Pertanyaan yang diberi tag «chicken»

Di restoran, saya tahu bahwa daging sering dimasak dengan membakar atau memanggang daging untuk "menandai" dagingnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk beberapa saat untuk dimasak. Saya juga mengerti bahwa ini dilakukan sebagian untuk konsistensi, sebagian untuk kenyamanan, dan sebagian untuk kecepatan. Saya sudah memasak ayam dengan cara yang …

7 chicken  meat 

Saya sedang mempersiapkan kompetisi memasak sayap ayam akhir bulan ini. Salah satu cara saya membuat sayap akhir-akhir ini adalah mulai dengan naik perokok untuk memasak par dan menambahkan sedikit kebaikan smokey (berpikir kayu apel merokok sayap mentega bawang putih panggang). Selama kompetisi saya berencana untuk menawarkan beberapa sayap asap serta …

6 chicken  frying  smoking  chicken-wings 

Saya mencoba untuk mengasinkan ayam dan kemudian memasaknya dalam sup. Saya sepertinya tidak bisa melakukannya dengan benar dan telah memerhatikan berbagai hasil karena alasan yang tidak dapat saya pahami. Metode dasar saya adalah: tambahkan 1,5l mata air ke dalam panci, tambahkan 30 gram garam laut dan aduk hingga larut, tambahkan …

5 chicken  salt  brining 

Saya telah melihat banyak video daring dan oleh koki di tv, menunjukkan bagaimana cara mengikat ayam. Apa cara Anda mengikat ayam? Mereka semua tampaknya memiliki teknik yang berbeda, dan saya tertarik pada metode yang lebih mudah.

5 chicken  roasting  poultry 

Saya sudah mencoba beberapa resep untuk membuat Chicken Laksa tapi saya tidak bisa merasakannya seperti restoran Malaysia ini (To's in North Sydney). Saya sudah beruntung dengan resep ini dari Taste . Apakah hanya Cabai Merah dan Bawang Merah yang saya lewatkan, atau apakah saya salah menggunakan pasta laksa (Pasta Lantan …

5 chicken  asian-cuisine  restaurant-mimicry 

Saya menggunakan saus peri peri untuk memanggang ayam, tapi rasanya terlalu asam. Bagaimana saya bisa menetralkan saus?

5 chicken  sauce  flavor  grilling  acidity 

Saya sudah mencoba beberapa kali untuk membuat nugget ayam. Pada dasarnya, saya sudah mencoba melapisi sepotong kecil ayam dalam tepung, lalu telur, lalu remah roti (dan berbagai kombinasi). Namun, ketika saya memanggangnya, atau pertama kali saya membalikkannya, remah roti di bagian bawah biasanya lepas. Apakah ada metode untuk mencegah hal …

4 chicken  breadcrumbs 

Saya mengasinkan ayam lima hari yang lalu dengan jus lemon, garam berpengalaman, dan bubuk bawang putih, apakah masih aman untuk dimasak dalam oven?

4 food-safety  chicken  marinade  lemon 

Lihat: https://www.youtube.com/watch?v=ZSaR4WmVvRI Alton Brown mendinginkan sayapnya, lalu mengukusnya, lalu mendinginkannya lagi. Alasan di balik mendinginkan mereka adalah untuk mengeringkannya sehingga menjadi renyah setelah dipanggang. Apakah pendinginan pertama benar-benar diperlukan? Sayap dikukus sesudahnya, jadi pra-pengeringannya tidak ada gunanya. Atau apakah tujuan pendinginan pertama adalah sesuatu yang lain? Menariknya, pendingin pertama itu …

3 baking  chicken  chicken-wings 

Saya akhirnya akan memajukan repertoar sous vide saya dari hanya steak ke unggas. Saya tahu masalah keamanan dan akrab dengan grafik angka kematian salmonella. Yang saya ingin tahu adalah tekstur dagingnya sendiri. Saya telah memasak ayam di atas panggangan dan di oven dan di wajan dan telah terbiasa dengan tekstur …

3 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Kami memiliki sekitar 13 ayam utuh yang kami besarkan dan sembelih (pertama kali). Sayangnya setelah mendengar saran dari teman yang tak terhitung jumlahnya dan membaca tentang bagaimana caranya, dll., Tidak ada yang menyebutkan waktu istirahat. Akibatnya, semua ayam kami langsung masuk ke freezer malam itu. Saya hanya membaca tentang ini …

3 chicken 

Saya tidak ragu bahwa bumbunya yang panjang membuat perbedaan untuk daging lurik seperti daging sapi, babi, domba dan beberapa ikan. Tapi saya ragu bahwa pengasinan, katakanlah, ayam atau udang (dikupas) selama beberapa jam membuat peningkatan besar selama pengasinan singkat sekitar 15 menit atau lebih. Bagi saya sepertinya tidak ada bumbu …

2 chicken  marinade  shrimp 

Asumsikan Anda memiliki hidangan makanan microwave dengan ayam dan Anda tidak memiliki microwave. Apa waktu yang disarankan untuk merebus makanan? Suhu kurang dari yang bisa dicapai oleh gelombang mikro. Saya pikir waktunya harus lebih lama, tetapi berapa?

2 chicken  microwave  defrosting 

Sedikit latar belakang: Saya akan membangun bisnis bubur ayam. Di negara saya, umumnya, itu adalah bubur beras kelapa yang dituangkan dengan kaldu ayam kunyit. (Dada ayam dari kaldu akan diambil, diparut dan ditempatkan di wadah yang berbeda dan akan digunakan sebagai topping untuk bubur. Jika Anda ingin tahu, nama hidangannya …

2 chicken 

Ketika saya memasak ayam goreng, teman-teman saya terkadang mengklaim rasanya seperti selai kacang - terutama setelah beberapa saat setelah dimasak. Mengapa? Saya tahu saya bukan satu-satunya yang mengalami fenomena ini karena iklan Burger King ini fitur seorang pria yang dikutip mengatakan sandwich ayam BK rasanya seperti selai kacang setelah dia …

1 chicken  flavor  frying