Memasak

Baru-baru ini saya mengambil blending smoothies dalam blender 500 Watt dengan pulsa, pengaturan rendah, dan tinggi. Saya mendapatkan bahwa pengaturan daya yang lebih tinggi memutar bilah lebih cepat tetapi saya ingin tahu bagaimana saya dapat memanfaatkan kecepatan yang berbeda. Misalnya, mengapa saya ingin menggunakan kecepatan rendah di atas kecepatan tinggi?

9 blender 

Saya telah melihat beberapa situs mengklaim bahwa permulaan yogurt komersial akan berhenti bekerja setelah beberapa generasi ( misalnya ), jadi pembuat yogurt rumahan harus menggunakan permulaan "pusaka". Namun, banyak orang yang membuat klaim ini tampaknya mencoba menjual atau mengiklankan sesuatu. Jadi saya benar-benar ingin tahu apakah ada penelitian yang menunjukkan …

9 yogurt  starter  cultured-food 

Saya punya resep kue, yang didasarkan pada campuran 250 g kurma dan 200 g almond, yang dicampur pada akhirnya. Bisakah saya menggunakan kurma kering, bukan kurma segar? Resep lengkapnya adalah, untuk 10-12 potong: 6 butir telur, dipisahkan 200 g almond 250 g kurma (tanpa biji) 200 ml air 40 g …

9 baking  date-fruit 

Saya punya resep kue keju cokelat yang telah saya buat beberapa kali sebelumnya tanpa masalah. Resep ibu saya mengatakan menggunakan keju krim merek tertentu. Saya pikir ini omong kosong. Ngomong-ngomong, ketika saya pergi ke toko, mereka tidak memiliki merek Philadelphia, jadi saya membeli apa pun yang mereka miliki, sesuatu yang …

9 baking 

Kami baru-baru ini mendapat pertanyaan yang sangat populer, Apa fungsi potongan besi cor yang dangkal, bertuliskan 19, bertelinga? . Ini berpusat pada mengenali apa jenis panci berlesung pipit pada gambar, dan jelas bahwa beberapa pengguna tidak membuat perbedaan di antara mereka. Saya pribadi belum pernah menggunakan satu, dan tidak menyadari …

9 equipment  pancakes 

Saya akhirnya membeli beberapa potong daging sapi yang diskon 50%, suatu hari saya meninggalkannya di lemari es, dan sekarang ketika saya memotongnya menjadi potongan 500g (1,1 pon) untuk dibekukan, saya perhatikan bahwa itu hanya satu hari sebelum kadaluwarsa tanggal. Mungkinkah masih beku dan baik-baik saja setelah dua minggu? Saya mendengar …

9 freezing  ground-beef 

Tahun ini adalah musim dingin yang sangat ringan dan semua kecambah Brussel di toko-toko cukup pahit karena mereka tidak mengalami salju semalaman. Dapatkah saya meniru efek embun beku semalam dengan meninggalkan Sprouts Brussels mentah dalam freezer untuk beberapa waktu? Berapa lama saya harus melakukan ini? Saya memiliki akses ke kedua …

9 flavor  freezing  brussels-sprouts 

Saya punya beberapa panci dan wajan tua yang tergeletak di rumah dan sayangnya saya tidak memiliki kotak aslinya. Apakah ada cara mudah untuk mengetahui apakah mereka aman digunakan dalam oven? Seperti untuk panci stainless steel atau non-stick, apakah umumnya aman digunakan dalam oven? Mungkin hanya untuk suhu tertentu?

9 equipment  oven  cookware  pan 

Saya berencana membuat banyak roti jahe tahun ini, resep yang saya gunakan membutuhkan baking powder dan baking soda. Untuk mengurangi hidangan dan waktu, saya pikir saya bisa mencampur semua bahan kering menjadi beberapa kelompok dan menyimpannya di lemari es selama satu atau dua minggu sampai saya punya waktu untuk benar-benar …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Saya seorang amatir dan pembuat roti pemula. Saya tidak bisa membedakan dua resep. Apakah proporsinya hanya berbeda? Saya tahu bahwa keduanya berbahan dasar telur, dicampur dengan gula dan pati dan dihancurkan dengan susu (atau kadang-kadang krim segar) yang sebelumnya direbus dengan vanilla bean dan kemudian dipanaskan hingga mengental. Jadi apa …

9 baking  dessert  creme-anglaise 

Mengapa gagang panci miring ke atas sekarang-hari-daripada pegangan horisontal kuno?

9 equipment  kitchen-safety 

Saya menanyakan pertanyaan ini sebagai referensi. Motivasi saya berasal dari memiliki seorang koki yang menyarankan untuk menempatkan safron dalam anggur putih sebelum menggunakan sup ikan untuk "memanfaatkannya". Dia mengatakan senyawa safron yang Anda cari larut dalam alkohol sehingga hampir selalu layak ditambahkan dalam anggur putih sebelum digunakan. Maju cepat ke …

9 spices  herbs 

Saya tidak makan hewan ternak, termasuk rennet hewan, yang digunakan untuk membuat banyak jenis keju. Keju di sini di AS berbeda-beda dalam apa yang mereka gunakan sebagai agen pengental dan saya telah melihat label-label berikut tercantum dalam bahan-bahan: Rennet Hewan Rennet Rennet Mikroba Keju Budaya (apakah ini berarti rennet hewan?) …

9 cheese  dietary-restriction 

Tampaknya sudah menjadi rahasia umum bahwa "memanggang lebih baik" ketika berbicara tentang rempah-rempah. Tetapi di hari lain saya melihat ketumbar yang baru dipanggang dan baru saja berbau sangat lemah, dan akhirnya saya meningkatkan rasa dengan bahan-bahan pre-ground yang mengemas lebih banyak rasa "segar" (sitrus, bunga). Itu membuat saya berpikir - …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Saya tahu bahwa ikan yang dibeli dari toko kelontong tidak selalu berkualitas bagus atau aman untuk dikonsumsi mentah dan ini dijabarkan dalam pertanyaan ini . Namun, apakah umumnya aman (jika disiapkan dengan benar) untuk mengubah ikan yang ditangkap dari tempat penangkapan ikan lokal menjadi sashimi / sushi? Adakah faktor khusus …

9 food-safety  fish  sushi