake  chocolate  flour 

Kami memiliki balita berusia 3 tahun yang bukan penggemar makanan pedas. Dia tidak suka panas jenis apa pun, dan tidak suka rasa yang kuat. Bagaimana kita bisa membumbui cabai kalkun untuk membuatnya bahagia, dan tetap membuatnya lezat untuk orang dewasa?

8 spices  seasoning  chili  children 

Saya sering membuat ghee untuk masakan saya. Namun, saya belum pernah melihat bagaimana ini dilakukan, saya hanya membaca bagaimana melakukannya, saya ragu tentang persiapannya. Haruskah mentega panas perlahan atau cepat? Saya melihat kedua arah dalam resep dan saya tidak tahu mana yang lebih baik. Atau apakah keduanya memiliki beberapa keunggulan? …

8 butter  ghee 

Saya adalah pembuat selai calon noob dan anggota saran noob berpengalaman. Saya ingin membuat resep selai bebas pektin ini ; tapi inilah masalahnya: Dalam sumber berbahasa Inggris, resep selai apa pun sesuai dengan instruksi tentang pengalengan. Di Turki (tempat saya berasal dan saat ini saya tinggal), proses pengalengan air panas …

8 canning  jam 

Saya sudah cukup tua tanpa pengetahuan kuliner apa pun, tetapi minggu lalu saya belajar membuat teh pertama saya! Saya telah berlatih sejak itu dan telah membuat sedikit perubahan pada teknik dengan meningkatkan hasil setiap saat. Pertanyaan spesifik saya berkaitan dengan apa yang menurut para ahli di forum ini resep ideal …

8 tea 

Saya tidak tahu whipper krim bertekanan ada sampai hanya melihat referensi ke satu, yang membuat saya melakukan pencarian Google. Saya memiliki pengocok krim manual, yang jarang saya gunakan, karena sangat sulit untuk mengeluarkan krim dari tabung. Jadi saya hanya menggunakan lampiran cambuk di mixer saya. Saya sangat tertarik mendengar pendapat …

8 equipment  cream  whipped-cream 

Saya baru saja membaca hari ini bahwa buah Kiwi digunakan untuk melunakkan daging. Saya ingin membuat beberapa buah chutney, biasanya saya memilih mangga, tapi mengapa tidak menggunakan buah kiwi kali ini? Saya membaca bahwa actinidin bertanggung jawab untuk proses ini, tetapi sejauh yang saya tahu adalah denaturasi memasak buah Kiwi, …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Saya ingin membuat Túró Rudi untuk teman Hongaria. Túró Rudi adalah cokelat manis yang tersedia untuk dibeli di Hongaria, dan sejumlah besar dijual setiap tahun. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Luarnya mudah, hanya cokelat. Bagian yang rumit adalah bagian dalam, yang memiliki konsistensi bagian dalam batang Bounty (kelapa) bagi mereka yang mengetahuinya. bagian tengahnya …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Saya anggota baru. Kami relatif baru ke AS, pindah ke sini 8 tahun yang lalu. Saya telah membeli merek ayam Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, dan banyak lagi, tetapi apa pun labelnya, rasanya dagingnya menjadi sangat cepat, dalam waktu 12-24 jam setelah dimasak. Ini hampir seperti lemak …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Pertama, saya perhatikan semua hidangan kari yang kami makan di restoran India terasa "kental" . Sekarang, saya tidak tahu apakah mereka menambahkan krim , atau yogurt, atau santan ? Dalam jenis masakan apa kita membutuhkan jenis zat apa untuk membuatnya creamy?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Saya telah membaca bahwa kompor lambat yang diproduksi baru-baru ini (tidak yakin periode waktu yang sebenarnya berarti) naik ke suhu memasak mereka lebih cepat karena kekhawatiran FDA menjaga makanan pada suhu berbahaya terlalu lama. Rekomendasi adalah untuk mungkin memasak hal-hal untuk waktu yang sedikit kurang dari yang biasanya 8 jam …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Terkait: Apa yang dilakukan kansui terhadap adonan dalam pembuatan mie? Saya ingin membuat mie ala own sendiri. Saya telah membaca banyak tentang kansui dan membuat kansui Anda sendiri dengan campuran bubuk natrium dan kalium karbonat. Saya juga melihat beberapa resep yang menggantikan bubuk kansui dengan baking soda. Bisakah saya menggunakan …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

Di AS, yoghurt gaya Yunani dan yoghurt biasa sama-sama dibuat dari susu sapi, namun memiliki tekstur yang sangat berbeda. Ketika saya menggambarkan tekstur yogurt Yunani untuk ahli gizi saya, dia menggunakan kata "empuk". Bagi saya, rasanya seperti lapisan tipis bulu halus (seperti kulit buah persik) tertinggal di permukaan mulut saya …

8 yogurt 

Ketika saya membuat saus untuk pergi dengan ayam panggang dan kalkun, rasanya sangat lezat tetapi selalu terlihat sedikit pucat. Bisakah Anda menyarankan cara agar terlihat lebih gelap tanpa menambahkan saus cokelat?

8 sauce  turkey  gravy 

Ketika saya masih kecil, saya tinggal di bagian tenggara Pennsylvania. Banyak pengunjung yang kami makan memiliki ayam goreng yang hanya memiliki lapisan kuning tipis renyah. Pesanan biasanya setengah ayam. Saya telah tinggal di North Carolina selama 24 tahun sekarang dan belum menemukan sesuatu yang dekat. Saya ingin tahu cara membuatnya.

8 chicken  frying